Piščanec z zelenjavo v kitajskem slogu je zelo okusen, lahek za pripravo, pikantni piščančji file s cvetačo in beluši. Rad imam kitajsko kuhinjo, ko najdem nove recepte, zagotovo poskušam kuhati. Posebnost kokoši v kitajščini - sladki in kisli okus. Namerno zmanjšam količino sladkorja v receptu, ker je po mojem mnenju malo preveč, vendar lahko okus prilagodite sami - dodajte malo več ali malo manj kisa ali sladkorja.
Zelenjava v kitajskih receptih bi morala biti hrustljava, zato jih narežemo na majhne koščke in kuhamo zelo hitro. Če ste srečni lastnik pan piva, potem je ta recept pravi za kuhanje v voku.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Služi v vsebniku: 2
Sestavine za kuhanje piščanca z zelenjavo v kitajščini:
- 60 g šalotke;
- 50 g korenja;
- 50 g paprike;
- 200 g cvetače;
- 150 g fižolov v belušah;
- 120 g paradižnikovega pireja;
- 15 g suhih korenje;
- 1 čili pod;
- 25 g ingverja;
- 2 stroka česna;
- 25 ml rastlinskega olja;
- 25 g riževega kisa;
- 30 ml sojine omake;
- 30 g sladkorja v prahu;
- suhi čili, črni sezam, por, poper, morska sol.
300 g piščančjega fileja;
Kako kuhati piščanca z zelenjavo v kitajščini
Najprej pripravimo testenine, brez katerih ne moremo narediti nobene jedi kitajske kuhinje. Ta pasta je sestavljena iz česna, svežega ingverja in čilijeve paprike.
Česen čisto, narežemo fino. Strgamo korenino ingverja, prav tako narežemo fino. Čili pod čiščenje iz semen, narežemo na obroče.
Sesekljane sestavine dajte v malto ali mešalnik, dodajte ščepino grobe morske soli kot abrazivno sredstvo in zmeljemo, dokler ne dobite homogene paste.
Nato segreto rastlinsko olje segrejemo v ponvi, idealno sezamovo ali arašidovo olje. V segretem olju vrgamo drobno narezano šalotko, dodamo ingver-česnov pasto, nekaj minut prepražimo - sprostimo okusne okuse.
Piščančji file narežite na majhne kocke. Shred korenček fine slame. Korenček zavrzite v posodo in po nekaj minutah dodajte piščanca. Popecite meso, premešajte, nato nalijte rižev kis in sojino omako, dodajte sladkor, sol po okusu. Vse skupaj še pet minut popražimo, dodamo narezano sladko papriko.
Cvetačo razvrščamo v majhne socvetje, 2-3 minute vreli slano vodo, nato pa jo vrnemo k piščancu.
Zrnje iz belušev lahko vstavite v zamrznjeno ponve, tako da bodo nežni stroki ohranili svojo zeleno barvo in ostali nežno.
Dodajte 2-3 čajne žličke posušenega zelenega čilija in žlico posušenega korenja. Takšne začimbe so ponavadi namenjene različnim teksturam.
Dodamo paradižnikovo pire ali prelijemo z gosto paradižnikovo omako, premešamo in kuhamo na močnem ognju približno 8 minut, dokler vlaga ne izhlapi.
Odstranite posodo iz vročine, potresite piščančje z zelenjavo v kitajskem slogu s črnim sezamom, porjevami in poprom s sveže mletim črnim poprom.
Na mizo strežemo piščanca z zelenjavo v kitajskem slogu. Dober tek!
Priporočam vam, da piščancu z zelenjavo postrežete hrustljavi riž v kitajščini, da bo okusen in zadovoljiv.
