Sendviči - preprosta možnost prigrizkov, ki jih lahko pripravimo za praznično mizo, na pikniku v naravi, ki se uporablja kot prigrizek v tednu. Ena izmed priljubljenih izbir te jedi so sendviči s sledi. Njihovi recepti so zelo različni. Vedno lahko poiščete primerno, ob upoštevanju, kaj so živila v hladilniku, in hitro pripravite okusen prigrizek, da nahranite gospodinjstvo ali spoznate goste na vreden način.
Značilnosti kuhanja
Recepti za sendviče s sledi so tako raznovrstni, da obstaja le malo splošnih pravil za njihovo izdelavo.
- Kruh za sendviče je treba uporabiti točno tako, kot je navedeno v receptu. Bagete iz pšenične moke z rezinami rži ni treba zamenjati in obratno. Borodino kruh ima edinstven okus, ki ni enak okusu običajne rži.
- Rezine kruha, ki so osnova sendvičev, se pečejo ali sušijo v pečici. Z uporabo toasterja olajšate nalogo. Če pečete rezine v olju, uporabite minimalno količino, saj je sled že precej masten izdelek.
- Maslo se pogosto uporablja za izdelavo sendvičev s sledu. Nanesite ga na tanko plast. To bo lažje storiti, če se olje vnaprej odstrani iz hladilnika, da se lahko zmehča.
- Sendviči so lahko lepo oblikovani tako, da iztisnejo kruh s steklom ali pekačem.
- Osnova sendviča je lahko ne samo kruh, ampak tudi krekerji, kosi kuhanega krompirja.
- Prilepite sendviče z nabodnikom. Druga možnost je, da jih povežete z zeleno čebulo. Da bi bila bolj prožna, je opečena z vrelo vodo.
- Slanik za sendviče je rahlo nasoljen. Za ta namen je zelo primerna začinjena soljena sled Za sendviče so ribe filetirane in skrbno preučene, da odstranijo vse kosti. Konzerve lahko uporabite tudi za izdelavo sendvičev, vendar se bo okus končnega malice spremenil.
- V sestavi sendvičev s sledi so najpogosteje zelene ali čebulne, kuhana jajca, kuhana zelenjava, sir, zelenjava. Kruh premazan z maslom, majonezo, gorčico, paradižnikovo pasto. Včasih sendviči dopolnjujejo tanke rezine limone.
Sendviči s sledi so dobri, ker ne omejujejo domišljijo kuharja. Vsak recept se lahko prilagodi na podlagi njihovih okusnih preferenc, prisotnosti nekaterih izdelkov v hiši.
Klasični recept za sendviče s sledom
Sestava:
- nasoljena sleda - 0,5 kg;
- rženi kruh - 0, 7 kg;
- maslo - 100 g;
- zelena čebula - 100 g.
Metoda priprave:
- Narežite kruh na rezine okoli 0, 7-0, 8 cm, po želji pa vsak kos na 4-6 kosov, tako da sendviči spominjajo na kanapeje.
- Razdelite kruh na pekač in ga pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj.
- Po 10 minutah obrnite rezine na drugi strani in jih hranite v pečici za enako količino.
- Pekalnik vzemite iz pečice, pustite, da se kruh ohladi na sobno temperaturo.
- Vsako rezino razporedite s tanko plastjo masla.
- Filetni sled. Filet narežite na tanke rezine.
- Razdelite koščke sleda v rezine kruha.
- Zeleno čebulo drobno narežemo z nožem, posipamo sendviče in postrežemo na mizo.
Ta različica sendvičev s sledi je najpreprostejša in najpogostejša. Če je sled maščoba, se lahko maslo v receptu nadomesti z majonezo, paradižnikovo pasto ali gorčico. Zadnji dve možnosti sta primerni za napajanje v pošti.
Slanik, sir in sendviči z jajci
Sestava:
- rženi kruh - 0, 7 kg;
- trdi sir - 100 g;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- namizna gorčica - 5 ml;
- kisla smetana ali majoneza - 5 ml;
- zelena čebula - 100 g.
slana slana - 0, 4 kg;
Metoda priprave:
- Kruh narežite na srednje velike rezine enake velikosti in oblike, suhe v pečici.
- Filetni sled, narezan na srednje velike plošče.
- Sir narežite na grobo Rende.
- Kuhajte jajca. Po ohladitvi jajc, jih olupite, odstranite rumenjake.
- Rumenjajte z rumenjakom z vilicami, zmešajte z gorčico in majonezo.
- Protein rub.
- Združite sir, gorčično-rumenjakovo pasto, naribane beljakovine.
- Razširite maso na kruh.
- Postavite sled na vrh.
- Kuhajte v čebuli, delite s puščicami.
- Vsak sendvič povežite s čebulo, saj so darila zavita.
Še vedno je treba postaviti velike sendviče na velikem krožniku in jih servirati.
Sendviči s sledom na kruhu Borodino
Sestava:
- Borodinski kruh - 0, 6-0, 7 kg;
- majoneza - 150 ml;
- pesa - 150 g;
- korenje - 150 g;
- piščančje jajce - 5 kosov.
svetlo soljena sleda - 0, 4 kg;
Metoda priprave:
- Rezan kruh na kose približno centimeter debel ali manj. Iz vsakega kosa stekla izrežite kroge čim večjega premera.
- Sušite kruh v pečici.
- Slanina olupite, narežite na kose 1 cm, filete ločite od vsakega kosa.
- Operite korenje in pesa. Kuhajte dokler ni pripravljen. Ohladi.
- Ločeno naravnajte zelenjavo na drobnem ribniku.
- Kuhajte kuhana jajca. Potopite v hladno vodo. Ko se ohladi, odstranite rumenjake. Mešajte naribane rumenjake in beljake, da jih postavite v ločeno skledo.
- Vsako od pripravljenih sestavin zmešajte z majonezo.
- Krtačite z kruhom iz majoneze.
- Na krog postavite hrošča, veverico, korenje in rumenjake. Postavite sled v sredino vsakega kosa.
Takšni sendviči izgledajo praznično in optimistično. Tako otroci kot odrasli jih bodo uživali z veseljem.
Sendviči s sledi, paradižniki in kivi
Sestava:
- rženi kruh - 0, 7 kg;
- file sleda, rahlo nasoljen - 180 g;
- krem sir - 100 g;
- Kivi - 150 g;
- paradižnik - 150 g;
- sveža zelišča - 100 g.
Metoda priprave:
- Rezanje kruha, kroge v sredini izrežite s kozarcem ustreznega premera. V sušilniku rahlo posušite skodelice kruha.
- Filete sleda narežite na rezine. Uporabite lahko konzervirane izdelke, vendar brez dodatnih začimb in popra.
- Ogulite kivi, narežite na okrogle rezine.
- Paradižnik sesekljajte na enak način.
- Razmažite kruh s kremnim sirom.
- Na vsak kos kruha položite kos kivija.
- Na kivi vstavite dva kosa sleda.
- Pokrijte z rezino paradižnika.
Še vedno je treba okrasiti sendviče z kopri in vejicami peteršilja, po katerih jih lahko postrežemo za mizo. Okus tega prigrizka se morda zdi nekoliko nenavaden, vendar je tako harmoničen in prijeten, da si, ko si vsaj enkrat poskusil take sendviče, želiš pogosteje kuhati.
Sendviči s sledom "pod krznenim plaščem"
Sestava:
- pšenični bageti - 0, 3-0, 4 kg;
- file sleda, rahlo soljen - 0, 25 kg;
- korenje - 100 g;
- pesa - 100 g;
- česen - 1 strok;
- majoneza - po potrebi.
Metoda priprave:
- Zelenjavo kuhajte. Ko se ohladijo, jih olupite in jih ločite na ribec.
- Preko česna prenesite česen, dodajte pese.
- Vsaki zelenjavi dodajte veliko žlico majoneze, premešajte.
- Baguette kroži malo tanjši kot centimeter.
- Sušite kruh. Na eni strani namažite z majonezo.
- Slanico narežite na filete in narežite na tanke rezine. Razširite jih čez sendviče.
- Vsak kos sleda pokriva korenje.
- Na vrh položite majhno žlico pese.
Takšni sendviči so lahko alternativa solati "Sled pod krznenim plaščem", čeprav so narejeni iz manjšega števila sestavin.
Sendviči s slanikom in taljenim sirom
Sestava:
- korenje - 100 g;
- svetlo slana sled (file) - 0, 2 kg;
- topljeni sir - 0, 2 kg;
- maslo - 50 g;
- dolg hleb - 0, 4 kg.
Metoda priprave:
- Pol ure raztaljenega sira in masla v zamrzovalnik. Izvlecite, narežite na grobo Rende. Pustite jih stati pri sobni temperaturi, da se zmehčajo.
- Kuhajte korenje, ohladite, olupite, naribajte majhno količino.
- Filete sleda narežite na majhne koščke.
- Korenje in sled vstavite v skledo sira in masla.
- Dobro premešajte.
- Nastalo maso odstranite v hladilniku za četrt ure.
- Rezani pšenični kruh na enake kose. Po želji se lahko v sušilniku rahlo posušijo.
- Razdelite kruh s sirom in testeninami za sled in postrezite na mizo.
Namesto kruha lahko za pripravo sendvičev uporabimo slane krekere - prav tako okusno in lepo.
Sendviči s sledom, kumaricami in jajcem
Sestava:
- rženi kruh - 0, 7 kg;
- soljenje s pridihom sleda - 0, 4 kg;
- piščančje jajce - 10 kosov;
- gorčica ali majoneza - po potrebi;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sveža kumara - 0, 2 kg;
- zelena solata - 100 g.
Metoda priprave:
- Filet sleda narežite na majhne koščke.
- Kuhana jajca razrežemo na rezine.
- Kosi enake oblike rezane kumare.
- Kruh narežite na majhne kvadratne ali okrogle rezine. Njihova velikost bi morala biti nekoliko večja od premera krogov jajc ali enaka.
- Kruh rahlo porjavi v rastlinskem olju.
- Na vsak kos kruha, na jajce in kumare na vrh jajca, dajte kos solate. Dokončajte kompozicijo z rezino sleda. Sestavine zapečatite z nabodnikom.
Sendviči s sledom, kuhani po tem receptu, so elegantni in praznični.
Sendviči s sledi so eden najbolj enostavnih in vsestranskih prigrizkov. Narejene so hitro, iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov, lahko pa tudi okrasijo celo praznično mizo.
