Klasična grahova juha mora biti sposobna pravilno kuhati. Recepti klasične grahove juhe: suha in juha

\ t

Kuhamo juhe iz graha.

V bistvu se kuha v različnih mesnih juhah ali z dimljenim mesom.

Klasična je juha, ki je kuhana iz razdeljenega posušenega graha. Vsaka jed iz nje se izkaže dišeča in okusna.

Klasična grahova juha - splošna načela kuhanja

• Da bi bila juha bogata, je bolje uporabiti nizozemski grah.

• Če se grah pred kuhanjem potopi čez noč, bo vreti 30 minut.

• Če ni časa za namakanje graha, ga pred kuhanjem dvakrat 20 minut držite v vreli vodi.

• Ko kuhate juho v počasnem štedilniku, na koncu kuhanja dodajte vodo.

• Če želite pripraviti juho, dodajte pol skodelice graha na dva litra vode.

• Začimbe v juhah, lahko dodate vse, ki so primerne za prvo kuhanje.

Klasična grahova juha z govejim mesom

Jed, ki jo najdemo na mizi v skoraj vsaki gostiteljici. Pripravljen je brez večjih težav. Sestavine so preproste in cenovno dostopne.

Sestavine:

• 420 gramov govejega mesa;

• 110 g zdrobljenega graha;

• dva srednja krompirja;

• 3 žlice sončničnega olja;

• ena čebula;

• srednje korenček;

• sol;

• tri lovorjev list;

• 2,7 litra prečiščene vode;

• štirje poper.

Priprava:

1. Pojdite skozi grah in odstranite od njega ves presežek.

2. grah napolnite s tekočo vodo in namočite 12 ur. Da bi se grah bolje kuhal, mora biti voda višja za 5 centimetrov.

3. Sperite in posušite meso s papirnato brisačo. Postavite ga v ponev in dodajte hladno vodo. Nastavite kuhanje na visoki temperaturi. Takoj ko voda zavre, zmanjšajte ogenj. 4. Odstranite peno od zgoraj in pokrijte posodo s pokrovom. Meso kuhamo 1 uro 40 minut.

5. Odstranite končno meso iz ponve, narežite na kocke in pošljite nazaj. Če je bilo meso s kostmi, je treba juho izsušiti.

6. Grah ponovno sperite in dodajte mesu. Kuhamo še 45 minut.

7. V tem času pripravite zelenjavo. Krompir in čebulo olupite in narežite na trakove. Korenček olupite in obrišite z drobnim rancem.

8. Čebula in korenje prepražimo v rastlinskem olju do kuhanja.

9. V kuhan grah in meso dodajte krompir in kuhajte 13 minut. Nato dodamo zelenjavo, sol, lovorjev list in poper. Kuhajte vse skupaj 8 minut.

10. Pokrov posode pokrijte s pokrovom in pustite juho stati.

11. Juho postrezite kot prvo jed, z dodatkom belih krušnih krekerjev.

Klasična grahova juha s piščančjim mesom

Ena od hitrih načinov kuhanja juhe v mesni juhi.

Sestavine:

• 370 g piščančjega fileja;

• 300 g suhega graha;

• 1 korenček;

• 5 krompirja;

• 1 lok;

• zelenice;

• štiri stroke česna;

• 3 litre vode.

Priprava:

1. Namočite grah v vodo za en dan.

2. Piščančji file namočite 20 minut v ohlajeno prekuhano vodo.

3. Krompir in korenje olupite in narežite na kocke.

4. Lupino olupimo in raztrgamo.

5. Piščanca sperite in narežite na kocke.

6. Na maslu prepražimo korenje in čebulo.

7. Meso, oprani grah položimo v posodo in zalijemo z vodo.

8. Kuhamo 42 minut. Dodajte krompir in prepraženo zelenjavo v 12 minutah.

9. Nato dodajte česen, zelišča in sol. V petih minutah bo juha pripravljena.

10. Juho postrezite tako, da jo razlijete na plošče in dodajte polovice kuhanih piščančjih jajc.

Klasična grahova kremna juha

Posoda je hranljiva, zdrava in hranljiva. Ponuja se tudi za majhne otroke. Sestavine:

• en kozarec graha;

• čebula;

• korenje;

• 65 g masla;

• 280 g slanine;

• sol.

Priprava:

1. Umaknite grah, da odstranite odvečno količino.

2. Napolnite ga z 1,5 litra čiste vode in pustite čez noč.

3. Po pretečenem času prenesite grah na cedilo in pustite ves odtok vode. V ponev nalijte 570 ml vode, zavrite in dodajte novo opran grah.

4. Kuhamo 1,5 ure. Pena, ki se bo občasno pojavila na površini, odstranite lonec.

5. Sperite korenje, slanino in čebulo ter jih očistite. Z maslom segrejemo v ogrevani ponvi in kuhamo 3 minute. Potem popecite 5 minut.

6. Dodajte pripravljeno cvrtje na grah in kuhajte 17 minut.

7. Po razsekanju jušnega mešalnika ga pretlačite. S pokrovom zaprite posodo in juho napolnite 9 minut.

8. Kremno juho razporedite v krožnike in dodajte domačo kremo.

Klasična grahova juha, kuhana v počasnem štedilniku

Kuhana v multivariatni juhi ohrani vse svoje uporabne lastnosti.

Sestavine:

• 280 g posušenega graha;

• 1 čebula in korenje;

• 450 g svinjine;

• par žlic sončničnega olja;

• 3 krompirja;

• 2 litra vode;

• sol;

• 2 lovorja;

• 7 črnih poprov.

Priprava:

1. Razvrstite fižol, jih položite v cedilo in sperite z vodo iz pipe. Nato grah zlijemo z vrelo vodo in strmo 6 ur.

2. Prašičje perite, posušite in narežite na koščke s premerom 4 cm.

3. Krompir in čebulo olupite in narežite na kocke.

4. Korenje odrežite in narežite na tanke obročke.

5. Nalijte olje v počasni štedilnik in postavite čebulo. Vključite ga v načinu pečenja in zelenjavo za dve minuti.

6. Nato dodajte korenje in prepražite še 8 minut.

7. Nato dodajte grah, krompir, meso, poper, lovorov list in sol počasi. Napolnite vse z vodo in zaprite pokrov na večnamenski kuhalnik. Kuhajte v načinu "Juha" dve uri. 8. Po signalu juho pustite kuhati še 5 minut.

9. Postrezite posodo in jo potresite s sesekljanim zelenjem.

Lean classic grah juha

Posoda je primerna za tiste, ki nežno opazujejo njegovo podobo. Nizka vsebnost maščob in hkrati okusna juha iz graha.

Sestavine:

• 200 g posušenega zdrobljenega graha;

• dva loka;

• štirje krompir;

• eno korenček;

• dva stroka česna;

• pol žlice soli;

• 3 litre vode;

• Lavrushka;

• piment;

• 2 žlici. l ocvrta pšenična moka;

• rafinirano olje.

Priprava:

1. Razvrstite zrna in sperite pod tekočo vodo. Nato napolnimo z vrelo vodo in pustimo 24 ur.

2. Po pretečenem času ponovno sperite grah, jih prenesite na ponvico in pokrijte z vodo. Kuhamo 50 minut in ne pozabimo odstraniti pene, ki je nastala na vrhu.

3. Zelenjavo olupite. Krompir narežemo na kocke s premerom 1 cm, čebulo in česen. Korenček skoči skozi majhno ali veliko ribe.

4. Ko se grah kuha, mu dodamo krompir in kuhamo 15 minut.

5. Čebulo in korenje napolnite z oljem za polnjenje. Nato jim dodamo moko.

6. Pošljite zelenjavno pripravo v posodo, dodajte lovorov list, česen, sol in piment. Vse zmešamo in kuhamo še 13 minut.

7. Poskusite jed z zelenjavno solato in zelišči.

Klasična grahova juha z različnimi dimljenimi mesi

To je dišeča in priljubljena jed, ki se tradicionalno postreže za kosilo.

Sestavine:

• 270 g celega posušenega graha;

• 130 g dimljene svinjine;

• 80 g dimljenih lovskih klobas;

• 30 g prekajene klobase;

• 1 korenček in čebula;

• 3-4 krompirja;

• en strok česna;

• list lovora;

• dva ščipala kuhinjske soli;

• črni poper;

• kup kopra.

Priprava: 1. Oprati in olupiti zelenjavo. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa vtremo skozi srednji ribnik. Krompir narežite na slamice in potopite v vodo ter česen skozi stiskalnico.

2. grah sperite in namočite nekaj ur.

3. Dimljena svinjina in klobasa, narezana na trakove. Lovske klobase razrezane v kroge.

4. V posodo nalijte rastlinsko olje, ga segrevajte in dodajte čebulo. Popečeno čebulo dodamo korenju in kuhamo še nekaj minut, nato zelenjavo prenesemo v posebno posodo.

5. V istem olju prepražite vse prekajeno meso.

6. Oprani grah ponovno nalijte v vodo in zavrite. Po odstranitvi pene dodajte česen in poper na posodo. Kuhamo 2 uri.

7. Po času dodajte krompir grahu in kuhajte 10 minut. Nato dodajte vse ocvrte sestavine, lovor in sol. Kuhamo 18 minut. Pripravljeno juho pustite nekaj časa.

8. Juha se dobro prilega domačim kruškom iz črnega kruha.

Klasična grahova juha s kuhano klobaso

Sestavine:

• piščančje prsi;

• 320 g kuhane klobase;

• 180 gramov suhega graha;

• 1 kos zelene, korenja in čebule;

• 250 g belega zelja;

• glava česna;

• 2,8 litra vode;

• kopra;

• sol;

• paprika;

• 2,5 žlice sončničnega olja;

• cilantro.

Metoda kuhanja:

1. Zaprite fižol in odstranite poškodovana jedra. Grah vlijemo v litrski kozarec in napolnimo z vodo, pustimo 2 uri.

2. Piščanca sperite, osušite z brisačo, razdelite na več enakih delov in postavite v ponev.

3. Dodajte isto vodo in juho kuhajte 55 minut, občasno odstranite peno, ki je nastala z žlico z režami.

4. Ko je piščanec pripravljen, ga odstranite iz juhe in potopite grah v njega. Kuhamo 40-50 minut.

5. Medtem ko grah vre vroče, pripravite zelenjavo. Olupite čebulo, korenje in česen. Zelje, odstranite vse nepotrebne. Sperite vse pod mrzlo vodo s zeleno in zelišči. 6. Zelenjavo posušite s papirnato brisačo in narežite naključno.

7. Klobaso razrežite na trakove. Pošljite zelje in česen na posodo.

8. Preostale zelenjave in klobaso v sončničnem olju prepražimo do zlato rjave barve.

9. Pošljite cvrtnik v juho skupaj s koprom, sesekljanim piščancem, soljo in papriko. Kuhajte 25 minut.

10. Ugasnite štedilnik in ga dodajte v bujono, pustite 10 minut.

Klasična grahova juha z dimljenimi svinjskimi rebri

Eden od priljubljenih receptov za klasično grahovo juho. Svetel okus mesa poskrbi za edinstveno jed.

Sestavine:

• 290 g graha;

• 430 g dimljenih svinjskih reber;

• eno papriko;

• dve korenček;

• dva lovorjaka;

• dva loka;

• piment;

• 3,4 litra vode.

Priprava:

1. Grah z veliko vode splaknite in ga nato namočite tri ure.

2. Potem spet sperite grah, izpraznite tekočino in dodajte vodo, da vre 1,5 ure.

3. Ločite prekajena rebra.

4. Čebulo olupite in drobno narežemo. Korenček operite s čopičem za zelenjavo in narežite na polkrog.

5. V predgreto posodo nalijte olje in 13 minut neprestano mešajte korenje in čebulo. Nato dodajte rebra in prepražite še nekaj minut.

6. Česen olupite in narežite na majhne kocke.

7. Na pripravljeni grah dodajte česen, lovor, pecivo in papriko. Mešamo in dodamo ocvrto zelenjavo s svinjskimi rebri. Če nimate dovolj soli, jo dodajte po okusu.

8. Vse skupaj kuhajte največ 15 minut. Postrezite vroče.