Charlotte s hruškami v počasnem štedilniku

Postopek izdelave šarl s sadjem ali jagodami ni zapleten in dolgotrajen, vendar tradicionalni recepti te vrste pite zagotavljajo njihovo praženje v pečici. Biskvitno testo, ki je eden najbolj priljubljenih sladic, ni izjema. Če pečica ne deluje ali je z drugim pečenjem zasedena, lahko v počasnem štedilniku naredite šarlo s hruškami. Prednost uporabe te naprave je zanesljivost - pecivo v njej skoraj nikoli ne izgori. Pomanjkljivost je pomanjkanje peke rjave skorje, zaradi česar je videti malo manj okusno. Vendar pa je ta problem rešen, in uporaba pametne kuhinjske enote za izdelavo hruške charlotte je dober izhod, če ne morete peči to pecivo v pečici.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje šarl s hruškami v počasnem štedilniku ne bo povzročilo težav niti za začetnega kuharja, vendar bo poznavanje nekaj stvari omogočilo, da dobi najboljši rezultat.

• Prostornina posode za večnamensko kuhanje je omejena, v njej je možno kuhati le majhno šarlo. Število sestavin, navedenih v receptu, se lahko sorazmerno zmanjša, vendar ne poveča. Nezaželeno je tudi znatno zmanjšanje števila izdelkov - torta je lahko preveč »suha«, tudi če se dobro poda.
• Pripravite Charlotte v načinu »Pečenje«, v povprečju je čas priprave 1 ura. To je več kot pri kuhanju pogače v pečici, vendar pa v tem času Charlotte v počasnem štedilniku nima vedno časa za peko - to je odvisno od moči naprave. Pripravljenost preizkusiti peko lesene zobotrebce. Če, ko se potopi v testo, postane moker, morate pečkati charlotte še 10-20 minut v istem načinu.
• Zgornja stran šarlote pri kuhanju v počasnem štedilniku, kot je bilo že omenjeno, ne bo rožnata. Če jo izvlečete, jo vrgnete čez paro (in ta način izvleka torte je najlažji), bo spodnji porjavljeni del pogače na vrhu. V tej obliki, brez obračanja, in jo je treba premakniti na posodo. Drug način, da prikrijete bledo torto, je, da jo zlijte s kondenziranim mlekom ali čokoladno omako, ko jo postrežete.
• Hrušk za šarlote ni treba očistiti, če so zrele, sladke in imajo občutljivo kožo. Zelena sadna lupina se odstrani. Prekomerno pridelan plod ni primeren za izdelavo šarlota, saj je v procesu kuhanja, namakanja testa zelo mehak in namesto charlotte boste dobili brezoblično malo okusno maso.
• Moko iz testa se preseje, da se odstranijo stelja in nasiči s kisikom. Šele takrat bo testo mehko in zračno.
• Biskvitno testo je osnova tradicionalne charlotte. Narejena je iz jajc, sladkorja in moke. Da bi bila torta bujna, se moka vbrizga v dobro pretečeno jajčno maso. Kolač bo mehkejši, če bo testo dodano kefirju ali drugemu fermentiranemu mlečnemu izdelku. Za puhastost se v testo pogosto dodaja pecilni prašek, ki je lahko soda.

Charlotte lahko služite s čajem, bodisi samostojno ali toplo ali hladno - okus je dober v kakršni koli obliki.

Klasičen recept za charlotte s hruškami v počasnem štedilniku

Sestava:

• piščančje jajce - 5 kosov;
• sladkor - 0, 25 kg;
• pšenična moka - 160 g;
• vanilin - 1 g;
• hruške - 0,5 kg;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Operite hruške, posušite z brisačo. Odstranite vejice in posušene prašnike na nasprotni strani. Če je potrebno, sadje olupite. Razrežite na pol. Razreži jedro. Hruške narežite na rezine, razdelite na dva dela.
• Razdelite jajca v skledo, jih pretepite z mešalnikom. Dodajte sladkor in vanilijo, zmešajte skupaj. Rezultat mora biti puhasta masa bele barve.
• Moko prelite, zmešajte v jajčno maso z lopatico. Na tej stopnji ni priporočljivo uporabljati mešalnika, saj obstaja nevarnost, da se testo obori.
• Zlato multicooker z oljem razmažemo, v njega vlijemo polovico testa (kot konsistenca spominja na kislo smetano).
• Polovico pripravljenih rezin hruška položite na vrh.
• Preostalo testo nalijte, prekrijte z ostalimi kosi hrušk.
• Zaženite napravo tako, da izberete program »Peka«. Nastavite časovnik na 60 minut.
• Po zvočnem signalu o dokončanju naprave preverite pripravljenost charlotte z zobotrebcem, po potrebi zaženite enoto še 20 minut v istem načinu.
• Če izklopite aparat, odstranite posodo z njega in vstavite posodo za kuhanje v pari. Držite ga z rokavico, obrnite skledo - pita bo na rešetki s svetlo stranjo navzdol.

Na žico ohladite torto na želeno temperaturo, jo položite na posodo in povabite vse na mizo.

Čokoladna charlotte s hruškami v počasnem štedilniku

Sestava:

• piščančje jajce - 4 kosi;
• pšenična moka - 120 g;
• kakav v prahu - 50 g;
• pecilni prašek za testo - 10 g;
• cimet - 5 g;
• hruške - 0,5 kg;
• sladkor - 180 g;
• maslo (za mazanje oblike) - koliko bo šlo;
• sladkor v prahu (za serviranje) - po okusu.

Metoda priprave:

• Hruške, madeže oprati s prtičkom, lupino, narezati na kocke približno 1 cm.
• Razžarite jajca s sladkorjem v puhasto maso.
• Zmešano moko zmešajte s kakavom, cimetom in pekočim praškom.

Suho zmes vlijemo v jajčno maso. Mešajte z lopatico dokler ni homogena in se izognite nastanku grudic.

• V testo nalijte hruške, premešajte, poskušajte jih čim bolj enakomerno porazdeliti v testo.
• Namažite zmogljivost večnamenskega kuhinjskega aparata, vstavite testo s hruškami.
• Vključite napravo z aktiviranjem programa za peko, nastavite časovnik na 50-60 minut, odvisno od moči vašega multicookerja.
• Po določenem času preverite pripravljenost pogače, po potrebi jo pecite v enakem načinu še 10 minut.
• Charlotte pustite v ogrevalnem načinu 10 minut in ga zložite na žar.

Torto postavite na krožnik, potresite s sladkorjem v prahu in lahko popijete čaj, povabite gospodinjstvo k mizi.

Charlotte s hruškami in jabolki v počasnem štedilniku

Sestava:

• hruške - 0,3 kg;
• jabolka - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• moka - 160 g;
• sladkor - 0, 25 kg;
• majoneza - 40 ml;
• soda (gašena s kisom) - 5 g;
• maslo ali rastlinsko olje - koliko bo potrebno za mazanje posode;
• drobtine - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

• Zlato multicooker z oljem namažite, potresite z drobtinami.
• Rezane hruške in jabolka narežite na kocke enake velikosti, premešajte, položite v počasni štedilnik.
• Pobijte jajca s sladkorjem. Dodajte majonezo in sodo s kisom, ki jo vžgite, skupaj z njimi zmešajte.
• Prelijemo moko, naredimo testo. Napolnite jih s sadjem.
• Vkljucite multicooker v nacinu “Pecenje” za eno uro, po potrebi podaljšajte delovanje naprave za 10-20 minut.

Še vedno je treba odstraniti pogačo iz posode in jo položiti na ploščo. Jabolka dajejo Charlotte manjkajočo kislino, z njimi se izkaže celo bolj okusno kot pri samih hruškah.

Charlotte s hruškami je skoraj tako priljubljena kot pri jabolkih. To je enostavno pripraviti, še posebej, če se zatekate k pomoči multicooker.