Jajčna solata - splošna načela in metode kuhanja
Jajca so proizvod, ki je skoraj vedno v hladilniku. Poleg tega so jajca popolnoma v kombinaciji z drugimi izdelki, ki vam omogoča, da jih dodate na vse vrste jedi. Je naklonjen njihovi razpoložljivosti in visokim hranilnim lastnostim.
Poleg tega lahko kuhate jajca, prepražimo, dodamo koktajle, naredimo eggnog, dodamo k različnim jedem in pecivom med kuhanjem.
Jajčna solata - priprava hrane
Pred kuhanjem je treba jajce oprati - to vam omogoča, da ga očistite pred škodljivimi organizmi in umazanijo. Ko se jajce spere s toplo vodo (približno 45 ° C), se znotraj jajca ustvari pritisk, da se prepreči vstop bakterij v jajce. Hladna voda lahko povzroči nasprotni učinek.
Za kuhanje solat se praviloma kuhajo jajca. Pri kuhanju lahko dodamo sol v vodo - potem se jajca ne razpočijo. Za kuhanje mehko kuhanih jajc jih kuhamo v vreli vodi 2-3 minute; za kuhanje jajc „v vrečki“ - 5-6 minut; za kuhanje trdo kuhanih jajc - 8-9 minut.
Jajčna solata - najboljši recepti
Recept 1: Provansalska solata
Originalna solata, ki ima zaradi omake iz jajčnega rumenjaka neprimerljiv okus. Primerna za dnevno in praznično mizo.
Sestavine:
4 kuhana jajca,
0,5 glave solate,
2 žlici kapre,
100 gramov pločevinastih artičok
4 paradižnika,
strok zdrobljenega česna,
20 kosov oljk,
4 žlice belega vinskega kisa,
6 žlic oljčnega olja,
sol
Priprava:
1. Potrebno je pripraviti omako. Če želite to narediti, je treba iz 2 jajc odstraniti rumenjake. Česen olupite in narežite. Mešajte rumenjake, kis, česen in oljčno olje. Vse to popestrite s poprom in soljo. In potem razveljavi. 2. Solate liste je treba oprati, posušiti in nato pobrati v roke v velikih kosih. Opranega paradižnika je treba narezati na rezine.
3. V skledi združite paradižnik, oljke, artičoke, liste solate. Zmešajte vse sestavine, solato začinite z omako in jo položite na krožnike. Nato razrežite preostala jajca na rezine, da jih okrasite.
Recept 2: Pomladanska solata z jajci in kislo smetano
Enostavna, a hkrati negovalna solata, narejena iz izdelkov, ki so skoraj vedno pri roki. Poleg tega je spomladanska solata narejena zelo hitro.
Sestavine:
2 jajca (po možnosti rustikalna),
2 kumare,
glavica zelja,
3 žlice kisle smetane,
2 srednje velika paradižnika,
peteršilj, zelena čebula, koper,
sol
Priprava:
1. Zelje je treba sesekljati. Kumare je treba naribati, paradižnik - narezati na kocke.
2. Jajca je treba kuhati, ohlajevati in drobiti. Zelenice dobro narežemo.
3. Vse sestavine zložite v skledo s solato, nato začinite s kislo smetano in potresite z zelišči.
Recept 3: Zelena solata z jajcem in mesom
To je sveža in precej bogata solata. Pikanten okus, ki vključuje kuhana jajca, mu daje pikanten okus.
Sestavine:
2 kuhana jajca,
4 srednje velika kuhana krompirja,
600 gramov kuhanega govejega mesa,
4 majhne kisle kumare,
čajna žlička jabolčnega kisa,
žlica gorčice,
4 žlice rastlinskega olja,
peteršilj,
zelena čebula,
vodja solate,
sol
Priprava:
1. Kuhano goveje meso narežemo na trakove, na krompir pa na rezine. Solato je treba narezati na trakove, katerih širina je približno 2 centimetra. Zelene je treba oprati in posušiti. Rezimo čebulo na obroče. V skledo za solato zmešajte krompir, meso in solato. 2. Jajca, kisle kumare in peteršilj je treba sesekljati z nožem. Nato sestavite te sestavine v majhno posodo, dodajte olje, kis, gorčico, poper in sol. Mešamo nastalo omako.
3. Oblikujte solato z omako in jo potresite z zeleno čebulo.
Recept 4: Mehiška solata z jajci in krompirjem.
Originalna in svetla mehiška solata bo zavzela mesto na praznični mizi. Ampak solata je pikantna - vredno je razmisliti o tistih, ki se držijo dietne prehrane.
Sestavine:
2 kuhana jajca,
4 velika krompirja
2 majhna paradižnika,
1 sladki rumeni poper,
žlica sesekljane zelene čebule,
pol vroče rdeče paprike
sol,
2 žlici oljčnega olja,
Za polnjenje:
2 stroka česna,
2 žlički olivnega olja,
avokado
čebulo,
žličko limoninega soka.
Priprava:
1. Olupljen krompir je potrebno narezati na rezine, vrniti v vrelo slano vodo in kuhati 8 minut, dokler ni pripravljen.
2. V tem času pripravite bencinsko črpalko. Avokado je treba razrezati na pol, nato odstraniti lupino in kost. Sadje dajte v skledo, nato gnječite v pire krompirju.
3. Olupljen česen in čebulo je treba sesekljati. Nato zmešamo limonin sok, oljčno olje, česen, čebulo, poper, sol z avokadovim pirejem. 10 minut pokrijte vse s filmom.
4. Odcedite vodo iz posode, kjer je bil krompir kuhan. Poper in paprika čista od jedra. Polobroči morajo narezati meso rumene paprike, tanke obročke - vročo poper. Kroge je treba rezati in oprati paradižnik.
5. Rezine morate rezati kuhana jajca.
6. Nato jajca, paradižnik, krompir, vročo in sladko papriko v skledo zmešamo s poprom in soljo. Dodamo tudi del oblačenja avokada in dobro premešamo. Solato je treba položiti na posodo za serviranje in na njenih robovih položiti preostalo oblogo. Vse preostalo olje nalijemo in potresemo z zeleno čebulo.
Jajčna solata - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Kako narediti jajčno solato bolj okusno?
Najprej je mogoče zamenjati piščančja jajca (danes najbolj priljubljena) s prepeličnimi jajci - so veliko bolj uporabna. V primerjavi s piščancem v prepelici 5-krat več kalija in 2,5-krat - vitamini B1, B2. Poleg tega z uporabo jajčec prepelic ni nevarnosti, da bi zboleli zaradi salmoneloze.
Drugič, uporabite lahko zanimiv preliv za jajčne salate. Ne omejujte na majonezo ali sončnično olje. Vzemite orehovo olje, zmešajte ga z začimbami in začinite s solato.
Lahko pa naredite domačo majonezo. To bo zahtevalo rastlinsko olje (250 ml), rumenjake (5 kosov) in žlico sladkorja, kisa in gorčice, malo soli. Pripravite majonezo tako: nalijte rumenjake v skledo, jih zmešajte s soljo, kisom, gorčico in sladkorjem - vse do gladke mase. Ne da bi ustavili proces pretepanja, je potrebno zaliti tanek tok oljčnega olja. In naj se zmečka, dokler masa ne dobi želene konsistence. Potem morate dodati nekaj žlic vrele vode - to bo naredilo majonezo bolj gosto.
