Kdo od nas ni bil srečen v otroštvu, ko so odrasli kupili sirno skuto? Bilo je praznovanje neverjetnega okusnega užitka! Danes se tej sladici doda neverjetna količina različnih emulgatorjev, barvil itd. - nekaj, brez česar je mogoče narediti pri ustvarjanju takšnih sirov doma!
Če menite, da je kuhanje čokoladne skute v vaši kuhinji preprosto nerealno, potem ste zelo globoko napačni - to je zelo hiter in hiter recept. Okus kuhane jedi boste lahko cenili dobesedno pol ure, samo malo potrpljenja, saj boste morali iz zamrzovalnika vsakih nekaj časa dati ali dobiti čokoladne kalupe.
Za 4 200 zastekljenih skorjih potrebujete:
- 400 g skute iz katere koli vsebnosti maščobe;
- 100 ml kondenziranega mleka;
- 1 čokoladni bar (kakršne koli vrste).
(slika 1)
Kot lahko vidite, sestavine ne vsebujejo niti enega samega barvila, zgoščevalca ali emulgatorja, s katerim se slepijo obloge iz sirarske sirnine! Najmanj izdelkov z maksimalnim okusom - to je tisto, kar pomeni doma čokoladna sladica. Za izdelavo sirne sirnine boste zagotovo potrebovali silikonske kalupe. Najbolje je, da izberete okrogle oblike, ki niso vtisnjene - čokoladne stene sirne sirnine so boljše. Izberite kakšno čokolado, ki ste jo izbrali v koščke, in jo postavite v skledo, ki jo položite v vodno kopel - za to je kot nalašč navadna ponev ali lonček z vodo. Sirni izdelki so odlični, kot iz belega in iz mleka ali temne čokolade. Postavite potapljač z vodo in skledo na vrh peči, vklopite majhen ogenj in kuhajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. Takšnega izdelka ne smete dolgo zadrževati v vodni kopeli, saj se lahko loči - odstranite vedro iz toplote in ga položite na ploščo. Vroča voda ne bo utrdila čokolade.
(slika 2)
S pomočjo krtače za kuhanje silikonske kalupe prekrijemo z vročo čokolado, tako da ni vidnih vrzeli. Takoj postavite čokoladne kalupe v zamrzovalnik za 10 minut, vendar jih ne odstranite iz vodne kopeli!
(slika 3)
Medtem ko se oblike zamrznejo, skuto zmešajte s kondenziranim mlekom. Po želji lahko polnilo dodate polnilo: rozine, suhe marelice, sveže sadje ali jagode, kondenzirano mleko ali kos čokolade.
(slika 4)
Izvlecite zamrznjene kalupe in jih napolnite s pripravljeno sladko skuto.
(slika 5)
Spet postavite v zamrzovalnik 10 minut, da zgrabite skuto - na vrh morate postaviti še eno plast čokolade, in če je sir topel, se bo čokolada zmešala z njim in dobili boste grdo površino. Po izteku določenega časa odstranite kalupe in jih prekrijte z vročo čokolado na vrhu. Zadnjič vstavite v zamrzovalnik za 5 minut, nato pa jih lahko dobite.
(slika 6)
S prstom nežno obesite robove silikonskega kalupa, ga ločite od čokoladne plasti v krogu - to je zelo enostavno. Vendar moramo ukrepati hitro, saj se čokoladni sloj topi z dotikom rok.
(slika 7)
Okusno hladno sladico postrežite z vročimi brezalkoholnimi pijačami: čaj, kavo itd. Uživajte v obroku!
(slika 8)
Vsak od pripravljenih sirov tehta vsaj 150 g, tako da je skupna teža pripravljenih sladic približno 500 g. Za izračun cene enega sira povzemimo stroške vseh sestavin:
- 400 g skute poljubne vsebnosti maščobe - 30 rubljev;
- 100 ml kondenziranega mleka - 12,5 rubljev;
- 1 čokoladni bar (vseh vrst) - 37,5 rubljev.
Skupaj: 4 sira stane 80 rubljev, in en sir - 20 rubljev - to je odlična cena za okusno, nežno in zdravo sladico, ki jo vaši otroci in sorodniki uživajo z užitkom!
