Da bi bili pošteni, moramo priznati, da juha iz pire krompirja v naših kuhinjah ni tako priljubljena kot v evropskih kuhinjah. Kljub temu moda evropske kuhinje postaja vse bolj samozavestna v svojih pravicah, danes pa se mnogi že trudijo izboljšati svoje kulinarične sposobnosti z uvajanjem novih jedi v svoj meni. Med njimi je posebno mesto kremne juhe, kremne juhe, omake, mesni izdelki in pecivo.
Če pa se prebivajo na pire juhe, potem bi rad opozoril na piščančjo juho, ki ne le dobro zadovoljuje lakoto, ampak ima tudi zdravilne lastnosti. To juho je še posebej priporočljivo vključiti v meni za tiste, ki imajo težave s prebavnim traktom. Nežna, kremasta piščančja juha ima lastnost, ki obdaja, kar je zelo koristno za organizem kot celoto. Poleg tega je ta juha kot nalašč za otroško hrano. Vsak recept za njegovo pripravo ima svoj edinstven okus in ima svoj poseben individualni okus.
Recept 1: Piščančja in krompirjeva juha
Potrebne sestavine:
- trupla piščanca - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 5 kosov;
- Čebula - 1 kos;
- por - steblo;
- korenine pastinaka, peteršilja in zelene, lovorjev list, sol, poper in priljubljene zelenice.
Priprava:
Vse zelenjavo, ki jo potrebujemo, očistimo in narežemo na obroče. Piščanca si umijte in narežite na več kosov. Vse spravimo v posodo in napolnimo z vodo. Kuhajte juho. Na koncu sol, poper in dodamo lovorjev list
Pripravite krompir - jih olupite in narežite na kocke. Prelijte juho skozi sito v čisto posodo, dodajte por in kocke krompirja. Še naprej kuhamo. Zdaj v tečaj naj gredo mešalnik, s katerim bomo lahko dosegli občutljivo krem doslednost. Torej, dal krompir, korenje, vse korenine, ki so bili kuhani v juho in piščančje meso v skledo mešalca. Posolite in vklopite mešalnik. Nežno vmešajte in počasi začnite napolniti juho. Doslednost potrebujemo.
Pour juhe pire na plošče in se prepričajte, da potresemo z dišečimi sesekljane zelenice.
Recept 2: Piščančja juha
Če imate v družini majhnega otroka, vam priporočamo, da za ta recept pripravite piščančji jušni pire.
Potrebne sestavine:
- piščanca - 1 kos;
- korenček - 1 kos;
- krompir - 3 kos;
- Čebula - 1 kos;
- sol.
Priprava:
Vse sestavine morajo biti vsekakor prve svežine, ker se pripravljamo na otroke. V tej juhi je razmerje med mesom in zelenjavo 50/50, kar je potrebno za otroke, stare 1 leto in več.
V posodo nalijte malo vode in namočite kuhan piščančji file. Salt nekaj vode ni potrebno! Ko voda v loncu zavre, še naprej kuhajte dojke še pol ure. Penjenje v tem primeru ni potrebno.
Zdaj izlijemo vso vodo in najprej speremo meso in ga nato razdelimo na koščke. Napolnite ga s svežo kuhano vodo, dodajte sol in kuhajte še 10 minut. Krompir olupite in razrežite na 4 kose. Korenje in čebula drobno zdrobljena ali naribana. Dodajte v lonec. In kuhaj še 15-20 minut. Okusimo ga, in če je vse normalno, vlijemo juho skupaj z zelenjavo v posodo mešalnika. Prečisti jo do kremastega stanja. Poskrbite, da v juhi ne ostane noben kos. Nalijte ponovno v ponev in zavrite. Pustimo jo na eno stran, da se malo ohladi in nahranimo našega otroka. Na ploščo lahko dodate kos svežega masla.
Recept 3: Piščančja in zelena juha
Potrebne sestavine:
- piščančje prsi - 1 kos;
- krompir - 3-4 kos;
- Čebula - 1 kos;
- korenček - 1 kos;
- stebla zelene in por;
- topljeni sir z okusom gob - 2 kos.
Priprava:
Najprej nalijte v ponev, potopite piščančji file v njega, lahko dodate tudi 1 piščančje stegno. Meso kuhamo pol ure. Po tem izberite meso in ga narežite na kocke. Olupljen krompir narežemo na kocke in ga pošljemo v kuhano juho. Dodajte sol in najljubše začimbe.
Medtem ko se krompir zavre, cebulo in korenje sesekljite, porite por in zelene peclje ter pošljite v juho. Kuhajte, dokler krompir ni drobljiv. Naribajte sirno skuto in dodajte v juho. Dobro premešajte, pustite, da ponovno zavre in premešajte vsebino posode.
In kaj storiti s piščančjim mesom? Obstajata dve možnosti. Možnost 1. V bujon dodajte koščke mesa, preden ga premešate z mešalnikom in jih narežite skupaj z vso zelenjavo. Možnost 2. Cut piščančje meso na kocke in dodajte na ploščo, prelijemo pire krompir v juho in okrasite s sesekljane zelenice - izberete!
Recept 4: Piščančja juha in juha s šampinjoni
\ t
Potrebne sestavine:
- Piščančji file - 300 g;
- krompir - 1 kos;
- šampinjoni - 200 g;
- cvetovi brokoli - 2 kosi;
- majhna čebula;
- smetana 100 g ali topljeni sir - 2 žlici.
- koper, poper in sol.
Priprava:
Krompir olupite in razrežite na 4 kose. Piščančji file si umijte in vse skupaj položite v ponvico. Tudi tu pošljemo olupljeno malo čebulo in brokoli. Napolnite z vročo vodo in juho kuhajte na srednjem ognju, dokler vsi izdelki niso pripravljeni. V procesu kuhanja občasno odstranite nastalo peno. Ko vsi izdelki dosežejo pripravljenost, dajte šampinjone v posodo in kuhajte še 20 minut. Juho začinite s poprom in soljo. Vse sestavine, ki so kuhane v juhi, se premaknejo v skledo mešalca in napolnijo s polovico juhe. Beat do kremaste konsistence.
V ponvi imamo še drugo polovico juhe, v kateri bomo raztopili kremo ali predelani sir. Zavremo. Zdaj vlijte vsebino posode mešalnika v kremasto juho in pustite, da zavre. Melje koper, dodamo juhi in odstranimo iz toplote.
Piščančja kremna juha - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- V zadnjo fazo priprave je priporočljivo dodati juho, poper ali druge začimbe, to pomeni, ko jo prenesemo iz posode mešalnika v posodo. Po tem zavremo in odstranimo iz toplote.
- V piščančjo juho lahko dodate dodatne sestavine - bučke, brokoli, cvetača, gobe, papriko, paradižnik itd.
