Mnogo ljudi je gledalo kultni film »Mesto srečanja ni mogoče spremeniti«, se spomnite zanimivega izraza Gleba Zheglova o juhi? V pogovoru z Sharapovom pravi: »Zdaj bi bila piščančja juha! Da, z drobovino .. Ah, Sharapov? ... ”
Zdaj bomo kuhali to slavno juho s piščančjim drobovjem, o kateri junaki filmske sanje.
O juhi z drobovino, zakaj ta filmski junaki omenjajo to juho.
Dejansko v lačni vojni in povojnih letih ni bilo nič okusnejše od čokoladne juhe, za katero je bilo še vedno mogoče dobiti prave izdelke. V teh težkih časih na trgu bi lahko kupili niz piščančjih odpadkov. Praviloma je vsebovala samo drobovino, to je piščančji želodec ali popek, srce, jetra.
Največkrat je bil komplet dopolnjen z dvema piščančjema, z glavo in vratom ptic. Poleg piščančjih drobovja, lahko kupite gosja in račja drobovja, vendar so bili dražji od piščančjih.
V povojnih letih ni bilo veliko družin, ki bi lahko kupile celega piščanca, vendar bi lahko bilo dovolj za denar. Morda je torej v sanjah operativen Gleb Zheglov videl to dišečo vročo juho z drobovino.
Kuhinjska juha s piščančjim drobovjem po Glebu Zheglovu. Sestava recepta za preprosto juho
Za kuhanje juhe z drobovino v številu 4 porcij potrebujemo naslednje:
- set piščančjih drobcev 0, 6 - 0, 7 kg;
- piščančja krila, vratovi 0, 3 -0, 4 kg;
- krompir 0, 4 kg;
- korenček;
- čebula;
- voda 1, 8 l;
- sol.
Svetujem vam, da dodate okus za koper. Poper in druge začimbe - po okusu
Kuhanje juhe v korakih s fotografijami
1. Piščančje drobovino in piščančje kose za pranje. Če se piščančji želodci ne zdravijo, jih je treba razrezati, odstraniti vsebino, odstraniti rumeno notranjo lupino. Piščančja jetra, da vidite, če so ostanki žolčnika. Če se uporabijo vratovi, je treba preveriti, če se iz njih odstranijo dihalni in požiralnik.
2. Pripravljeni klavnični odpadki zloženi v lončku z več kot dvema litroma. Nalijte vodo. Vse pogasite in zavrite.
3. Odstranite peno. Kuhamo približno 35 - 40 minut pri zmernem vrenju.
4. Ogulite gomolje krompirja, narežite na kocke. Pošlji v lonček za drobovino.
5. Nekoliko manjši od krompirja, narežite korenje. Pošlji po krompirju.
6. Čebulo nasekljajte. Prav tako dajo v ponev.
7. Počakajte, da zelenjava v loncu zavre. Sol po okusu. Kuhaj jih, dokler ni pripravljen. Običajno traja četrt ure.
8. Juha z drobovino se lahko šteje za pripravljeno, če pa je na voljo tanek vermicelli ali majhne zvezde za polnjenje, lahko juho dodamo 1-2 žlici testenin.
9. Juha bo okusnejša, če ji boste dali koper in začimbe, vendar je to okus.
Vroča juha z drobovino je pripravljena, še bolj okusna s skorjo črnega svežega kruha.
Povabite svojo družino in prijatelje, da bodo poskusili slavno juho iz filma »Mesto srečanja ni mogoče spremeniti«
