Kaj počnejo samo iz jabolk!
Dodajajo se sladkim in slanim jedem, pripravljajo kompote in celo vino. In vsi imajo radi aromatične slaščice z jabolki.
Tako otroci kot odrasli ga jedo na obeh licih.
Zato jim ne odvzamimo užitka!
Kaj bi spekli z jabolki?
Peka z jabolki - splošna načela kuhanja
Pravzaprav so jabolka samo univerzalno polnilo! To sadje je v kombinaciji s katerokoli vrsto testa: puff, sweet, shortcake, beskvižniki. Zato se lahko doda kateremu koli izdelku. Samo je treba upoštevati, da v procesu kuhanja polnjenje postane kislo. Zato ne pozabite na sladkor.
Kaj lahko pečete z jabolki:
• pite, pite;
• piškotki;
• sladko pico;
• torte;
• medenjaki;
• zavitke;
• rogljičke.
Seznam se lahko nadaljuje za nedoločen čas. Polnilo je lahko izdelano iz surovega sadja ali pa je toplotno obdelano. Nekateri izdelki uporabljajo marmelado, marmelade, suha jabolka. Tudi v polnila se pogosto dodajajo: oreški, rozine, med, drugo sadje. Da bi razkrili in poudarili okus, dajte: cimet, vanilijo, limonin sok ali lupino citrusov.
Peka z jabolki: Classic charlotte
Med vsemi pecivom z jabolki je Charlotte vodilno mesto. Preprosta, dišeča in sočna pita je znana mnogim. Toda ali vsi vedo, kako ga pripraviti? Klasična mešanica se preverja s časom. Toda z malo skrivnosti.
Sestavine
• kozarec moke;
• kozarec sladkorja;
• 1 vreča za riper;
• 4 jajca;
• 3 jabolka;
• 1 žlico praška;
• 1 ščepec cimeta. Kuhanje
1. Takoj vklopite pečico, ker čas priprave testa ne traja več kot 10 minut. Nastavili smo 180 ° C.
2. Razdelimo jajca v skledo z mešalom ali samo v skledo. Beat do pene, postopoma uvesti sladkor.
3. Moko prepejte s pekačkim praškom. To je majhna skrivnost. Dodajanje riperja ne bo dopustilo, da se kolač ustali, kar daje dobro poroznost in mehkobo.
4. Jabolka olupite, narežite na rezine in rahlo potresite s cimetom.
5. Z moko z zdrobljenimi jajci, nežno premešajte in dodajte jabolka s cimetom.
6. Premikamo v obliki, pošljemo v pečico. Čas je odvisen od premera oblike in debeline charlotte. Preverite suho palico.
7. Izvlecite torto, ohladite in potresite s praškom.
Jabolčno pecivo: zračne pite
Za pripravo tega dišečega pečenja z jabolki je potrebno testo iz kvasa. Vnaprej jo premešamo, da pustite stati vsaj dve uri. Vzemimo suhi kvas. Če morate zamenjati svežo, potem preprosto povečajte količino štirikrat.
Sestavine
• 10 gramov kvasa;
• 1 kozarec mleka;
• približno tri kozarca moke;
• 2 jajci;
• 80 gramov sladkorja; (40 na testo);
• 0,5 žličke. soli;
• 70 gramov masla;
• 0,5 limone;
• 400 gramov jabolk.
Kuhanje
1. Mleko segrejte s polovico sladkorja in dodajte kvas v toplo mešanico. Daj malo stojalo, da se nabreknejo.
2. Raztopite maslo, združite z mlekom. Dodajte jajca, pustite pa en rumenjak za mazanje. Nalijte sol in mešajte vse. Moko nanesite in pripravite mehko, elastično testo. Mešajte, dokler ne pade za roke in posode.
3. Testo položimo v veliko lonec (ali skledo), pokrijemo z brisačo in pustimo, da fermentira na toplem. Eno uro kasneje se zdrobimo in ponovno vzniknemo. 4. Očistimo jabolka, jih narežemo na kocke in jih potresemo s sokom iz pol limone.
5. Iz testa vzamemo testo, ga razdelimo na koščke, ga sploščimo v pogače in oblikujemo pite z jabolki. Na nadev nalijte malo sladkorja. Velikost pite poteka po lastni presoji.
6. Izdelke položite na pekač, pustite stati 20 minut, nato namažite in pecite. Za mazanje vzemite preostali rumenjak in ga zmešajte z žlico hladne vode.
Peka jabolk: neverjetni štrudelj
Strudel je nenavadna varianta peke z jabolki. Izdelek se ne razlikuje po pompe in zračnosti. Po drugi strani pa objavlja izjemno aromo in ima preprosto neverjeten okus.
Sestavine
Za preskus:
• 50 gramov vode;
• 2 žlici masla;
• 200 gramov moke;
• 1 jajce;
• 1/3 žlice kisa.
V polnilu:
• 7 jabolk;
• 80 gramov olja;
• 80 gramov orehov;
• 100 gramov sladkorja;
• 80 gramov drobtin;
• cimet;
• nekaj limoninega soka.
Za oblikovanje štrukla v prahu sladkorja in malo olja.
Kuhanje
1. Za testo morate maslo raztopiti. Nato preprosto združite vse sestavine in dobro premešajte. Če se nenadoma testo izkaže šibko, dodamo še malo moke. Gingerbread človek mora biti elastičen, prožen, hladen. Pustili smo ga, da leže za četrt ure.
2. Narežite rezine olupljenih jabolk, potresite z limoninim sokom.
3. Raztopite maslo v ponev, dodajte jabolka in cimet s sladkorjem. Pripravite polnilo na ogenj za tri minute.
4. Nato dodajte nasekljane orehe. Pokrijte in kuhajte jabolka, dokler niso mehka. V cedilo vrnemo nadev, da se znebimo odvečnega soka. 5. Testo razvaljamo v pravokotno plast in ga napolnimo z drobtinami. Brez njih lahko pripravite štrudle, vendar bodo pecivo zaščitili pred sipanjem.
6. Nanesite jabolčno nadev v enakomerno plast.
7. Nežno zavrtite zvitek zavitka. Ščipamo robove in konce, da shranimo vse sokove v notranjosti.
8. Prenesite v pekač, mast z maslom in pecite. Približno pol ure pri 190 ° C.
9. Ohladite, potresite s sladkorjem v prahu.
Jabolčne slaščice: občutljivi kroasani
Croissant z jabolko - peko, ki ga lahko pripravimo zelo hitro, če uporabimo že pripravljeno listnato testo. Kaj bomo storili. Lahko vzamete za rogljičke piščančje piščančje ali redno. Prva možnost je boljša, z njo pa so izdelki bujni in zračni.
Sestavine
• 1 pakiranje testa;
• 2-3 jabolka;
• sladkor in cimet;
• jajce.
Kuhanje
1. Oljuščena jabolka narežite na majhne kocke, ki jih lahko drgnite. Toda zaenkrat se ne mešamo s sladkorjem, da ne bi povzročili pretiranega izločanja soka.
2. Odstranimo testo, razvaljamo plast na mizi. Debelina ne sme presegati 4 milimetrov.
3. Testo razrežemo na trikotnike.
4. Z vilicami pretepite jajce, celotno testo pa umijte s čopičem. To ni mogoče storiti. Ker pa je lisasto testo precej suho, se izdelki pogosto odvijajo. Jajce ga bo preprečilo.
5. Sedaj zmešajte jabolka s sladkorjem in cimetom. Količina po vašem okusu.
6. Postavite nekaj nadeva na širok del trikotnika in ga zložite.
7. Nanesite na pekač. Če je testo brez kvasa, lahko ostanke jajc namastite in jih pošljete v pečico.
8. Kvasovi rogljički morajo stati na pekač in se dvigniti. Šele nato namažite in pecite.
Pecivo iz jabolk: Juicy medenjaki
Medeni medenjaki se vedno izkažejo kot dišeči in okusni. In če mu dodate jabolka, bo tudi sočno!
Sestavine
• 300 gramov moke;
• 40 gramov medu;
• 3 jabolka;
• 200 ml vode;
• 1 vrečka pecilnega praška;
• 100 ml olja;
• 200 gramov sladkorja;
• 100 gramov oreškov (neobvezno);
• Cimet (neobvezno).
Kuhanje
1. Za test potrebujete kuhano in toplo vodo. Dodajte medu, premešajte, dokler se ne raztopi.
2. Vstavite sladkor in nalijte v rastlinsko olje.
3. Nato nanesite sesekljane orehe s cimetom.
4. Zmešajte moko z riperjem. Skupaj lahko presejemo. Vmešajte testo. Konzistenca je podobna debeli kisli smetani.
5. Testo vlijte v obliko.
6. Jabolka narežite na rezine in jih položite na površino. Lahko postavite kateri koli vzorec.
7. Vstavimo peč. Kuhanje približno pol ure pri 200 ° C.
Peka z jabolki: piškoti iz ovsenih kosmičev
Dodajanje jabolk piškotom iz ovsene moke preprečuje njegovo togost. In sadje daje prijetno kislost in aromo. Olje mora biti vnaprej toplo, da se zmehča. To lahko naredite s pečenjem jabolk in margarine.
Sestavine
• 2 žlički. riper;
• 2 jabolka;
• 2 jajci;
• 110 gramov sladkorja;
• 100 gramov masla;
• 170 gramov ovsene kaše;
• 150 gramov pšenične moke;
• vanilija, cimet neobvezno.
Kuhanje
1. Maslo položimo v skledo, dodamo sladkor in zmešamo z visoko hitrostjo vsaj deset minut. Dobi bujno kremo.
2. Dodajte jajca eno za drugo.
3. Postopoma vnesite cimet, vanilin. Ves ta čas ne prenehajte s pretepanjem. 4. Izklopite mešalnik in vstopite v moko.
5. Dodajte zmleta jajca in ovseno kašo. Mešajte in pustite 15 minut. Medtem ko lahko pečico vklopite pri 170 ° C, naj se segreje.
6. Testo vzamemo s svojimi rokami in ga zvalimo, nekoliko večji od oreha.
7. Nanesite na pekač, pecite. Med polaganjem je potrebno pustiti dovolj prostora med piškotki, saj se bo med pekarstvom širil, postal bo precej večji in se lahko drži skupaj.
Jabolčno pecivo: Cheesecake
Peka z jabolki ni le okusna in dišeča. Obstaja veliko zelo koristnih receptov. Na primer, tukaj je ta skuta. In za okus (razen jabolk) se mu doda peščica rozin.
Sestavine
• 140 gramov sladkorja
• 60 gramov rozin;
• 80 gramov masla (po kremi);
• 1 čajna žlička. pecilni prašek;
• 350 gramov skute;
• 0,5 limone;
• 1 ščepec soli;
• 1 ščepec cimeta;
• 200 gramov moke;
• 2 jajci;
• okus po vaniliji.
Kuhanje
1. Jabolka narežite na tanke rezine. Odstranite kožo, izrežite jedro. Sok iz citrusov iztisnite in narezite na rezine.
2. Mehko maslo, dokler puhasto, utripa s sladkorjem. Dodamo skuto. Če je mehka, jo samo premešajte. Če je z zrni, je bolje obrisati.
3. Postavite jajca, premešajte.
4. Zdaj dišeči dodatki: cimet, vanilija.
5. Moko zmešajte z riperjem in rozinami, ki jih je treba pred tem dobro oprati in posušiti.
6. Zmešajte mešanico moke in skuto. Testo je pripravljeno!
7. Ostaja, da dodamo jabolka, premešamo in premikamo v obliko. Majhne lahko uporabite za kolački in naredite delne kolače.
8. Pečemo približno 40 minut. Postavimo 200 ° C.
Peka z jabolki - namigi in triki
• Jabolka se ne potamnijo, če so posuta z limoninim sokom. Uporabite lahko tudi raztopino citronske kisline. In če so vnaprej odrezani, lahko celo namočite v nakisani vodi. Šele potem je treba tekočino dobro izprazniti in koščke malo posušiti.
• Sladkor povzroča povečano izločanje soka iz jabolk. Zato ni priporočljivo, da ga vnaprej dodate polnjenju. Bolje je, da se v procesu oblikovanja izdelkov potresemo s peskom.
• Cimet je dodatek, ki ga ne obožujejo vsi. Če vam ni všeč okus te začimbe, potem preprosto ne morete uporabiti. Ali dodajte vanilijo, esence, oreščke za pecivo z jabolki. Dobro se ujema s sadnim makom, ki daje poseben okus in aromo.
• Pogosto so pite in druga jabolčna peciva dolgočasna. Dejstvo pa je, da izdelke preprosto okrasite. Najlažja možnost je prelivanje. Dovolj je mazati pecivo s sirupom (medom, marmelado) in potegniti s kokosovimi ostružki, čokolado, oreški. To je težje: uporabite glazure, fudge, da okraski iz testa pred peko.
