Pita je najlažji in najbolj zadovoljen način, da nahranite družino ali srečate goste. Tradicija peke pite v Rusiji ima dolgo zgodovino. Meso, ribe, skuta, zelenjava, žita, gobe, sadje, polnila z jagodami - vse je nemogoče poimenovati. Posebna pozornost je namenjena pitnim pite. Kuhani v pečici so lahko zelo preprosta možnost za srečanje z nepričakovanimi gosti ali pa so precej prefinjeni pri kuhanju z izjemno poslastico.
Pita z marmelado v pečici - splošna načela kuhanja
V vsakem domu je jagodičje ali sadje. Vrednost te sladice je v tem, da jih je mogoče okusiti ravno tako ali uporabiti kot polnilo za pite. Pita z marmelado v pečici je zelo priljubljena. Takšnega pečenja preprosto ni mogoče pokvariti in rezultat dela hostese bo zagotovo cenjen in zelo visoko. Classic odprta, okrašena z testo "rešetko", zaprta, v prahu - kuhanje možnosti odvisna le od domišljije hostesa. Kot polnilo lahko uporabite katerokoli sadno ali jagodno marmelado: jabolko, hruško, češnjo, jagode, slive, ribez, maline in celo njihovo citrusno lupino! Glavna stvar - da ni bila preveč tekoča. Če ne bo marmelade, jo bo uspešno zamenjal debel domači džem.
Testo za peko torte z marmelado v pečici je lahko kvas ali peščena. Obe možnosti sta zelo okusni. Če pa testo za kvas zahteva več pozornosti in časa za pripravo, potem lahko pecivo naredimo lažje in hitreje, saj bodo v vsakem domu našli jajca, margarino, maslo in moko.
Jamska pita - Recept 1
Osupljivo okusna in neverjetno preprosta pita z marmelado v pečici »Air tenderness« lahko izdelamo iz lahkega peciva. Ni veliko časa za izdelavo in peko: na mizo lahko postavite nežno, drobljivo in dišečo poslastico v samo eni uri.
Sestavine:
• dve jajci;
• dva ali tri kozarca moke (koliko testa bo trajalo);
• pakiranje masla ali margarine;
• kozarec sladkorja;
• vrečko vanilina ali vanilijevega sladkorja;
• žličko pecilnega praška ali sode, hidriranega kisa;
• kozarec debelega džema.
Priprava:
V ponev, raztopite pakiranje masla, narežemo na kose, ohladimo.
Mešajte sladkor, jajca, stopljeno maslo.
V majhne porcije dodamo moko, ki jo zmešamo s pekočim praškom. Ni nujno, da se vsa moka zlije v skledo naenkrat, da testo ne bi bilo preveč strmo, ker so lastnosti posameznih vrst moke različne. Elastično testo zmešamo, mehko na dotik.
Maso razdelite na večje in manjše dele. Manjši del odstranite v zamrzovalniku približno eno uro.
Preostanek testa postavimo v dobro naoljeno in rahlo dotaknjeno moko. Jabolko enakomerno nanesite na površino pogače.
Odmrznjeni del testa naribamo iz hladilnika na grobo Rende. Pokrijte z nastalo drobtino.
Pečemo torto z marmelado v pečici, segreti na 200 stopinj, približno pol ure. Za peko lahko traja malo manj časa: vse je odvisno od pečice. Pomembno je, da se testo ne pregreje. Sluzite torto "Air tenderness", ki se ohladi.
Drobna peciva - Recept 2
Nič manj okusna je vitka različica pogače z marmelado v pečici, imenovana “Tea Fantasy”. Primeren je za tiste, ki se strogo držijo pravoslavnega posta, in bo tudi odličen izhod za ljudi, ki so alergični na piščančje beljakovine. Jam za tako torto ni treba biti debela.
Sestavine:
• kozarec močnega ohlajenega črnega čaja;
• tri žlice rastlinskega olja;
• kozarec sladkorja;
• štiri žlice marmelade (ne nujno debele);
• tri kozarce moke;
• dve čajni žlički pecilnega praška ali eno žličko sode, kaljene s kisom.
Priprava:
Moko prelijte v posodo za mešanje testa.
Dodajte pecilni prašek in sladkor moki, premešajte. Če je marmelada zelo sladka, lahko zmanjšamo količino sladkorja.
V mešanico moke dodajte marmelado in maslo, dobro premešajte.
Vlijte hladen čaj in zamesite testo. Ne bo zelo debela in lepljiva - to je normalno.
Temeljito namažite pekač, izlijte testo in pecite v pečici, segreti na 180-200 stopinj približno pol ure. Če ima oblika majhen premer in je plast testa dovolj visoka, se lahko čas pečenja poveča.
Servirajte torto popolnoma ohlajeno. Na vrhu ga lahko razmažemo z marmelado, okrasimo s kandiranim sadjem, suhim sadjem in potresemo s sladkorjem v prahu.
Pecivo - Recept 3
Skuta z marmelado v pečici “Čokoladne sanje” ima osupljiv okus. Vrhunec te možnosti je v občutljivem polnilu sira in čokoladni plasti. Takšno pečenje ni opredeljeno kot proračun. Pita je bolj primerna za slovesno slavje, kot za običajni domači čaj. Sestavine:
• pakiranje masla;
• pol skodelice sladkorja;
• dve kozarci moke;
• žličko pecilnega praška;
• 50 gramov temne čokolade;
• žlico kakava v prahu;
• dve žlici vode;
• funt skute;
• eno jajce;
• banka kondenziranega mleka;
• eno čajno žličko škroba;
• ščepec kurkume in vanilije za okus;
• kozarec marmelade;
• dve žlici jedilnega olja za peko.
Priprava:
Sir, jajce, škrob, vanilin in kurkumo dobro premešamo. Uvedite kondenzirano mleko in premešajte z mešalnikom.
Mešano maslo zmešamo s sladkorjem in pecilni prašek. Beat z mešalnikom, ki zagotavlja popolno raztapljanje granuliranega sladkorja.
Moko vlijte v oljno mešanico in jo z roko vtrite v drobtino. Ločite eno tretjino krosheve, nalijte v ločeno posodo. Tam, naribamo čokolado in dodamo kakav, dobro premešamo.
Od večine belih krosheva gnetemo gosto elastično testo, postopoma uvajamo hladno vodo. Količina vode je lahko bolj ali manj - osredotočiti se morate na kakovost testa.
Obliko prekrijte s papirjem za peko, namažite celotno površino s stranicami z vsemi rastlinskimi olji. Testo postavimo v obliko, s prsti nežno oblikujejo majhne stranice.
Na testo zmešajte žlico, enakomerno razporedite.
Razmažite čokoladno drobtino na sladkem sloju.
Položite skuto v zadnjo plast.
Pečico segrejte na 180 stopinj.
Obliko postavite na osrednjo polico pečice, pečemo približno 45 minut. Čas peke je treba prilagoditi glede na značilnosti pečice. Odstranite torto "Čokoladne sanje" iz obrazca je mogoče le po popolnem hlajenju.
Pecivo - recept 4
Nežna, lahka in še posebej zračna je sladica »Poletna idila«. To je tudi pita z marmelado v pečici, kuhana na osnovi kefirja. To bo zahtevalo najmanj izdelkov, okus pa je odličen. Skodelica čaja s kosom te tortice bo odličen začetek ali konec dneva.
Sestavine:
• dve kozarci moke;
• pol skodelice sladkorja;
• dve jajci;
• kozarec kefirja;
• pol žlice soli;
• žličko pecilnega praška;
• kozarec marmelade.
Priprava:
Zmešajte marmelado s pekočim praškom, po katerem se bo količina znatno povečala. Pustite delovati tri do pet minut.
Prelijte kefir, dodajte sol in jajca ter vse dobro premešajte.
Dodajte moko, testo zmešajte z žlico, pustite 10 minut.
Ko se testo usede, pripravite obliko in pečico. Obliko prekrijte s papirjem za peko in namažite z veliko olja. Pečica se segreje na 180 stopinj.
Nežno prelijte testo v obliko, pecite približno pol ure.
Počakajte, da se torta z marmelado v pečici popolnoma ohladi, vzemite iz kalupa in na mizo postrezite »Poletno idilo«.
Pita z marmelado v pečici - triki in nasveti
Moko za peko je treba presejati. To ni storjeno za čiščenje. Presejanje moke napolni s kisikom, zaradi česar se testo razširi in torta z zrakom.
Jam se z lahkoto izlije iz pogače in opekline. Da bi se temu izognili, lahko s pecivom škropi.
Da bi izdelek izgledal kot torta, ga po ohladitvi razrežite in nanesite "pecivo" na okus z beljakovinsko, oljno kremo ali kondenzirano mleko. Za peko torto z marmelado v pečici je bolje, da obliko z visoko strani. Testo je zagotovljeno, da ne pušča.
Otmenit okus marmelade je lahko začimba, na primer cimet. Limonin sok bo prinesel pridih svežine.
Testo za pecivo, zlasti tekoče, je zelo muhasto. Da bi se prepričali, da je torta z marmelado v pečici pečena, morate vtakniti svojo stran ali vrh tekme. Suho - torta je pripravljena, testo se zatakne - pečenje je treba nadaljevati.
Lahko shranite pito, ki ni bila obešena v centru, tako da jo postavite v mikrovalovno pečico za 5-10 minut pri največji moči. Samo ne pozabite - v železo plesni v mikrovalovni pečice ni mogoče dati, samo v silikonu ali, na splošno, odstranjevanje iz kalupa.
