Pecivo z jamom: sladkarije iz shrambe. Babine skrivnosti piškotov s piščancem

Peščene pogače so lahke in zračne.

Peščeno testo se dolgo ne zbledi, dobro je namočeno s kremami in marmelado.

Če je v ospredju finančno vprašanje, so peščene pogače izven konkurence.

In čas za pripravo ne samo piškotkov, temveč tudi polnopravna torta bo šel zelo malo.

Na voljo je toliko variant peciva, ki so narejene iz marmelade ali marmelade, toliko vrst sladic.

Okusi, kot je cimet ali polet, še povečajo raznolikost okusov.

Pita za pecivo za pecivo za pecivo - splošna načela kuhanja

• Pesek iz testa - osnova torte. Za pripravo takega testa je potreben minimalni nabor izdelkov: margarina, zamenljiva z maslom, granulirani sladkor, moka in jajca.

• Testo zmešamo na tri načine: z nožem nasekamo, zmešamo z mešalnikom ali z drgnemo z rokami.

• Da bi testo krhkega mesa »pravilno« - drobljivo in nekoliko slojevito, morate slediti dvema osnovnima praviloma:

1. Ne gnetite dlje časa;

2. Po gnetenju namočite v mraz.

• Za polnjenje lahko vzamete džem iz jagod. Najbolj primeren debel džem. Okus torte bo najbolj nasičen, če vzamete marmelado, ki ni bila kuhana. Na primer, črni ribez zvita s sladkorjem, malinami ali jagodami, prekrita z granuliranim sladkorjem.

• Dodate lahko skuto, jabolka, oreške, posebno pripravljeno kremo ali nalijete v nadev s pecivom z marmelado.

Jabolčna torta s limonovo kremo

Sestavine:

• 300 gr. moka;

• 230 gr. sladkor v prahu;

• jam jabolko;

• nesoljeno maslo - 180 g; • 8 gr. riper;

• ena velika limona.

Priprava:

1. V skledo za gnetenje testa - veliko in široko, prečkamo moko skupaj s sladkorjem v prahu (100 gr.) In riperjem. Dodajte sesekljano maslo (150 gr.) In hitro drgnite z rokami, da dosežete konsistenco majhnih čipov.

2. Zmešajte eno razsuto jajce in zamesite testo. Vse mora biti narejeno zelo hitro, tako da olje nima časa, da se topi. Rezultat je zelo mehko in elastično testo.

3. Testo prenesite v vrečko za hrano in odstranite 40 minut. v hladilniku (brez zamrzovalnika).

4. Ko je testo starano, naredite limonino kremo. Limonino limonico za dve minuti v vroči vodi ali le prelijemo z vrelo vodo. Rezano na pol in stisnite sok. Strain. Za udobje uporabite cedilo.

5. Limonin sok zmešajte v majhni ponvi z raztopljenim maslom v vodni kopeli (30 gr.). Dodajte preostali prašek in dve surovi jajci.

6. Ponev zmešajte na zmerno toploto, po možnosti v vodno kopel. Nenehno mešamo, kuhamo kremo 5 minut. Malo se je treba zgostiti.

7. Nanesite list pergamentnega papirja v kuhano pekač. Ločimo dve tretjini (več kot polovico) testa in ga enakomerno razporedimo po celotni obliki, tako da na robovih naredimo nizke strani.

8. Testo namažite s tanko plastjo jabolčnega marmelade in pripravite pripravljeno kremo.

9. Razvaljamo preostalo testo in ga na rezine razrežemo z nožem. Položite trakove na kremo v obliki mreže.

10. Pečemo pol ure, pri čemer ohranjamo način 180 stopinj.

Sandy Jam Tart

Sestavine:

• moka - tri kozarca;

• kremasta margarina - 200 gr.

• majhno vrečko vanilije; • kozarec sladkorja;

• čajno žličko riperja;

• dve jajci;

• 200 gr. vse debelejše marmelade.

Priprava:

1. Raztopite margarino s segrevanjem v vodni kopeli. Ohladite in ohladite ter nalijte v skledo sladkorja.

2. Dodajte vanilijo, dve jajci in dobro začinite.

3. V nastalo maso postopoma vnesite presejano moko, zmešano z riperjem, in zgnetite testo.

4. Razdelite nastali volumen na dva dela različne velikosti. Manjši del prekrijte z laneno brisačo in odstranite 20 minut. v hladilniku in še več v zamrzovalniku.

5. Vklopite pečico v načinu ogrevanja za 200 stopinj.

6. Popecite malo lonec z moko in položite rahlo valjano testo iz posode. Gladimo do tvorbe 0,3-0,5 cm.

7. Prebite se po vrhu in ga rahlo poravnajte z žlico.

8. Na marmelado skozi velik Rende, zamrznjeni kos testa.

9. Postavite torto v pečico za 20 minut.

Cheesecake z jagodičevjem

Sestavine:

• tri polna kozarca navadne pšenične moke;

• rastlinska margarina - 250 gr.

• čajna žlička sode;

• 150 gr. sladkor, bel.

Polnjenje:

• funt skute;

• jajca - 3 kom.

• 100 gr. rozine iz svetlobe, brez koščic;

• 120 gr. sladkorni pesek;

• vanilijev sirup - čajna žlička;

• džem (nariban črni ribez s sladkorjem).

Priprava:

1. Vso moko potisnite na mizo. Top z hladnim maslom, narežemo na majhne koščke, in vse narežemo z nožem.

2. Sesekljite, dokler se moka ne zmeša z maslom. Rezultat bo srednje velika masla moka.

3. Dodajte sladkor, soda, da se zdrobijo in dobro premešajte. Odložite vse v skledo in počistite pol ure na mrazu. 4. Skuto skrtite skozi fino sito. Dodajte sladkor, vanilijev sirup, jajca in dobro zmešajte maso skute.

5. Razmažite dve tretjini ohlajene mečice enakomerno po suhem pekač. Ob robovih se oblikujejo robovi, zato ni potrebno stiskati samega sloja.

6. Na vrh drobtin raztresite džem iz črnega ribeza. Na njej v enakomerni plasti položite skuto. Zgoraj smo zaspali, preostala drobtina.

7. Postavite pito v pečico na 180 stopinj, za obdobje od 45 do 50 minut.

Torta z jabolčnim peskom

Sestavine:

• eno jajce;

• moka - tri kozarca (400 g);

• 100 g sladkorja;

• vanilin - majhna vrečka.

Za polnjenje:

• 300 g sladkih jabolk;

• 1/2 žličke. cimetov prah;

• 5 miz. žlice temnega marmelade (slive);

• nesoljeno maslo - 30 g;

• čl. l rastlinsko olje.

Priprava:

1. Mleto zmeljemo z naribanim, rahlo zamrznjenim oljem, da dobimo drobne drobtine.

2. Prebite jajce v ločeni skledi s sladkorjem in vanilijo. Zmes zlijte v drobtino moke in gnetite. Testo mora izstopiti, ne lepljivo in ne preveč hladno. Odstranite ga, razdeljeno na dva dela, v hladilnik eno uro.

3. Jabolka olupite. Odstranite jedro in razrežite sadje na tanke rezine.

4. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem nanesite maslo. Ko se maslo stopi, dodamo jabolka. Nalijte sladkor in cimet. Kuhajte dve minuti.

5. Obliko namažite s kremasto margarino, potresite z moko.

6. Z velikim ribežom namažite polovico testa in nanj nanesite dušena jabolka. Jabolka enakomerno nanesite in namažite z marmelado.

7. Vzemite preostalo testo in ga vtrite v plast jabolk, namazanih z marmelado. 8. Pecite torto v termo 180 stopinj, pol ure. Še vedno vroče razrežemo na koščke. Iz obrazca ohladite.

Pita s testo s kislimi smetano

Sestavine:

• 250 g bele moke;

• bela rafinirana - 100 g;

• dve kokošji jajci;

• sladka smetana 72% masla - 150 g;

• pekač riperja - 1 žlička;

• 300 g marmelade;

• 200 g kisle smetane;

• beli škrob - 2 žlici. l.

• 60 g sladkorja;

• majhna ščepina vanilije.

Priprava:

1. Razmažite maslo s sladkorjem do homogene bele mase. Dodajte moko, postavite riper in gnetite. Poskusite čim hitreje gnetiti. Testo ohladimo tako, da ga postavimo v hladilnik 45 minut.

2. V majhno posodo nanesite kislo smetano. Dodajte škrob, grudo in jajce. Vlijemo vanilin in dobro mešamo z mešalnikom.

3. V okrogli obliki, s premerom 25-27 cm položite celotno testo. Poravnajte ga na dno rezervoarja in oblikujete robove okoli robov.

4. Put zmešajte na plast s tanko plastjo in jo napolnite s kislo smetano.

5. Torto postavite v pečico na 200 stopinj. Pečemo do razpisa.

Peščena torta z marmelado in češnjo

Sestavine:

• dve kozarci bele moke;

• žličko kuhinjske soli;

• kremasta margarina - 125 gr.

• eno piščančje jajce.

Za polnjenje:

• pol-litrski kozarec češnjevega marmelade;

• veverice - 4 kosi;

• rafiniran sladkor - 150 gr.

• vanilin;

• 70 gr. olupljeni oreščki (lešniki).

Priprava:

1. Moko dvakrat prelijte, dodajte sol in premešajte. Na velikem Rende, potresemo rahlo zamrznjeno margarino v moko. Vtrite vse v drobtino. 2. Raztreseno jajce počasi vstavite ločeno, neprestano ga mešajte s prosto roko z drobtino. Zmešamo testo in ga odstranimo za 40 minut. ohladite v hladilniku.

3. Postavite okrogel list pergamentnega papirja v okrogli obliki. Na njo položite valjano okroglo torto in oblikujete stranice.

4. Na več mestih preluknjajte torto z vilicami in nanj položite list pergamenta. Na pergament postavite suhi grah in ga dajte v pečico. Pečemo do polovice kuhanega na 180 stopinj za četrt ure.

5. Ohlajene beljakovine z malo ščepec fine soli, utrip z mešalnikom, dokler bela. Če nadaljujete s čajno žličko, vnesite ves sladkor. Udarite, dokler se ne pojavijo močni vztrajni vrhovi.

6. Od marmelade v ločeni skledi odložite češnje. Poskusite najti čim manj sirupa. Dodamo dve tretjini mase beljakovin in počasi premešamo.

7. Iz pečice izvlecite obrazec s pecivo in položite pergament z grahom. Kolač namažite s tanko plastjo češnjevega marmelade (sirup). Put zmešamo z marmelado.

8. Zmešajte beljakovinsko mešanico s češnjami na vrhu orehov. Prelijte preostale stepene veverice in jih gladite.

9. Pečemo na 180 stopinjah, da dosežemo rdečo skorjo.

Peščena torta z malinovo marmelado in mehkim zdrobom

Sestavine:

• 200 gramov pecilne moke;

• 200 gramov masla;

• bel rafiniran sladkor - 200 gramov;

• tri jajca;

• 100 gramov zdroba;

• dve žlici likerja;

• 300 gramov maline;

• listi mandljev;

• žlica škroba.

Priprava:

1. Zmešajte moko s polovico rafiniranega sladkorja in polovico sesekljanega hladnega masla do drobtine. Prelijte jajce (ne v peno) in zamesite testo. 2. Razvaljamo z valjarjem in oblikujemo. Ob robovih tvorijo nizke stranice. Sloj enakomerno nanesite z vilicami in vstavite v zamrzovalnik za 20 minut.

3. Zmešajte preostalo olje s 100 g rafiniranega sladkorja z mešalnikom. Dodajte dve jajci, liker in, ne da bi nehali premagati, postopoma vstopite v celoten zdrob.

4. V džem iz maline dodamo škrob in dobro premešamo.

5. Odstranite obliko iz zamrzovalnika in namestite marmelado na bodočo torto. Položite zdrob na vrh tako gladko, kot je mogoče.

6. Na vrh pogače poškropite mandljeve lističe in pecite v pečici 200 stopinj približno 45 minut.