Namočena jabolka - neverjetno okusen in zdrav izdelek!
Poleg tega je zelo poceni, če kuhate v sezoni in sami.
Nekoč so naši predniki polagali plodove v velikih sodih, jih polili z vodno vodo in uživali v kislih jabolkih do pomladi.
Brez sodov? Ni problema! V steklenih kozarcih lahko tudi namočite jabolka!
Pečena jabolka doma - splošna načela kuhanja
Idealna jabolka za uriniranje - Antonovka. Tudi druge pozne sorte so primerne. Pomembno je, da izberete plodove, ki so čisti, nepoškodovani in gnili, po možnosti majhni. Velika jabolka so pripravljena za dolgo časa, ne padejo tesno, je bolje, da jih uporabljajo za druge namene.
Kaj se lahko doda jabolkam:
• različni listi in zelenice (hren, ribez, češnje, maline, koper, meta);
• zelenjava (predvsem zelje, korenje);
• jagodičje (grozdje, brusnice, pepel).
Uriniranje je kislo, sladko, slano. Pogosteje pa se sol in sladkor dodata v lonec, narejena je mešana različica. Bodite prepričani, da uporabljate čisto vodo, po možnosti pomlad ali dobro. Lahko najdete recepte s kuhanimi kumaricami.
Pečena jabolka doma v sodu s sladom
Tradicionalna metoda nabiranja olupljenih jabolk doma v sodih. Uporabite lahko kozarce ali druge jedi. Za slanico bo treba malo slada.
Sestavine
• 10 kg jabolk;
• 80 g soli;
• 200 g sladkorja;
• 300 g slame;
• 60 g ržovega slada;
• 5 litrov vode.
Kuhanje
1. Jabolka operite, posušite in položite na čisto krpo.
2. Cev naj se opeče z vrelo vodo, spere z vodo in sode bikarbone ter temeljito spere. V posodi ne sme biti nobenega tujega vonja, sicer bodo vsi šli na jabolka. Če je potrebno, je treba rezervoar prezračevati več dni. 3. Na dnu soda morate naliti nekaj slame in položiti plast jabolk. Potem spet nekaj slame in jabolk, konča s preostanki slame, samo nalijemo na vrhu, količina ni pomembno.
4. Slad je treba zmešati s pol litra vode, vreti četrt ure, odcediti.
5. Za slanico morate preostalo vodo zmešati s sladkorjem in soljo, dodati napojen slad.
6. Pripravljena jabolka napolnite s hladno kislino.
7. Zaprite cev, shranite na toplo in hladno mesto. Vsakih 2 tednov je priporočljivo odstraniti peno, ki tvori plesen. Ready namočena jabolka ne bo prej kot dva meseca.
Pečena jabolka v kozarcu ržene moke
Poenostavljen način kuhanja olupljenih jabolk v kozarcu. Steklena embalaža ne potrebuje tako zahtevne obdelave kot sodi. To je število izdelkov za eno do 3 litre.
Sestavine
• 2 kg jabolk;
• 30 g moke;
• 1,5 litra vode;
• 0,3 žlice soli.
Kuhanje
1. Kuhamo nekaj vode, približno 300 ml, dodamo moko, hitro premešamo, drgnemo vse grudice. Ohladi.
2. Odcedite rženo vodo, stisnite skozi gazo, dodajte preostalo tekočino in sol.
3. Zložite v kozarec oprane, posušene jabolka. Priporočljivo je, da uporabite najmanjše.
4. Kuhano slanico nalijte z rženo moko.
5. Zdaj je za banke potrebno, da pripravijo zatiranje. To bo naredila majhna steklenica vode, ki se spušča po vratu. Namesti.
6. Pustite obdelovanec na hladnem. Jabolka bodo navlažena po 1,5 meseca.
Pečena jabolka doma v sodu z gorčico
Gorčica je čudovita sestavina, ki domačega jabolka ne ustvarja. Za ta recept lahko pripravite pripravke, tako v sodih kot v velikih kozarcih. Sestavine
• listi ali češnja koruze;
• 7-8 kg jabolk;
• 10 litrov vode;
• 4 žlice gorčice;
• 100 g soli;
• 200 g sladkorja.
Kuhanje
1. Za ta recept je potrebno pripraviti kuhano kislino. Zato lahko uporabite vodo. Vlijte tekočino v priročno skledo, zavrite s soljo in sladkorjem.
2. Položite slanico, da se ohladi. Mora biti pri sobni temperaturi ali hladnejši.
3. Operite jabolka, posušite, naredite enako z listi, jih je treba veliko.
4. Na dno čistega soda položite plast listov.
5. Zamenjajte jabolka in liste, dokler ne zmanjka sadja.
6. V ohlajeno slanico dodajte gorčico, premešajte.
7. Napolnite jabolka s pripravljeno mešanico, položite jaram in pokrijte vrh s krpo, lahko zavržete kos Lenke, da se mušice ne začnejo.
8. Priporočljivo je, da tedensko stojite na sobni temperaturi ali samo toplo, nato pa še mesec dni v kleti.
Kuhana jabolka v kozarcu zelja
Veliko vaših najljubših receptov za pražena jabolka v kozarcu zelja, lahko uporabite vedro ali ponev. Prednost je, da slama ali listi niso potrebni za premikanje sadja.
Sestavine
• 4 kg zelja;
• 3 kom. korenje;
• 3 žlice soli;
• 2,5-3 kg majhnih jabolk;
• 2 žlici sladkorja.
Kuhanje
1. Zelje nataknite z nožem ali z rdečim trakom. Zložite v velikem bazenu.
2. Naribajte korenje, bolje je, da uporabite korejski grater, da naredite slamo, bo veliko lepše.
3. Dodajte sol in sladkor v zelje in korenček, drobno obrišite z rokami, tako da bo sok izšel. Postavite v vedro ali v ponev, potlačite, pokrijte s krpo in pustite na dan topel. 4. Po enem dnevu premešajte, da spustite ogljikov dioksid. Pustite še en dan.
5. Sperite, osušite jabolka.
6. Vzemite čiste in suhe kozarce. Na dno položite plast zelja, nato nekaj jabolk, pokrijte z zeljem, nato spet sadje. Nadomestite do konca, pritisnite.
7. Napolnite z zelenjavo, ki ostane v skupni posodi.
8. Če slanica ni dovolj, lahko razredčite malo slanice. V kozarec prečiščene vode dodamo žlico soli in sladkorja, raztopimo in vlijemo v zelje.
9. Na vrhu s cele liste zelja, dal majhno zatiranje, na primer, steklenico vode.
10. Pustite zelje in jabolka vreti 2 tedna v vročini, nato pa morate prenesti v klet ali v hladilnik.
Pečena jabolka doma v sodu z medom
Možnost omamljanja olupljenih jabolk z medom, ki se prav tako pripravijo v sodu ali v katerem koli drugem zabojniku za razsuti tovor. Potrebovali boste tudi mešanico listov češnje, ribeza in nekaj vejic mete.
Sestavine
• 10 litrov vode;
• 150 g soli;
• 300 g medu;
• listi;
• 100 g slada.
Kuhanje
1. Slad skuhamo v litru vode, pustimo vreti 20 minut, ohladimo in seva.
2. Dodajte preostalo vodo in sol, kuhajte slanico, ohladite.
3. Jabolka je treba oprati, posušiti, uporabiti toliko sadja kot slanico.
4. Narvite češnjeve liste, ribez, 3-4 vejice mete, operite in posušite.
5. Liste in meto položite na dno soda.
6. Zložite jabolka, izmenično vsak sloj z listi ribeza in češenj.
7. V ohlajeno ali rahlo toplo slanico dodajte med, premešajte, dokler se ne raztopi.
8. Dodamo medno pour, potlačimo.
9. Jabolka hranite pri temperaturi od 15 do 18 stopinj za 4-6 tednov.
Kuhana jabolka v kozarcu jagode
Recept za kisla olupljena jabolka v kozarcih, ki so shranjeni pod pokrovom karona in ne zahtevajo pritiska. Rowan potrebuje malo peščice. Podobno lahko uporabite Kalino.
Sestavine
• 5 litrov vode;
• 60 g soli;
• 60 g sladkorja;
• rowan in jabolka.
Kuhanje
1. Slanico kuhajte s sladkorjem, vodo in soljo, dobro se ohladite.
2. Jabolka zamašite v čiste in suhe kozarce, potresemo z nekakšnim rowanom ali viburnumom. Jagode morajo biti tudi suhe.
3. Napolnite posode z ohlajeno slanico.
4. Zaprite pokrovčke za karone in jih še tri dni ogrevajte, nato pa jih lahko odnesete v klet.
Pečena jabolka doma v sodu s hrenom
Ta recept uporablja hren listov, boste potrebovali veliko od njih. Poglejte, da so sveže in zelene. Če hren ni dovolj, lahko dodate malo ribeza, grozdja, češnje ali liste maline.
Sestavine
• 5 litrov vode;
• 8-10 kg jabolk;
• 250 g sladkorja;
• 2 žlici soli;
• listi hrena.
Kuhanje
1. V prečiščeno vodo dodamo sol in sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi.
2. Na dnu soda položite liste hrena, ki jih morate predhodno oprati in posušiti.
3. Zdaj vrsto čistih jabolk, spet letake.
4. Napolnite cev do vrha ali dokler ne zmanjka hrane.
5. Poleg tega poskrbite, da boste postavili prazne letake.
6. Napolnite z ohlajeno slanico, pomembno je, da so vsa zrna v njem ločena.
7. Ostaja le pritisk na sod in čakanje na jabolka. V povprečju bo trajalo približno mesec dni.
Pečena jabolka doma - nasveti in triki
• Če želite, da se jabolka kuhajo hitreje, lahko sadje na številnih mestih luknjate z zobotrebcem. Če se trgate v bankah, lahko na ta način pripravite nekaj sadja; • Jabolko lahko premikate v sodih, ne le s slamo ali listi ribeza, ampak tudi s hrenom. Včasih na dnu sodčka širijo veje kopra.
• Če ima cev neprijeten vonj, je treba pred uporabo posodo temeljito oprati z raztopino kisa in nato prezračiti. Tudi za nevtralizacijo neprijetnih vonjav lahko uporabite decoction citrusovih lupin.
• Ali se je v sodu pojavil kalup? Bodite prepričani, da ga odstranite skupaj z zgornjimi listi. Dodate lahko nove liste, vendar morajo biti čisti in suhi. Gorčični prah pomaga preprečevati plesen. Zgornji sloj jabolk je treba posipati.
• Želite hitreje dobiti jabolka? Naj bo zaloga toplejša dlje. Če, nasprotno, nameravate praznovati namočeno sadje bližje pomladi, potem naj se jabolka nekaj dni segrejejo, da se začne postopek, in nato odcedite v hladno sobo s temperaturo 10 do 15 stopinj.
