Umešana jajca so jajca, kuhana tako, da je vrhnja plast rumenjaka rahlo ocvrta, v njej pa ostane mehka in tekoča.
Če mislite, da so ocvrta jajca dolgočasna, se motite.
Za vas smo zbrali tradicionalne in izvirne recepte.
Pečena jajca - osnovna načela kuhanja
Tradicionalna jajca se pripravijo na dva načina. V prvem primeru se ponev postavi na srednjo toploto, dobro segreje in po lastni presoji položi katero koli olje. Jajca zelo previdno, da ne bi poškodovali rumenjaka v skledo. Nato se nalijejo na vročo ponev in takoj dvignejo ročaj, tako da je beljakovina enakomerno porazdeljena po celotni površini. Takoj, ko spodnji sloj zgrabi, se ponev spusti in peče še nekaj minut pod pokrovom.
Druga metoda vključuje obračanje. Po pečenju ocvrtega jajca se nežno kljukata z lopatico, nekaj sekund prevrne in kuha. Potem spet obrnite. Ko kuhate na drug način, ponev ne prekrivajte.
Pečena jajca se lahko kuhajo ne samo v ponvi, ampak tudi v pečici, večnamenskem štedilniku ali mikrovalovni pečici.
Popolno ocvrto jajce ima mehak beli, hrustljav, opečen rob in nežen, tekoči rumenjak.
Recept 1. Pečena jajca na ponvi
Sestavine
- maslo;
- tri jajca;
- jodirana sol.
Metoda kuhanja
1. Posodo postavite na srednjo toploto in dobro segrejte. Postavite kos masla in počakajte, da se topi. 2. Jajca so lepo zlomljena v majhno skledo. To počnemo zelo previdno, tako da rumenjak ostane nedotaknjen.
3. Jajca nalijte v posodo, rahlo dvignite ročaj in razdelite beljakovino po celotni površini. Sol in pokrijemo s pokrovom.
4. Umešana jajca kuhajte nekaj minut. Takoj, ko se na rumenjaku oblikuje bel film, ga takoj odstranite iz toplote in odprite pokrov. Prestavite jajca na krožnik ali toast, okrasite z zelenimi in postrezite.
Recept 2. Pečena jajca v popru s sirom in šunko v pečici
Sestavine
- dve veliki stroki bolgarskega popra;
- kuhinjska sol;
- tri jajca;
- kos masla;
- 60 g sira;
- 12 g pršuta;
- 15 g kuhane šunke.
Metoda kuhanja
1. Pečico takoj vklopite pri 200 ° C. Pepper sperite, obrišite in narežite na pol. Odstranite pecelj, očistite semena in predelne stene. Ločite tri polovice v globoko razrezani obliki.
2. Sir si zmeljemo v velike kose. V paprike dajte nekaj sira.
3. Kuhano in prekajeno šunko narežite na rezine in položite na vrh sira.
4. V vsako poper previdno zabodite eno jajce. Na vrh položite majhen kos masla.
5. Pečemo v pečici pet minut. Oglejte si takoj, ko je rumenjak prekrit z belim filmom, takoj odstranite iz pečice. Paprike nataknite z ocvrtimi jajci na krožnike. Posolite in začinite s sveže mletim poprom.
Recept 3. Pečena jajca s slanino v mikrovalovni pečici
Sestavine
- morska sol;
- dve jajci;
- Cherry paradižnik - pet kosov;
- sveže mleti poper;
- slanina - 75 g.
Metoda kuhanja
1. Rezani papir izvlecite iz slanine. Če so hrustanca, jih odstranite. Slanino narežite na majhne kocke.
2. Dimljeno meso dajte v majhno posodo za mikrovalovno pečico. Pražite za minuto pri moči 800 vatov.
3. Češnjev paradižnik sperite, odstranite iz veje, obrišite in narežite na štiri dele. Na vrh slanine in mikrovalovno pečico dajte še eno minuto. Kuhajte z enako močjo. Mešajte.
4. Previdno vstavite dve jajci v posodo, tako da ostane rumenjak nedotaknjen. Daj v mikrovalovno pečico tri minute. Moč se ne spremeni. Postrezite neposredno v jedi, v katerih so kuhali, sol in poper.
Recept 4. Pražena jajca v počasnem štedilniku
Sestavine
- oljčno olje;
- kokošja jajca;
- sol.
Metoda kuhanja
1. Posodo namažite z oljem. Vklopite multicooker v načinu "gašenje" ali "juho". Segrejte olje.
2. Previdno pretepite jajca, solite in pokrijte. Kuhajte, dokler se beljakovina ne zaveže, in rumenjak je prekrit s tankim belim filmom.
3. Razmešana jajca položimo na krožnike, solimo, popapremo in potresemo z drobno narezanim zelenjem.
Recept 5. Pečena jajca v paradižniku
Sestavine
- dva paradižnika;
- sveže mleti poper;
- dve jajci;
- sol;
- 70 g masla;
- dve vrsti zelenja.
Metoda kuhanja
1. Paradižnik umijte, obrišite z brisačo in narežite vrhove. Čajna žlička, previdno odstranite celuloze, poskušajo ne poškoduje stene.
2. Poper paradižnik, sol in mast iz notranjosti z oljem. V vsak paradižnik premagajte eno jajce, pri čemer pazite, da ne poškodujete rumenjaka. Pepper rahlo in sol znova. 3. Paradižnike in jajca dajte v globoko toplotno odporno obliko. Pečemo 10 minut pri 180 ° C. Pred serviranjem potresemo s sesekljano zeleno čebulo.
Recept 6. Pečena jajca iz jajc prepelic s češnjevim paradižnikom in špinačo
Sestavine
- oljčno olje;
- tri češnjeve paradižnike;
- sveže mleti poper;
- pet jajc prepelic;
- kuhinjska sol;
- 30 g zamrznjene špinače.
Metoda kuhanja
1. Na srednji vročini segrejte posodo z oljčnim oljem. Špinača, brez odtaljevanja, položite v ponvi in prepražite nekaj minut.
2. jajca prepelic zelo previdno vozite v skledi. Nežno jih vlijemo v posodo. Razdelimo beljakovino po celotni površini in obrnemo posodo iz ene strani na drugo.
3. Češnjev paradižnik se spere, obriše in razreže na pol. Razgradimo se na beljakovine. Pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler se na površini rumenjaka ne pojavi bel film. Poskrbite, da bo rumenjak tekočina.
4. Umešana umešana jajca na posodo, poper, sol in potresemo s sesekljanim zelenjem.
Recept 7. Pražena jajca s prilogo
Sestavine
- 50 ml oljčnega olja;
- tri jajca;
- 10 g šunke;
- paradižnik;
- 50 g belih gob.
Metoda kuhanja
1. Bele gobe očistite, umijte in drobite v majhne koščke.
2. Šunko narežemo na tanke rezine, kožo odrežemo.
3. Paradižnik sperite, obrišite z brisačo in narežite na tanke rezine.
4. Posodo položimo na ogenj, prelijemo z oljčnim oljem in dobro segrejemo. Pršite šunke in prepražite tri minute. Nato dodajte bele gobe in prepražite, dokler se gobe ne porjavi. Na koncu postavite paradižnik in ga nekaj minut držite na ognju. Stransko posodo poravnajte z lopatico. 5. Nežno pobijte jajca, solite in pokrijte. Kuhaj približno tri minute. Beljakovine morajo biti v celoti pripravljene, rumenjak pa le rahlo dojeti in v notranjosti ostati tekoč.
Recept 8. Pražena jajca s sušenimi paradižniki in beluši
Sestavine
- deset palčk špargljev;
- sol;
- šest suhih paradižnikov;
- sveže mleti poper;
- dve jajci;
- strok česna;
- jabolko sladke paprike;
- modra čebula.
Metoda kuhanja
1. Odstranite pecelj iz soka paprike, očistite stene in semena. Zelenjavo narežemo na majhne koščke.
2. Čebulo olupite in jo raztrgate v tanke četrtine.
3. Odstranite lupino iz stroka česna in jo razrežite na tanke rezine. Posušen paradižnik narezan na trakove.
4. Sperjene paprike v ogrevani oljčni olju prepražimo dve minuti.
5. Dodajte čebulo, suhi paradižnik in rezine česna na poper. Nadaljujte z žganjem zelenjave, nenehno mešajte, dokler ni zlato rjave barve.
6. Šparglje razrežite na štiri dele, položite v ponvico in kuhajte še nekaj minut. Zelenjavno mešanico zmešamo z lopatico.
7. Prekucite jajca nad zelenjavo in poskušajte ohraniti rumenjak nedotaknjen. Ugasnite ogenj na minimum, pokrijte in kuhajte pet minut. Umešana jajca postrezite s svežim domačim kruhom.
Recept 9. Umešana jajca "zajtrk kmetov"
Sestavine
- šest rezin toast kruha;
- kuhinjska sol;
- šest jajc;
- 30 g masla;
- sveže mleti črni poper;
- 50 g prekajene klobase.
Metoda kuhanja
1. Vsako rezino pečenega kruha rahlo zavrtite z valjarjem. Odrežite skorje in namažite drobtino z maslom.
2. V kalupe nanesite kruh za muffine, namazan z maslom.
3. Osušite dimljeno klobaso iz filma in fino sesekljite. Razširite v pločevinke.
4. Vzemite jajca, ki niso prevelika. Na vrhu klobase nežno udari v eno jajce. Poper, sol in postavite v pečico za četrt ure. Kuhajte pri 180 ° C.
5. Previdno odstranite posodo iz kalupov, jo položite na krožnik in postrezite vroče.
Pečena jajca - nasveti in triki
- Če želite, da so rumenjaki cele, lomite jajca z nožem in ne proti robu ponve.
- Razširite jajca samo v dobro segreti ponvi.
- Če kuhate umešana jajca, solite le beljakovino, da se rumenjaki ne razširijo.
- Pečena jajca bodo bolj okusna, če jo kuhate z mešanico masla in rastlinskega olja.
Popečena jajca v ponvi pečemo največ pet minut.
