Lentna obara - vaši ljubljeni bodo navdušeni! Kako narediti okusno pusto enolončnico v kotlu, počasi štedilniku in ponvi

Lentno obara je lahka, zdrava in okusna jed, ki se lahko pripravi ne samo med postom.

Recepti za kuhanje pustega obara so številni, odvisno od sestavin, ki sestavljajo jed.

V bistvu lahko pripravite recept z uporabo samo zelenjave, ki vam je všeč.

Lenten obara - osnovna načela kuhanja

Če želite kuhati lahke jed, in hkrati izločiti največjo korist, pusto obara je tisto, kar potrebujete. To je primer, ko je zdrava hrana tudi izjemno okusna.

Za pusto enolončnico lahko uporabite povsem zelenjavo, ki jo imate doma. Da bi jed lahko bolj hranil, ji dodamo gobe in stročnice.

Zelenjava se očisti, dobro opere in zdrobi. Ragout je bolje kuhati v kotlu iz litega železa, v ponvi z debelimi stenami, v ponvi ali počasnem štedilniku.

V primerno posodo nalijte malo olja in dobro segrejte. Nato položite zelenjavo, začenši s tistimi, ki so kuhani dlje. Če kuhate v počasnem štedilniku, lahko zelenjavo položite naenkrat.

Zelenjava bo dušena v lastnem soku. Če želite, da se obara ne posuši, dodajte svež paradižnik ali paradižnikovo omako.

Za pikantnost lahko dodate vroče paprike ali zdrobljen česen. In, seveda, kjer brez svežega zelenja. Tu se ne morete omejiti. Dodajte zelenice, ki jih želite.

Recept 1. Lean Vegetable obara z fižolom iz belušev

Sestavine

Lovorski list;

400 g zelenega fižola;

rastlinsko olje;

bučke;

črni poper;

šest paradižnikov;

sol;

jajčevci;

začimbe;

korenček;

čebulo.

Metoda kuhanja

1. Vreli vode v ponvi in ​​jo rahlo solite. V vrelo vodo damo beljakovine, postavimo lovorjev list in kuhamo fižol približno sedem minut. Spustite ga v cedilo in rahlo ohladite. Odrežite konce in razrežite stroke na tri dele, pri tem pa odstranite trde dele. 2. Operite bučke in narežite na srednje velike kose.

3. Operite jajčevce in zmeljemo ter bučke. Zelenjavo damo v globoko posodo, potresemo s soljo in pustimo pol ure. Potem prestavimo jajčevcev na cedilo in splaknemo pod tekočo vodo. Dobro se odlepi.

4. Čebulo in korenček očistite in operite. Čebula drobno zdrobimo. Korenje tri velike. V ponvi segrejte dve žlici masla in v njem prepražite zelenjavo, dokler se zelenjava ne zlato porjavi.

5. Paradižnik mine in narežemo na obročke. Dodajte jih v zelenjavo, premešajte in prepražite še tri minute.

6. V kotel natočite cvetačo, fižol beluše in jajčevce. Prenos zazharku, poper, sol in kuhamo na majhnem ognju, mešamo, dokler zelenjava ni mehka. Postrezite obara, potresite ga z zelenimi.

Recept 2. Vitka zelenjavna obara iz bolgarske paprike in brokolija

Sestavine

450 g brokolija;

morska sol;

z rdečo papriko;

dva stroka suhe rdeče paprike;

50 ml oljčnega olja;

dva stroka česna;

pol skodelice orehov.

Metoda kuhanja

1. Brokoli sperite pod tekočo vodo in posušite na prtičku. Zelje prekrijemo v socvetje in odrežemo goste dele.

2. Izrezite steblo iz bolgarskega popra, razrežite na polovico in očistite semena. Razrezane zelene tanke proge.

3. Voda skuhamo v ponev, rahlo solimo in v njem zavremo bolgarski poper s brokolijem do stanja al dente. Tri minute je dovolj. Nato vrnemo zelenjavo nazaj v cedilo.

4. V ponvi segrejte oljčno olje. Orehe drobno narežemo in jih vlijemo v posodo. Česen čist in fino drobljen. Pound suho papriko v malti. Dodajte česen in poper oreščkom, premešajte in kuhajte pol minute. Nato dodamo blanširano zelenjavo in kuhamo na ognju, mešamo še nekaj minut. Solite, premešajte in postrezite.

Recept 3. Lean obara z gobami

Sestavine

rastlinsko olje;

velika čebulasta glava;

začimbe;

velika korenje;

sol;

ostrige ali šampinjoni - 300 g;

česen - dva klinčka;

krompir - 300 g;

debel paradižnikov pire - pol skodelice;

Pekinško zelje - 200 g

Metoda kuhanja

1. Olupite čebulo in korenček ter prilepite zelenjavo v rastlinsko olje v ponev.

2. Če uporabljate ostrige, jih narežite na majhne koščke in rahlo prepražite s korenjem in čebulo. Dodajte šampinjone nazadnje, vendar ne manj pomembno, kuhajo dovolj hitro.

3. Oljuščene gomolje krompirja razrežite na poljubne kose in jih pošljite na ponev. Vlijte nekaj pitne vode, pokrijte in kuhajte približno 15 minut, dokler se ne zmehča.

4. Pekovsko zelje fino sesekljite, dodajte preostali zelenjavi in ​​kuhajte vse skupaj, dokler ne postane mehko. Zdaj vlijte paradižnik, začinite z vsemi začimbami in soljo. Mešajte in kuhajte približno pet minut. Če se obara kisla, dodamo malo sladkorja.

5. Na koncu dodajte sesekljan česen, premešajte in držite ogenj še minuto. Odstranite iz toplote in postrezite z zelenjem.

Recept 4. Lean enolončnica z gobami in fižolom

Sestavine

sveži šampinjoni - 350 g;

morska sol;

Pršuta - 300 g;

črni poper;

rdeči fižol - 200 g;

oljčno olje - 60 ml;

Češnjev paradižnik - 7 kosov;

timijan - dve vejici;

sušene jurčke - 2 kos.

Metoda kuhanja

1. Priporočljivo je namakati fižol za noč, če pa nimate časa, lahko za nekaj ur. Nato zavrite fižol, pri čemer upoštevajte priporočila na embalaži. Nato zložimo fižol v cedilo in pustimo, da juha odteče.

2. Salotke čistite in raztrgajte. Šampinjone obrišite z mehko brisačo in narežite na velike koščke. Češnjev paradižnik se vzame iz vejice, spere in vsak paradižnik na polovico razreže. 3. Čebulo položimo v kotliček z ogrevano oljčno olje in prepražimo do mehkega.

4. Sedaj dodajte gobam čebule in pičite, mešajte približno tri minute. Daj vejico timijana. Bela goba se z mešalnikom zmelje v prah in doda v kotliček. Mešamo, kuhamo skupaj še tri minute.

5. Nato v kuhalno posodo položite kuhani fižol in polovico paradižnika. Nežno premešamo in kuhamo dobesedno dve minuti. Na koncu sol in poper. Odstranite vejo timijana, premešajte in postrezite.

Recept 5. Postrjena enolončnica v počasnem štedilniku z grahom

Sestavine

velike žarnice;

sol;

krompir - 700 g;

sojina omaka - 5 ml;

zamrznjeni zeleni grah - 300 g;

hmelj-suneli - 5 g;

konzervirani kisli paradižniki - 5 kosov;

sončnično olje - 80 ml.

Metoda kuhanja

1. Multicooker vključen v način “Frying. V posodo nalijte rastlinsko olje in ga segrevajte pet minut.

2. Očistite žarnico in jo operite, razrežite na majhne koščke ali perje. Čebulo razdelimo v skledo in jo neprestano mešamo, približno deset minut, dokler ni zlato.

3. Krompir olupite, gomolje sperite pod tekočo vodo in narežite na velike koščke. Dodamo krompir na čebulo, mešamo in kuhamo še deset minut, občasno premešamo.

4. Odstranite tanko kožo iz vloženega paradižnika in meso narežite na grobo. Dodajte paradižnike, zamrznjeni grah in v posodo nalijte sojino omako. Začinite vse hmelj-suneli in sol. Napolnite s pitno vodo. Pol skodelice je dovolj. Vklopite način "Quenching" za eno uro.

Recept 6. Lean enolončnica v počasnem štedilniku z zelenim fižolom

Sestavine

sol;

dve mladi bučki;

tri krompirjeve gomolje;

črni poper;

velike korenje;

sladka paprika - 3 kos;

100 g zelenega fižola;

rastlinsko olje; velika čebula;

paradižnikova pasta - 30 ml;

koromač, koriander in peteršilj - grozd;

več stekla iz kuhane vode;

štirje zobci česna.

Metoda kuhanja

1. Očistite in temeljito sperite vse zelenjavo.

2. Papriko narežemo na trakove, bučke in čebulo narežemo na velike kose, korenček narežemo na ne preveč tanke kroge. Struge fižola umijte, narežite repe in jih razrežite na tri kose. Krompir narežite na srednje velike kose. Česen narežemo z nožem.

3. Vklopite način "Cvrtje" in segrejte olje v posodi z večnamensko kuhinjo. Vstavite korenje in čebulo. Zelenjavo premešajte do rožnate.

4. Nato v posodo položite preostalo zelenjavo in zdrobljen česen. Zmešajte vse, sol in poper.

5. Z vodo razredčite paradižnikovo pasto in vlijte zmes v posodo. Tesno zaprite pokrov. Aktivirajte način kaljenja. Nastavite časovnik na 60 minut.

Recept 7. Lean ragout za zelenjavo "Ratatouille"

Sestavine

kg majhnih jajčevcev;

oljčno olje;

tri bučke;

velika kuhinjska sol;

kg zrelih paradižnikov;

črni poper;

dve papriki;

timijan;

dve veliki čebuli;

sveža bazilika;

šest strok česna;

10 g sladkorja;

150 g oljk brez koščic;

vinski kis;

30 g kapre.

Metoda kuhanja

1. Jajceve operemo in narežemo na kocke. Postavite jih v cedilo in posujte z grobo soljo, pokrijte s krožnikom in nastavite pritisk na vrh. Pustite pol ure. Nato se dobro splakne in stisne.

2. Paradižnik preluknjamo na več mestih z vilicami, prelijemo z vrelo vodo in odstranimo tanko kožo. Celuloza narežemo na kocke. V globoki ponvi segrejte oljčno olje in v njem prepražite narezano čebulo. Dodajte paradižnik, stisnite česen in položite liste timijana. Poper in sol po okusu. Zmešamo in kuhamo pol ure. 3. V dveh ločenih posodah segrejte oljčno olje. V prvem odložite sesekljane sladke paprike. Postavite jajčevce v drugo posodo. Zelenjavo prepražimo do mehkega. Potem jih premaknemo na cedilo, da se znebimo odvečne maščobe. Na enak način, prepražimo in sesekljane bučke.

4. Na paradižnik dodajte kapre, v petih minutah nalijte v kis in obara.

5. Kuhane paradižnike in praženo zelenjavo prestavimo v kotel in kuhamo na majhnem ognju četrt ure. Jed se postreže tako vroče kot hladno.

Lean Stew - triki in nasveti

• Zelenjavo prepražimo ločeno, nato pa bo okus jedi še bogatejši.
• Pred dodajanjem paradižnika na obara, prelijemo z vrelo vodo in odstranimo tanko kožo.
• Ne kosite zelenjave, ki bi bila premajhna, da bi na koncu dobili kašo.
• Jajcevce je treba posoliti s soljo, da jih rešimo pred grenkobo, in nato dodamo obara.
• Brezaljubne enolončnice se lahko uporabljajo kot ločena jed, kot priloga ali prigrizek.