\ t
Nežna, hrustljava peciva - kaj je boljši način za hitro pripravo sladice. Skoraj vse ne-tekoče smetane je primerna za njih, in fatter - bolje! Ne bomo se omejili le na klasiko v obliki kuhanega kondenziranega mleka, uporabili bomo sadje in jagodičje, kremo pa bomo izbrali po lastni presoji.
Piščančja torta - splošna načela kuhanja
• Uporabljate lahko tako raznobarvne kot lahke pogače. Večbarvni slepi vzorci nimajo posebnega okusa in samo dopolnjujejo končno sladico. Pred nanosom takšnih slojev torte takoj po razpakiranju posebno pozornost posvetite njihovi barvi in vonju. Gredice morajo biti enakomerno obarvane in nimajo žarkega vonja po starem olju. Če je katerikoli del rezin pokvarjen, se lahko še vedno uporabljajo tako, da ga postavite na sredino.
• Priporočljivo je, da mehke vafle prekrijemo z gosto kremo, ki vsebuje maslo. Posebej priljubljena za impregnacijo takih peciv so kreme s kondenziranim mlekom. Uporaba debele kreme za skuto vam omogoča kuhanje torte s svežimi jagodami. Zveni nenavadno, vendar lahko kuhate in hitro, univerzalno najljubši "Napoleon". Posebna impregnacija in vmesni nanos z galetnimi piškotki ustvarja učinek laminiranja.
• Posebnost takih peciv pri hitri pripravi in da ne potrebujejo dodatnega časa za namakanje.
Torta iz napitkov za kolače - "Quick Napoleon"
Vafelj “Napoleon” je pripravljen v nekaj minutah in se izkaže, da ni slabše od klasične različice. Da bi preprečili odmrzovanje vafljev in strukturo sladice, ki ima značilno plastenje, so vaflji položeni s neslanimi krekerji ali galetnimi piškoti. Za promazyvaniya uporablja kuhano kondenzirano mleko in kislo smetano. Sestavine:
• montažne rezine - standardna embalaža z 8 listi;
• 300 gr. kuhano celo kondenzirano mleko;
• fino narezani oreščki - 150 gr.
• 200 gr. sladkorni pesek;
• funt galetnih piškotkov ali neslanih krekerjev;
• 0,5 litra domače kisle smetane;
• vanilija v prahu - vrečka.
Priprava:
1. Najprej pripravite kremo. Najprej premagajte debelo domačo kislo smetano s sladkorjem, dokler na koncu ne pomešate prahu vanilije.
2. Na posodo položite eno od pogače in ga namažite s kuhanim kondenziranim mlekom. Piškote previdno razmažite, na vrhu jih razmažite s kislo smetano in potresite s fino narezanimi orehi.
3. Postavite drugo torto na plast kisle smetane. Razmažite ga s kondenziranim mlekom, nato pa piškotke, ki so premazani s smetannoy maso in potresemo z orehi.
4. Postopoma, na ta način položite vse plasti, nazadnje - rahlo pritisnite navzdol in nato zbrišite s kondenziranim mlekom in predelajte s smetano. Tudi plašč stranic sladice.
5. Za dekoracijo uporabite drobni kruh piškotov in drobno narezane oreške.
Slastna vafelj s slivami
Plošče iz rezin so prevlečene s skuto. Za pripravo lažje sladice lahko vzamete mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Kot polnilo se uporabljajo suhe slive, ki jih lahko zamenjamo s kandiranim sadjem.
Sestavine:
• tovarniške pripravke - 1 paket;
• 500 gr. maščobna elastična skuta;
• pol skodelice sladkorja;
• 300 gr. visoko vsebnost maščob, ne manj kot 30%, kisla smetana;
• pol žlice vanilijevega sladkorja;
• 200 gr. celuloza za suho čiščenje;
• temna čokolada - 50 gr.
Priprava:
1. Očiščite suhe slive z vrelo vodo, nato jih približno 10 minut namočite v hladno vodo, odcedite v cedilu in pustite v njem, dokler se ne posuši. Po tem razrežite suhe slive v tanko, kratko slamo. 2. Da bi bila kremna masa ne samo homogena, temveč tudi zračna, zdrobite skuto na situ. Dodajte mu sladkor in kislo smetano, dodajte vanilijo in vse zmešajte z mešalnikom.
3. Na vsako gredico nanesite tanko plast skute in jo potresite s zdrobljenimi suhimi slivami.
4. Zadnji kolač in strani, tudi dobro umazan s smetano, potresemo plast fine čokolade.
Recept za lahki vafelj s svežimi jagodami v italijanskem slogu
Slastna dokaj lahka sladica vafelj s svežimi jagodami, kulinarična prefinjenost italijanske kuhinje. Sveže jagode se vlečejo v alkoholni sirup, vafeljne kolače, da se ne namakajo, so namazane z debelo kremo, skuhano na maslu.
Sestavine:
• nizko vsebnost maščob skute - 400 gr.
• trije kuhan jajčni rumenjak;
• pol skodelice granuliranega sladkorja;
• 150 gr. 72% sladkega smetanovega masla;
• ena tretjina čajne žličke vanilijevega prahu;
• 400 gr. sveže jagode, po možnosti jagode ali maline;
• žlico žganja s tremi zvezdicami;
• pakiranje praznih rezin.
Priprava:
1. Jagode speremo, repa odstranimo in jagode posušimo pred vlago. Pustite pet največjih za dekoracijo, ostalo pa razrežite na krožnike, pokrijte s tremi žlicami sladkorja in pustite. Ko se sok vlije, vlijemo alkohol, premešamo.
2. Na preostali sladkor dodajte vanilijo in jo previdno zmeljemo z mehkim maslom. Dodamo naribano skuto z kuhanimi rumenjaki skute in premešamo, dokler ne dobimo gosto, gladko maso.
3. Zberite sladico. Na vafeljsko gredico nanesite debelo plast skute, na njej pa položite jagode, ki so prisotne v alkoholnem sirupu, in jih pokrijte z drugo. Tako, da se nova torta ne zmehča iz jagodnega soka, najprej nanesite tanko plast skute in jo položite na jagode samo na tej strani. 4. Okrasite površino torte, ki je bila oblikovana in namazana s skuto, s ploščami olupljenih jagod in sladico položite na hladno dve uri.
Recept za enostavno in hitro vafeljsko torto s kremo za maslo in kondenzirano mleko
Za premazovanje praznih rezin uporabljamo oljno kremo na osnovi kuhanega kondenziranega mleka. Maslo ne daje namakalnih kolačev in jih hkrati dobro prežema. Če želite boljšo stepeno smetano in ne stratificirati, predhodno segrejte izdelke in jih postavite iz hladilnika na mizo.
Sestavine:
• osem praznih rezin;
• 570 gr. karamelizirano kondenzirano mleko;
• tri žlice žganja;
• kondenzirano, Gostovskoe mleko - 3 žlice. l.
• Paket kakovostnega olja.
Za registracijo:
• 80 gr. drobljivi piškoti;
• Majhna peščica praženih arašidov.
Priprava:
1. Vnaprej odstranite vsa živila iz mraza. Ko pridejo na enako sobno temperaturo, se ne bodo luščili pri mletju, tekstura kreme pa bo bolj nežna.
2. Združite kondenzirano mleko z maslom v globoki skledi ali skledi mešalnika in jo vmešajte, dokler ni gladka in gladka pri srednji hitrosti. Nato dodamo alkohol, »preprosto« kondenzirano mleko in ponovno premešamo, vendar ne za dolgo. Takoj, ko se na novo dodane sestavine popolnoma razpršijo v maso, je mogoče prenehati z udarci.
3. Vsako vafeljsko torto dobro namažite s smetano za maslo, nato pa jo prekrijte z naslednjo plastjo. Ko uporabljate večbarvne kose, jih je bolje zamenjati.
4. Stranice pogačice in njen vrh namažite s smetano.
5. Krhka palačinka, drobljivi piškoti z orehi, zdrobi v mešanico z drobilnikom. Nastali prah naredi celotno površino pogače.
Torta za torto s klasično kremo
Hrustljave tortice in občutljiva klasična krema z vanilijo. Okus, ki spominja na sladoled. Smetana se skuha v mleku z dodatkom jajc in moke. Da ne bi izgubili krhkosti, se kremna masa ohladi. Če želite, lahko dal maslo, ki bo dal več kremasto okus. Sestavine:
• pripravljene ploščice iz vafla - pakiranje, 8 kosov;
• žlička moke;
• žlico koruznega škroba;
• četrt čajne žličke prahu vanilije;
• 250 ml kravjega mleka;
• dve jajci;
• 70 gr. sladkorja
Priprava:
1. Mleko nalijte v ponev z debelimi stenami, vendar ne vse, pustite tretji del. Dodajte prah vanilije in kuhajte na srednjem ognju.
2. Z dodatkom sladkorja premagajte eno celo jajce in rumenjak iz drugega. Zmešajte jajčno mešanico s koruznim škrobom in vlijte v njej tretjino hladnega mleka, premešajte.
3. V vrelo mleko, ga nenehno mešamo z metlico, v tankem toku vstopimo v jajčno maso. Kremo še naprej kuhamo in redno mešamo, dokler se ne zgosti.
4. Pripravljeno vročo maso ohladite na sobno temperaturo in jo prekrijte s filmom. Nato ga postavite v hladilnik za četrt ure.
5. Pred hlajenjem lahko ohlajeno kremo zmešate z majhno količino sladkega smetanovega olja, ki ga morate najprej zmehčati. Tako bo smetana masa ostala na torti in ne bo mokra.
6. Pražene rezine razmažite z ohlajeno kremo, da nastane torta.
7. Na mlinček zmeljemo čokolado, površino in stranske stene pa potresemo s tanko plastjo kreme na čips.
Aromatični kolač s torto iz rezin z občutljivo kremo limone
Tekstura limonine kreme se izkaže za občutljivo zahvaljujoč maslu. Sveže stisnjen limonin sok in zdrobljena lupina mu dajejo rahlo kislo in citrusno aromo.
Sestavine:
• pripravki rezin - 1 paket;
• 175 gr. sladkor;
• dva majhna limona;
• šest rumenjakov;
• zamrznjena krema - 200 gr.
Priprava:
1. Maslo segrejte na sobno temperaturo, zmešajte s sladkorjem. Za pridobitev bolj homogene mase sladkorja lahko nadomestimo s praškom. Dodajte rumenjake in zmešajte znova. 2. Popecite limone z vrelo vodo, sadje posušite z brisačo in z majhnim drobtinjem strgajte lupino. Nato razrežite citruse na pol, iztisnite sok in ga napnite.
3. Sveže stisnjen citrusni sok vlijte v bazo kreme, dodajte limonino lupino, premešajte in postavite skledo v vodno kopel.
4. Neprekinjeno mešanje, pivo limonino kremo deset minut. Odstranite zgoščeno kremno maso iz toplote in jo na mizi ohladite na sobno temperaturo.
5. Namažite pripravke rezin z ohlajeno limonino kremo in takoj iz njih pripravite torto.
6. Za dekoracijo lahko naredite dodatno oljno kremo ali pokrijte površino z osnovno kremno maso, ki jo lahko rahlo poškropite z olupkom citrusov, narezanim na majhnem Rende.
Torta iz kolačev - tehnološki triki in nasveti za kuhanje
• Da bi preprečili, da bi kremna masa namakala občutljive rezine, jih prekrijte le z dobro ohlajenimi ali mastnimi kremami. Masi skute ne dodajajte kisle smetane, ampak jo razredčite.
• Če morate na kremno plast vstaviti sveže sadje ali jagode, pazite, da bo spodnji del naslednjega pogače, ki bo prišel v stik z njimi, prekrit s tanko plastjo kreme.
• Praznike vafelj shranjujte samo v hladilniku. Kremna plast se bo bolj utrdila in »ostrina« ostala daljša.
