\ t
Whipped Cream Cheesecake je preprost domači recept za izjemno okusno sladico iz razpoložljivih izdelkov. Svetujem vam, da na predvečer praznika pripravite torto, da bo torta vpila vlago iz skute. V tem primeru je bolje, da torto pred serviranjem okrasite s stepeno smetano, saj ne bo vsa krema vso noč ves čas ohranila polno obliko. Da bi krema z skuto izkaže, da je mehka in bujna, ga kuhamo iz maščobnih mlečnih izdelkov - skuta 9% ali več, maslo 82%, kislo smetano 30%. Izdelke za smetano pustite 30 minut pri sobni temperaturi, končno kremo pa shranite v hladilniku pol ure, da jo dobro pripravite.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Obroki: 8
Sestavine za skuto s stepeno smetano
Za preskus
- 150 g sladkorja;
- 2 jajca;
- 100 g masla;
- 300 g pšenične moke;
- 15 g prahu ingverja;
- 5 g pecilnega praška;
- soda, sol.
250 g kefirja;
Za skuto
- 120 g sladkorja v prahu;
- 150 g masla;
- 5 g sladkorja vanilije;
- 50 g kisle smetane.
350 g maščobne skute;
Za dekoracijo
- 50 g sladkorja v prahu;
- kandirano sadje.
250 g smetane za stepanje;
Način izdelave skute s skutkano smetano
V skledo nalijte svež kefir pri sobni temperaturi, vlijte 1/4 žličke fine soli. Sladkor vlijte v kefir, sestavine zmešajte z mehurčki in hitreje raztopite sladkor.
Razbijte dva kokošja jajca v skledo, ponovno premešajte sestavine. To testo lahko kuhamo v mešalniku z mešalcem in nato obrnemo.
Na nizki temperaturi se maslo v talilniku raztopi, dodamo tekočim sestavinam, vse skupaj zmešamo do homogene mase.
Kombinirajte pšenično moko s pecilni prašek in pecilni soda. Premešamo mešanico v posodo s tekočimi sestavinami.
Nato dodamo prah ingverja, ki bo testu dal topel, dišeč pridih, dodamo pa lahko tudi 1/2 čajne žličke mletega cimeta.
Maščimo gosto homogeno testo, da ne postane strmo. Na konsistenci bo podoben testu za debele palačinke. Obliko namažite z maslom in potresite z moko. Testo razporedimo v obliko enakomerno.
Obliko postavimo v omarico, ki se segreje na 180 stopinj. Podlago za pečeno pecivo spečemo 30 minut.
Izdelava skute. Zmešajte maslo v mešalniku, dodajte sladkor v prahu v majhnih količinah, dodajte vanilin sladkor. Nato premagajte mešanico sladkornega masla z naribano skuto in kislo smetano. Pripravite kremo v hladilnik 30 minut.
Na popolnoma ohlajeno torto položite skuto, ki je bila narejena z lopatico.
Nato zmešajte smetano s sladkorjem v prahu, dokler niso vidne oznake za cvetlice. Na torto raztresemo stepeno smetano.
Vilice naredite vzorce na kremi.
Torto okrasite z drobno nasekljanim večbarvnim kandiranim sadjem in ga dajte v hladilnik, da se namoči.
Ta domača torta s stepeno smetano se izkaže tako slastna, da se morate držati v roki, da je ne boste jedli na enem sedežu. Dober tek!
