Nenavadna vrsta kharcha v multicooker. Svinjina, perutnina, govedina in celo ribe so osnova bujona za kharcho v počasnem štedilniku

Kharcho se je pojavil v naši kuhinji v času ZSSR in hitro pridobil nacionalno priznanje, recept je preprost, juha je pikantna, bogata, redki izdelki niso potrebni.

Klasičen recept je bil vključen v obvezen asortiman vseh gostinskih storitev, celo koncentrirane juhe so oboževali mnogi, prav tako pa je bil prvič kupljen kharcho.

Pri serviranju te jedi ne pozabite na zelenje - peteršilj, mlado perje, čilantro in koper bi morali spremljati kharcho, pripravljen po kateremkoli receptu.

Prvotni kavkaški adjika je na voljo v ločenih vtičnicah, saj je pristna vrsta začimb, ki vam omogoča, da dobite pravi, "korporativni" okus.

Kharcho v počasnem štedilniku - osnovna načela kuhanja

• Tradicionalno, gruzijska narodna juha kharcho, narejena iz govejega mesa, v sodobni kuhinji pa je kuhana iz skoraj vseh vrst mesa in celo rib.

• Najbolje je, da meso z jamah in majhno količino maščobe v njih vzamete v multicooker kharcho, ribe pa so prednostno velike in maščobne. V tem primeru bo juha hranljiva in hranljiva. V prehrani, nizko kalorično kharcho, meso ni dal.

• Pred vstavljanjem v skledo se meso opere in razreže na majhne koščke, ki se nato v načinu peke pečejo s sesekljano čebulo in korenjem, v receptu pa so navedene začimbe, začimbe in druge potrebne sestavine. Napolnite z vodo in potem, ko prenesete lonček na drugo potrebno vrsto, nadaljujte s kuhanjem na signal.

• Obvezni sestavni deli katerega koli kharcha v počasnem štedilniku so paradižniki in začimbe.

• Paradižnik je primeren tako v obliki paradižnikovega kot tudi svežega, ki ga olupimo in nato zdrobimo v pire krompirju, v mlinčku za meso ali na ribežu. • Začimbe po lastni presoji in v skladu z lastnimi okusi, tradicionalna Kharcho - pikantna juha.

• Če želite napolniti posodo s posebno barvo, se ne bojte dodati oreškov, vina, sesekljan česen in skoraj brez izjeme hmelj-suneli.

• Kharcho postrežemo s kislo smetano in veliko količino zelenja, ki je na koncu kuhanja potopljena tudi v juho.

Piščančja juha Kharcho v počasnem štedilniku z rižem

Sestavine:

• 0,5 kg piščančjih stegen;

• 120 gramov sladke paprike;

• eno veliko korenček;

• glava sladke bele čebule;

• 150 gramov riža;

• trije srednje veliki krompir;

• 30 gramov paradižnikovega pireja.

Priprava:

1. Na multicooker nastavite način peke in dodajte malo prečiščenega olja, piščančja stegna narežite v dveh delih s paradižnikovim pirejem, drobno narezanim čebulo in drobno narezanim korenjem in papriko. Popecite več kot 10 minut.

2. Krompir narežite na srednje velike rezine, dodajte opran, sušen riž, dodajte lovor in vse zlijte z dvema in pol litri filtrirane vode.

3. Solite in kuhajte 50 minut.

Kharcho v jagnjetini z večerjo z vinom

Sestavine:

• en kilogram ovčjega mesa na kosti, rebra;

• pol skodelice kakovostnega parnega riža;

• 2 sladki čebulici;

• 1 velika korenček;

• dva krompirja;

• dva srednja paradižnika;

• 8 zob česna;

• 1 čajna žlička. sveže mleti koriander;

• 50 ml Cabernet;

• vroča rdeča paprika - majhna ščepec;

• 4 črni grah.

Priprava:

1. V načinu "cvrtje" shranite na rastlinskem olju naribano fino korenje in drobno nasekljano čebulo na občutljivo jantarno barvo in pripravite cvrtje v ločeno posodo.

2. Ko perite rebra, odstranite odvečne folije in jih narežite na velike. 3. Nanesite nekaj nerafiniranega olja v večnamensko suho posodo, spustite rebra z mastjo navzdol in brez spreminjanja načina, prepražite rebra za 4 minute, nato pa jih obrnite in nadaljujte enako količino časa na drugi strani.

4. Rjavo zelenjavo prenesite nazaj v skledo, vlijte vino, dodajte koriander zdrobljen v malto, grah in papriko, dobro premešajte.

5. Zmešajte paradižnik v mlinčku za meso, za to lahko uporabite mešalnik in nalijte paradižnikovo pasto v ocvrta rebra.

6. Vlijte 2 litra prečiščene ali prekuhane vode, nalijte riž, opran pod vodo, in narežite na majhne kocke krompirja in kuhajte eno uro in pol, dajte v ploščo »Stewing«.

7. Ko se procesor ustavi, dodajte nasekljani česen in del zdrobljenega cilantra, zaprite in pustite, da žolč stoji v počasnem štedilniku 15-20 minut.

8. Postrezite posuto s preostalim cilantrom.

Kharcho v govejem multikvalniku z orehi

Sestavine:

• 400 gramov govedine, prsnice;

• velika čebula;

• polnozrnat riž, brez tobaka;

• sto gramov olupljenih orehovih jedrc;

• 3 stroka česna;

• 4 cela popra;

• 1/3 žličke. gotove začimbe "hop-suneli";

• omaka tkemali, po okusu.

Priprava:

1. Oprite kos mesa narežite na manjše porcije in v masažni lonček vlijte maslo v lonček, po pol ure prepražite na “peki”.

2. Brez prerazporeditve režima dodajte čebulo, narezano na majhne koščke, in prepražite še deset minut.

3. Nato dodajte česen, zdrobljene orehe, temeljito opran riž in začimbe v "ponev".

4. Dodajte tkemali, solite in napolnite vse z vročo, prečiščeno vodo, dvema litroma, kuhajte tako, da eno uro in petinštirideset minut preklopite na "Kaljenje".

Kharcho v multicooker z ječmenom

Sestavine:

• 0,5 kg pare mladega teletine;

• pol kozarca ječmena;

• 1/3 žličke. gotovi »hop-suneli«;

• trije mali krompir;

• dve veliki stroki česna;

• velika bela čebula;

• 30 gramov paradižnikove paste;

• 60 gramov adjike;

• na konici noža rdeča paprika.

Priprava:

1. Nastavite procesor na način "Frying" (Praženje) ali "Baking" (Pečenje), v skledo za kuhanje dal maslo in stopljeno maslo ter česen z nožom prepražiti dve minuti.

2. Dodajte narezano čebulo na majhne kocke in jo shranite v občutljivo zlato barvo.

3. Nato nanesite paradižnikovo pasto, adjiko, hop-suneli in dobro premešajte še dve minuti. Vsebino multicookerja damo v ločeno posodo, posodo speremo in v njej narežemo velike kose mesa, pokrijemo z vodo.

4. Premaknite se iz prejšnjega načina v »Kaljenje« in kuhajte eno uro in pol.

5. Nato odprite pokrov, v posodi položite nasekljani krompir in ječmen v majhne kose.

6. Dodamo predhodno pripravljeno pečenko in kuhamo v istem programu še 20 minut, dokler žitarice niso pripravljene in krompir ne zmehča.

7. Priprechite rdečo poper in ga pustite počasi kuhati v počasnem štedilniku v počasnem štedilniku 5-7 minut.

Ribe kharcho v multicooker

Sestavine:

• 400 gramov roza lososa;

• majhna glava bele sladke čebule;

• povprečna velikost korenja;

• dva velika sveža paradižnika;

• 20 gramov: grah, leča, suh riž:

• koren peteršilja;

• dva majhna klinčka česna.

Priprava:

1. V počasnem štedilniku kuhajte oprane in luščene ribe, dokler jih ne skuhate.

2. Odstranite ribe in jih narežite na majhne rezine, juho pa napolnite skozi gazo, ki se nahaja na situ. 3. V kuhalno zmogljivost multicookerja vlijte zelenjavo, nerafinirano olje, nalijte korenje in drobno narezano čebulo v razrezane slamice in pečemo, dokler čebula ni prosojna in korenje ne zmehča. Trajalo bo približno deset minut.

4. Dodajte nasekljani česen, paradižnik naribajte na ribe brez lupine in še pet minut pecite.

5. Nalijte v juho, vstavite ribe v kožo, dodajte peteršiljev koren, mešanico žit.

6. Spremenite način v “Quenching” in kuhajte ribo kharcho v počasnem štedilniku eno uro in pol.

Prehranski kharcho v multicookerju

Če ste na nizkokalorični dieti, je pogosto želja po raznovrstnosti mize z nečim pikantnim, slanim. Poskusite narediti prehransko juho-kharcho, ta čudovita jed je lahko vitka.

Sestavine:

• sto gramov riža;

• tri glave čebule;

• 100 gramov fino narezanih oreškov;

• 60 g paradižnika, nekonzervirane testenine;

• lovorov list;

• po okusu: “hmelj-suneli”, “chili” poper in sol;

• dva majhna klinčka česna.

Priprava:

1. Čebulo temeljito narežemo, v juho ne smemo čutiti.

2. Oljuščena matica je tudi zelo fino narezana ali zdrobljena v malti s pestilom.

3. Navedite grobo zrnat riž, dobro sperite pod vodo in ga po metanju v majhno cedilo posušite.

4. Put čebulo, orehi, riž, posušen iz vode v skledo za vrelo, dodamo začimbe, zaliv poper, sol in prelijemo z vrelo vodo.

5. V vodo nalijte dve žlici očiščenega rastlinskega olja in, ko zaprete pokrov, vklopite počasni štedilnik na »juhi« in kuhajte 25 minut.

6. Med pripravo kharcha lupite česen in ga na drobno nasekljajte. Po želji vzemite svež peteršilj in lepo naseknite. 7. Ob pisku odprite pokrov in v juho nalijte drobno narezan česen in zelenjavo, pustite juho približno deset minut.

Kharcho v počasnem štedilniku - triki in nasveti

• Za zagotovitev, da se riž med kuhanjem ne spremeni v kašo, izberite groba zrna in ne kuhajte pred kuhanjem.

• Nasprotno, ječmen je treba namočiti vnaprej in šele nato dodati juho.

• Najbolje je, da meso narežemo na obroke naenkrat, da se kosti razrežejo, nato dajo juho ves svoj sok in bo bolj hranljiva.

• Če imate jagnječa rebra ali kosti z kosi mesa, bo juha skoraj klasična.

• Najbolje je trditi, katera žita so najboljša za kharcho, če lahko, izberite najboljši za vas. Riž, ječmen, grah - najbolj priljubljen v tem receptu.

• Sol kharcho priporočamo previdno in, če ni drugače določeno, na koncu kuhanja, saj je dodana paradižnikova pasta sama slano in juho lahko solite prekomerno.

• Krompir, namočen v juho pred dodajanjem kislih sestavin, se bo kuhal veliko hitreje.

• Ko ste na koncu dodali zelenjavo na juho, jo rahlo zavrite v načinu »Kaljenje« ali vztrajajte pri zaprtju pokrova za približno deset minut.