Svinjska Kharcho juha: bogata, debela in pikantna. Najboljši recepti za svinjsko kharcho juho - kultna gruzijska jed

1. Kokošja juha klasične svinjine

Jed, pripravljen po tem receptu, vas bo navdušil s svojim bogatim okusom, raznolikostjo začimb in začimb.

Sestavine:

• 0, 500 kg svinjine.

• Štiri čebule.

• Pol skodelice dolgozrnatega riža.

• dve čl. žlice omake tkemali.

• 50 ml svežega soka granatnega jabolka. • čl. žlica hmelj-sunels.

• Ščepec koriandra.

• Tri stroka česna.

• Peteršilj: srednje koren in dve žlici. žlice zelenja.

• 5 g zelene barve.

• Deset črnih poprov.

• Pol art. žlice mlete rdeče paprike.

• Eno in pol stoletje. žlice mlete paprike.

• Deset orehovih orehov.

• ena čl. žlica koruznega zdroba.

• Tri lavruške, sol.

Priprava:

Pripravljeno svinjsko meso dajte v ponev, napolnite ga s čisto vodo in položite na priloženo ploščo. Odcedite kuhano tekočino in nalijte novo. Kuhamo več kot pol ure juhe na zmerno toploto.

Glave čebule razrežite in prepražite v sončničnem olju in koruzni moki. Korenino peteršilja narežemo na kocke.

Orehe zdrobimo z valjarjem in pergamentom.

Meso odstranimo iz juhe in narežemo na več majhnih porcij. Riž, predpran v tekoči vodi, zaspi v vreli juhi. V njega spet dal koščke mesa.

Pour v naslednjih začimb: koriander, ocvrta čebula, peteršilj (koren), črni poper, lavrushka, hmelj-suneli.

Sesekljani oreščki v 15 minut po vnosu riža vlijemo v juho. Dodamo tkemali omako in vlijemo sok granatnega jabolka. Mešanica juh.

Prišel je čas, da dodamo naslednji del začimb: svež peteršilj, zdrobljen ročno, in rdečo papriko.

Kuhamo še približno pet minut.

Dodajte tretji del začimb: sol, pireni česen, baziliko. Za barvo dodajte sladko papriko, ki dodaja tudi juho in okus.

Ko jed skuha, jo morate izklopiti in se ne dotikati nekaj minut. Svinjska juha Kharcho potrebuje malo piva.

2. Svinjska Kharcho juha "Za ljubljenega moža"

Jed se zdi okusno in navdušuje s svojim žgočim pikantnim, a prijetnim okusom.

Sestavine: • 0,500 kg svinjine.

• Tri čebule.

• čl. žlička paradižnikova pasta.

• Pol skodelice riža.

• Zeleni in peteršiljev koren.

• Lavrushka.

• čl. žlička moka.

• Deset grahovih črnih poprov.

• Pol skodelice orehov.

• Pol kozarca soka granatnega jabolka.

• Basil.

• Cilantro.

• Dve papriki.

• En strok česna.

Priprava:

Kuhajte juho s svinjino, odstranite meso, narežite na majhne kocke in pošljite nazaj v juho.

Dodajte riž in kuhajte deset minut.

Zmešajte glavice čebule, koren peteršilja v mešalniku. Nalijte v ponvico in prepražite v olju. Moko razredčeno z vodo prelijte, vse temeljito premešajte.

Uporabite kuhinjski stroj, narežite orehe in črni poper.

Dodamo paradižnikovo pasto, praženo mešanico čebule, mleto orehe s črnim poprom, lovorjev list v juho in kuhamo pet minut.

Hot poper narežemo na štiri dele. Česen narežemo z nožem. Cilantro, baziliko in peteršilj.

Sok granatnega jabolka nalijemo v juho in malo kuhamo. Odstranite iz ognja, dodajte rezine vroče paprike, česen in potresite z zelišči.

3. Svinjska Kharcho juha z dimljenimi reberami in fižolom

Juha je okusna in dišeča. Duet riža in fižola mu daje izviren in bogat okus.

Sestavine:

• 0,300 kg dimljenih svinjskih reber.

• Čebula.

• Pol skodelice riža.

• 0,150 l svežega soka granatnega jabolka.

• 0,500 litrov rdečega konzerviranega fižola s paradižnikovo omako.

• Česen česna.

• Skupina cilantro.

• Vroče paprike.

• Mešanica soli in popra.

Priprava:

Dimljena rebra se naložijo v ponev, napolnijo z vodo in kuhajo eno uro. Odstranite rebra in jih odložite v ločeno posodo.

Mesna juha se še vre.

Čebulo drobno narežemo in jo pošljemo na ponev. Ko se čebula začne karamelizirati, dodamo riž, ki ga predhodno operemo. Mešamo mešanico za približno petnajst minut in vlijemo sok granatnega jabolka. V celoti mora pokriti riž. Pirjajte, dokler sok ne izhlapi za polovico. V vrelo juho nalijte vsebine dišeče posode. Pošljemo tudi fižol, konzerviran v paradižnikovi omaki.

Česen, koriander, košček vroče paprike, sesekljite in vlijte v ponev z juho.

Po okusu dodajte sol, poper in pokrijte s pokrovom. Kharcho juho s svinjino je treba kuhati približno dvajset minut. Postrezite posodo, vstavite v ploščo nekaj reber in zelenja.

4. Svinjska Kharcho juha s krompirjem

Odlična in enostavna za pripravo jedi, primerne za družinsko večerjo. Juha dolgo ne ostane v ponvi, saj je zelo okusna in okusna.

Sestavine:

• 0,600 kg svinjine.

• Dva krompirja.

• Dve čebuli.

• 0,100 kg riža.

• Klinček česna.

• Tri zrelega paradižnika.

• Hmelj suneli.

• Mešajte poper, sol po okusu.

• Sveža bazilika in peteršilj.

Priprava:

Pripravite meso, položite v posodo s hladno vodo in zavrite. Izvlecite kos svinjine, pustite se malo ohladiti in razrežite na kocke. Skuhamo novo juho, kjer vržemo meso, kot kuhamo, da odstranimo hrup mesa. Pusti ga, da lovi na majhnem ognju pol ure.

V tem času, lupine in pranje čebule in krompirja. Zelenjava sekana.

Popecite riž in dodajte juho. Nalijte tudi krompir, čebulo in kuhajte še približno pol ure.

Paradižnik olupite in jih narežite. Ugasnite nekaj minut in nenehno mešajte.

Paradižnik vlijte v juho, dodajte začimbe, sol in poper. Kuhaj še pet minut

Česen narežemo na majhne koščke. Drobno narežemo oprano zelenico. Dodajte obe sestavini v juho, pokrijte posodo s pokrovom in končajte kuhanje. Po 15 minutah juho iz svinjine kharcho nalijemo v krožnike in uživamo z užitkom.

5. Svinjska Kharcho juha »Okusen kosilo«

Kharcho je pripravljen brez orehov, vendar ohranja prvotni okus zaradi začimb in začimb. Popoln kot prvi obrok običajne večerje. Sestavine:

• Pol kilograma mesa s kostmi.

• Korenček.

• Tri čebule.

• Lavrushka.

• Sladki grah.

• Dva klinčka česna.

• Črna žlica semena cilantra.

• Štirje paradižniki.

• Pol skodelice riža.

• Grozd peteršilja in cilantra svež.

• Hmelj-suneli, adjika.

Priprava:

Pripravljen kos mesa, čebule in korenja, razrežite na štiri dele, v lonec in sladko papriko. Napolnite vodo in kuhajte juho.

Olupite čebulo in česen, narežite na srednje kose, prepražite v mešanici sončnice in masla, dokler ne postane prozorna.

Paradižnik sprostimo s kože in jih narežemo na majhne kocke.

Cilantro semen pečemo in zmeljemo v prah v mlincu za kavo ali v malti.

Odcedite juho, odstranite meso in odstranite vse zelenjavo.

Nalijte skodelico opranega riža in kuhajte juho.

Meso narežemo na majhne koščke in damo v ločeno posodo. Vlijemo čebulno čebulo in mešanico paradižnika. Začinite s cilantrom, hop-suneli, adjiko. Mešanico damo na majhen ogenj in kuhamo.

Združite z juho in kuhajte svinjsko kharcho juho še nekaj minut. Dokončana jed okrasite s koriander in peteršilj.

6. Domača svinjska kharcho juha

Juha je kuhana z majhnim kosom mesa. Gruzijska sol in utskho suneli vam bodo dali jed z zanimivimi okusi.

Sestavine:

• 0,250 kg svinjine.

• Četrt skodelice riža.

• Čebula.

• Pol sladkega popra.

• Ena kapica grenkega popra.

• čl. žličko paradižnikove paste.

• Dva česna.

• Pol čajne žličke gruzijske soli, posušenega cilantra in ucho-suneli.

• Q. žlička tkemali.

• V skladu s čl. žlica peteršilja in koriander svež.

Priprava:

Meso narežite na štiri dele, položite lovorjev list, dodajte vodo in kuhajte juho. Občasno posnemite peno. Čebula narežemo na polobročke, olupljeno rdečo in čili papriko - v majhnih trakovih.

Nalijte zelenjavo v majhno ponev in rahlo prepražite. Uvedemo paradižnikovo pasto, vse pomešamo in malo kuhamo.

Približno pol ure, preden se meso popolnoma skuha, dodamo riž v juho. Juho premešamo in kuhamo, dokler se žitarice ne kuhajo.

Pražena zelenjava se spremeni v juho in začne dodajati začimbe. Polnimo z zdrobljenim česnom, gruzijsko soljo, posušenim koriandrom, ucho-suneli, rdečim tkemalijem.

Cut zeleni peteršilj, cilantro in jih prelijemo na samem koncu kuhanja. Pustite juho, da zavre in izklopite. Ko služijo jedi na mizo dal v ploščo sesekljanega zelenja.

7. Svinjska Kharcho juha s korenjem in cimetom

Začinjena, hranljiva, okusna in zmerno začinjena jed. Uživajte v svinjski kharcho juhi s svežim kruhom pita.

Sestavine:

• 0,700 kg svinjine s kostmi.

• Korenček.

• Dve čebuli.

• Tri čl. žlice omake tkemali.

• Kup korijandra in peteršilja.

• Za pol skodelice riža in opečenih orehov.

• Mladi celer poganjki.

• Chili.

• Štirje česenov.

• Hmelj-suneli in sol.

• Cimet - na konici noža.

• Paradižnikov pire - tri žlice. žlice.

Priprava:

Pripravljeno surovo meso narežemo na majhne koščke. Popecite v ponvi in ​​dodajte malo rastlinskega olja. Paziti je treba, da so vsi kosi mesa enakomerno praženi.

Nalijte v ponev, jo napolnite z vrelo vodo, pokrijte in pustite, da se uničijo pol ure.

Na rezalno desko narežite čebulo na pol obročke, korenček na okrogle plošče, čili papriko pa na obroče.

Privežite snop cilantra s kulinarično nitjo in izrežite korenine. Odložite jih in razrežite preostale zelenice.

Matice prečkajo mlinček za meso. Zeleni kalčki in peteršilj so tudi narezani. V ponvi, v kateri je bilo meso kuhano, prepražimo, dodamo čebulo, dodamo korenje in čili papriko. Pred koncem kuhanja dodamo česen, sesekljano vnaprej, in ščepec zelene.

V ponev z juho, nalijemo riž in nanj nanesemo koren kostnika.

Dvajset minut kasneje dodamo sesekljane cilantro, zeleno in peteršilj.

Nato zlijte zdrobljene orehe, dodajte omako in sladko žlico hmelja-sunelsa.

V juho vnesite ocvrto zelenjavo in dodajte ščepec cimeta.

Nato položite paradižnikovo pire in sol. Vzorce je treba odstraniti za sol in izklopiti po minuti. V skledo svinjske kharcho juhe zlijte svež koriander.

8. Svinjska Kharcho juha "Srčna"

Velika plošča juhe s precejšnjo količino dišeče svinjine je poln obrok.

Sestavine:

• Meso s kostjo - kilogram.

• Dve čebuli.

• Paradižnik.

• Desertna žlica paradižnikove paste.

• Dve ali tri žlice tkemali.

• Pol vroče poper.

• Pol skodelice riža.

• Kup korijandra in peteršilja.

• Listi in peclji zelene.

• Štiri česen.

• H. žlico utsho-suneli.

• Pol žličke mletega koriandra.

• Ščepec slanih in adzhik.

• Mešanica suhih vročih paprik.

Priprava:

Oprana svinjina narežemo na velike kose. Kuhamo juho na običajen način, ne smemo pa pozabiti odstraniti pene. Operite žarnico, olupite in pošljite mesu.

Nalijte nekaj peciva zelene v juho.

Čebulo nasekamo in prepražimo v sončničnem olju.

Odlepite paradižnik, odstranite semena in narežite na majhne koščke. Pošljite na ponev z čebulo, dodajte žlico paradižnikovega testa in premešajte vse. Nalijte malo juhe in obara.

Odstranite glavico čebule, rezine zelene iz juhe in zlijte zelenjavno mešanico iz ponve. Sol po okusu.

Nasekljajte poper in ga pošljite v juho.

Sekljanec z rezilom. Rezano zeleno in peteršilj. Česen zmeljemo in zmešamo z zelenimi.

Pošlji riž v juho Skuhamo malo in dodamo ukho-suneli, koriander, slano in adjiko. Poper z mešanico suhih paprik.

Ko sta riž in meso kuhana, izklopite toploto in dodajte mešanico zelenja in česna. Dišečo juho pokrijemo s tesnim pokrovom in pustimo kratek čas.

Svinjska Kharcho juha - triki in nasveti

• Da bi bila juha bogata, okusna in ne zelo debela, je treba upoštevati razmerje mesa in vode 1: 4.
• Med kuhanjem juhe lahko dodamo kozarec vrele vode, ko voda postopoma zavre.
• Da se prepreči, da bi kharcho postal kaša, se uporablja dolgozrnati riž. To ni tako hitro kuhano mehko, ohrani svojo obliko in daje zadostno količino škroba.
• Juha ni soljena, v juho pripravljena na osnovi.
• Da bi se izognili čutenju maščobe, kharchu dodajte sok granatnega jabolka.