Identiteta vsakega naroda je izražena na različne načine, vključno z edinstveno kulinarično tradicijo. Na svetu obstaja veliko število nacionalnih jedi: juhe, glavne jedi in, seveda, sladice. Ob obisku različnih držav se lahko seznanite z različnimi okusnimi sladicami, pripravljenimi po nacionalnih recepturah, pogosto precej edinstvene.
Če greste v ZDA, se prepričajte, da je ta država samo raj za ljubitelje sladic. Okusni ameriški krofi, enostavni za pripravo, a zelo okusni; Čokoladni piškoti, ki predstavljajo resnično grožnjo za sliko, ker je, ko so jo začeli jesti, zelo težko ustaviti in druge.
Najbolj znana ameriška sladica pa je sira, ki navdušuje ljubitelje sladkosti s svojo zračnostjo, nežnostjo in lahkim vonjem vanilije. Poskusimo in to ameriško jed pripravimo z enim od najlažjih receptov.
Sestavine za ameriški siri:
1. Sir Philadelphia - 700 gr.,
2. 5 jajc
3. vanilijev sladkor - 200 gr.,
4. 2 paketi piškotkov,
5. maslo - 100 gr.
Ameriška metoda priprave sira:
1. Piškote razrežite na drobtino in zmešajte z raztopljenim maslom, kar povzroči rahlo lepljivo maso.
2. Dobljeno maso priložimo dnu nizke oblike in njene stene.
3. Jajca prelijte s sladkorjem, dodajte sir Philadelphia in, dokler ne dosežete homogene konsistence, zmešate v obliko. 4. Obliko postavite približno eno uro v pečico, segreto na 165 stopinj. Ne smete zamuditi trenutka videza rahlo rumenkaste skorje - nato takoj izklopite pečico in pustite, da se naš kolač ohladi.
5. Končno sladico okrasite s svežimi jagodami ali listi mete.
Seveda niso vsi recepti za ameriške sladice tako preprosti. Na primer, za izdelavo limonin sira, morate strogo upoštevati recept in tehnologijo kuhanja. Ameriška bučna pita, mehka in presenetljivo okusna, ki je ne more vsakdo kuhati, prav tako vznemirja vse gospodinje.
Ljubitelji sladic bodo navdušili Južno Ameriko, katere jedi vsebujejo veliko takšnih receptov. Brazilija je še posebej znana po njih, kjer vas bodo zagotovo obravnavali z bananami v vinskem sirupu, znamenito brazilsko torto, sladkostjo, imenovano brigadeiro, in številnimi drugimi okusnimi sladicami, brez katerih južnoameričani ne morejo brez enega samega počitka. Poskusimo narediti eno brazilsko sladico, preprosto, a zelo okusno in zdravo.
Sestavine:
1. 3 jajca (samo rumenjaki), \ t
2. sladkor - 200 gr.,
3. voda - 100 gr.,
4. ščepec mletega cimeta.
Priprava:
1. Zmešajte vodo s sladkorjem in zavrite 5-7 minut.
2. V skledi rahlo pretepite rumenjake in v postopku vlijte tanek tok vročega sirupa.
3. To mešanico kuhajte na majhnem ognju, dokler ni debela, nato jo dobro ohladite in dobro premešajte. 4. Ko končno maso prenesete na posodo, jo poškropite z mletim cimetom in postrezite s sadjem ali sladoledom.
Ko boste v Aziji, vas bodo malice zmedle sladice, ki vam jih ponujate. Azijska kuhinja je vedno veljala za eksotično, jedi, ki se uporabljajo za sladice, pa niso izjema. Na primer, na Japonskem vam bo ponujena ocvrta lubenica. Sliši se čudno, kajne? Enako reakcijo praviloma povzročajo kozice s sladkorjem, sladki riž in druge jedi. Vendar pa, ko ste preizkusili mnoge od njih, lahko vedno ostanete ljubitelji japonske kuhinje. Na primer, tako tradicionalno japonsko sladico.
Sestavine:
1. Sladki medved - 500 gr.,
2. sladkor - 120 gr.,
3. 1 žarilni kamenčki, \ t
4. POTENCIAL ZA OGREVANJE OLJA
5. črna knjiga za barvanje
Priprava:
1. Odstranite kožo s krompirja, jo narežite na tanke rezine, namočite jo v hladno vodo 5 minut in nato temeljito posušite s papirnatimi brisačami.
2. Segrejte na nizkotlačnem ogenjskem olju in v njem prepražite zlato barvo krompirja, nato ga izvlecite in pustite, da kaplja iz olja.
3. Pred umerjanjem se z velikimi hitrostmi segrejemo s tremi stebri vode, prelijemo z melaso in premešamo.
4. Namestite omaro v posodo tako, da jo popolnoma prekrije.
5. Odstranite iz toplote in nalijte vrečo.
Čeprav se sprašujemo - zakaj po svetu poiščite sladice, ko naše kulinarične tradicije vsebujejo toliko receptov, da jih je verjetno nemogoče vse preizkusiti. Ruski ljudje so bili vedno sladkani, zato je naša kuhinja bogata z različnimi recepti sladkih jedi, od katerih so najstarejše na medu, domačem kvasu in pivu. V Rusiji je bilo odločeno, da se v melasi ali medu zavrejo različne vrste sadja in jagodičja, ali pa se kuhajo pastile iz jabolk. Vendar pa za njegovo pripravo uporabljajo tudi marelice, viburnum in druge jagode in sadje.
Ena najstarejših ruskih sladic je Kissel, ki je še danes priljubljena. Poskusimo ga pripraviti v novem, sodobnem dizajnu.
Sestavine:
1. voda - 1,5 litra in pol kozarca,
2. sladkor - 4 žlice. l.,
3. limona - 3 kom.,
4. škrob - 100 gr.,
5. krema - 0,5 skodelice,
6. 2-3 vejice mete.
Priprava:
1. Iztisnite sok iz limone, po drgnjenju lupine na drobnem ribežu. To bi moralo biti skoraj kozarec soka.
2. Voda je kuhana od 2 žlici. l sladkorja in dodamo limonino lupino, kuhamo približno 10 minut.
3. Odstranite nastali sirup, dodajte limonin sok in ponovno zavrite.
4. Razredčite škrob v 0,5 skodelice vode in vlijte v tanek tok v sirup z limoninim sokom s stalnim mešanjem, ko se zgosti - odstranite iz toplote.
5. Prebite kremo z ostalimi 2 žlici. z žlicami sladkorja, služijo z njimi kissel v skledo sladoleda, okrašena z listi mete.
In tu je še ena ruska sladica, o kateri je težko reči, katere od njegovih zaslug je bolj - okusnejše ali bolj zdravo. Gre za pečena jabolka. Na splošno so v ruskih sladicah jabolka častna gosta. In pečena jabolka so skladišče vitaminov in hranil. Še vedno so priljubljene zaradi svoje arome, odličnega okusa in preprostosti pri izvedbi.
Sestavine:
1. sladka in kisla jabolka - 5 kosov,
2. orehi - 100 gr.,
3. rozine - 100 gr.,
4. med - 50 gr.
1. Previdno izrežite jedro jabolk, jih položite na pekač in nalijte nekaj žlic vode.
2. V vdolbine dodajte mešani med, sesekljane oreške in rozine.
3. Postavite pekač s sladico v predgreto pečico za 10-15 minut.
4. Jabolka vzamete iz pečice, jih položite na pladenj in prelijte po medu.
Seveda je v majhnem članku o tradicijah in posebnostih kuharskih sladic, ki jih ponujajo kuhinje različnih narodov, preprosto nemogoče. Upamo pa, da smo vas prebudili na tej čudoviti strani svetovne kulinarične zgodovine in poskušali boste pripraviti sladice po naših receptih in s temi okusnimi jedmi presenetiti svoje najdražje.
