Charlotte. Charlotte recepti s fotografijami: jabolko, limono, francoščino, riž ...

Pozor, nov, zelo podroben in zanimiv članek se je pojavil na portalu o tem, kako pravilno pripraviti charlotte z jabolki v počasnem štedilniku.

Charlotte je jabolčna pita, ki že vrsto let sodi med najbolj priljubljene jedi zaradi svojega neverjetnega okusa, uporabnosti (s katero se ne more pohvaliti veliko slaščic), pa tudi preprost recept, ki ne zahteva posebnih veščin in visokih stroškov.

Obstaja več zgodb njenega preprostega in znanega imena za vse od otroštva. Najpogostejša različica je, da je torta dobila ime po kraljici Charlotte iz Mecklenburga-Strelitza, ženi kralja Anglije Georgea III, ki je ljubil jabolka. Druga različica povezuje etimologijo imena charlotte s staro angleško besedo charlyt, ki označuje jed iz jajc, sladkorja in mleka.

Klasična šarlota je francoska sladka jed, za pripravo katere so bili vzeti sadje, beli kruh, krema in liker. Za pripravo takšne "Charlotte", ste morali imeti veliko časa, potrpljenja in imeti določene sposobnosti. Kulinarični navdušenci v različnih državah po svetu sčasoma pripravijo lastne recepte, ki jih lahko še danes uspešno izvajamo v kateri koli kuhinji.

Nekateri metamorfoze, ki jih je Charlotte doživljala od svoje ustanovitve, so posledica različnih zgodovinskih dogodkov. Tako je bila zamenjava jabolk s hladno smetano v originalnem francoskem receptu in kosi kruha s piškoti izdelana leta 1814 zaradi ruskega cara Aleksandra I po porazu Napoleona in vstopu ruskih vojakov v Pariz. Od takrat je Charlotte hitro postala priljubljena in osvojila številne kuhinje v Evropi in Severni Ameriki. V ZDA je bila Charlotte celo priznana kot nacionalna ameriška jed. Domači recept, ki smo ga dobili od naših mater in babic, je eden najbolj demokratičnih in cenovno dostopnih.

Apple Charlotte

Sestavine

• 4 jajca
• 1 skodelica sladkorja
• 1 skodelica moke
• 1 kg sladkih in kislih jabolk

Metoda kuhanja

• Za pripravo testa, zmešamo jajca z mešalom, postopoma dodamo sladkor, nato moko in sol (vzamemo na konici noža). Po debelini dobimo maso, ki je podobna kisli smetani. Pomembno je vedeti, da bo okus torte boljši, bolj natančno bodo sestavine gobice zmečkane.
• Moja jabolka in, lupljenje, narežemo na majhne koščke. Za čiščenje lupine ali ne - odloči hostesa, ni strogo urejena.
• Nato namažite pekač z oljem in ga poškropite s krušnimi drobtinami, jabolka v plesni in enakomerno nalijte testo, dajte približno pol ure v pečico, segreto na 180 ° C.
• Po pol ure odprete pečico in preverite pripravljenost šarlote tako, da vstavite ujemanje: če se testo ne drži, je torta pripravljena.

Apple šarlot z vanilijo

Sestavine

• 150 gr. baguette
• 500 gr. jabolka
• 3 žlice. l limonin sok
• 50 gr. list mandljev
• 3 jajca
• 100 ml smetane
• 500 ml mleka
• 0,5 žličke. mleti cimet in tekoči sladkorni nadomestek
• 3 kapljice vanilijevega bistva
• 200 gr. skuta
• 1 žlica. l vanilijev puding

Metoda kuhanja

• Bagueto razrežite na tanke rezine.
• Jabolka narežemo na tanke rezine in jih potresemo z limoninim sokom.
• Pobijte jajca s smetano in polovico mleka, dodajte nadomestek za sladkor, cimet, esenco vanilije in skuto.
• Obliko namažemo z maslom in v obliki ploščice položimo rezine kruha in jabolk. Potresemo z mandlji in na vrh nalijemo smetano.
• Obliko postavite v pečico, segreto na 175 ° C, in pečite pol ure.
• Med peko tortice, rahlo premagajte 2 žlici. l Mleko z nekaj kapljicami nadomestka sladkorja in mešanico pudinga. Preostanek mleka segrejemo, damo mešanico za puding in zavremo ter neprestano mešamo.
• Šarlo potresite s sladkorjem in postrezite z vanilijevo omako.

Apple Charlotte z jagodnim džemom

Sestavine

• 5 jabolk
• 2 žlici. l rjavi sladkor
• 0,5 žličke. zemeljski cimet
• 1 štruca belega kruha
• 100 gr. stopljeno maslo
• 1 kozarec jagodnega džema
• 1 kozarec vode
• 1 čajna žlička. naribana limonina lupina
• 0,5 skodelice sladkorja v prahu

Metoda kuhanja

• Jabolka zavremo s sladkorjem in cimetom v ponvi, izrežemo jedro iz njih, dokler niso mehki, odcedimo tekočino in ohladimo.
• Podmažite z oljem s 6-delnimi držali s katerimkoli oljem.
• Po rezanju skorje narežemo kruh na rezine. Nato, z zarezo za piškote, izrežemo 12 krogov od njih (za zgornji in spodnji del vsakega kalupa). Preostanek kruha je narezan na trakove, ki imajo dolžino kalupov in širino 2 cm.
• Potopite 6 krogov v stopljenem maslu in jih razširite na dno plesni. Vsak trak kruha potopimo v stopljeno maslo in ga stisnemo ob stene kalupov, tako da se njihovi robovi prekrivajo.
• Izpolnite plesni, ki smo jih obložili s kruhom, kuhana jabolka in jih pokrijte s kruhom, namočenim v kruh.
• Pečico segrejte na 180 ° C, tam postavite naše kalupe in pecite 20 minut.
• Medtem, ko se pečenka peče, pripravite omako: v jakno zmešajte jagodno jabolko, zalijte vodo, dodajte limonino lupino in sladkor v prahu na isto mesto, zavrite in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut, nato segrejte.
• Vstavljanje pripravljenih charlottes na krožnike, prelijemo z omako in smetano.

Rice charlotte

Sestavine

• 1 skodelica riža
• 2 jajca
• 3 žlice. l moka
• 1 žlica. l naribano maslo
• 3 jabolka
• 3 žlice. l sladkor v prahu
• po okusu - sladkor, cimet in limonina lupina

Metoda kuhanja

• Kuhaj riž; ko se ohladi, jo zmešamo z moko, jajci, 1 žlica. l sladkor v prahu, maslo.
• Jabolka narežite na tanke rezine.
• Oblikujte obliko in v njej položite polovico mase riža, na njej jabolka. Po okusu potresemo s sladkorjem, dodamo cimet, limonino lupino in preostanek riža.
• Pecite v pečici približno 15 minut.

Obliko postavimo v pečico, jo predgrejemo na 220 stopinj in pečemo približno pol ure.

Potresite končno šarlo s preostalim sladkorjem v prahu.

Sir Charlotte

Sestavine

• 250 g skute
• 1 skodelica sladkorja in zdroba
• 1 čajna žlička. soda, hidrirani kis
• 3 jabolka
• 1 jajce
• 100 gr. maslo
• drobtine

Metoda kuhanja

• Po pranju jabolk in lupljenju iz jedra jih narežite na tanke rezine in napolnite s sladkorjem. Da bi raztopili sladkor v jabolčnem soku, naj nekaj časa stojijo.
• V drugi posodi pripravite mešanico skute, jajc, sode, zdroba, na koncu vlijte stopljeno maslo.
• Zmes rahlo premešajte z jabolki.
• Obliko namažite z maslom, potresite z drobtinami, namočite maso skute in jabolk ter postavite obliko v pečico, ki se segreje na 220 stopinj.
• Pečemo na srednji toploti približno pol ure (dokler se ne pojavi zlato rjava skorja).

Charlotte z maslom

Sestavine

• 60 gr. maslo ali margarina (zmehčana)
• 12 kosov belega kruha (boljše od zastarelega)
• 0,5 žličke. cimet
• 700 ml mleka
• 100 g sladkorja
• 0,5 žličke. vanilija
• 4 jajca
• Četrt čajne žličke soli

Metoda kuhanja

• Narežite rezine kruha.
• Maščemo kvadratno stekleno obliko in v njej položimo 4 rezine kruha v eni plasti, tako da se rahlo prekrivajo, na vrh potresemo polovico cimeta in na enak način naredimo še 2 plasti.
• Preostale sestavine zmešajte z metlico, v to obliko vlijte kruh in pustite, da se pusti kuhati 10 minut.
• Obliko postavite v pečico, segreto na 170 stopinj in pečemo približno eno uro.
• Konćno šarlo ohladite in potresite s sladkorjem v prahu.

Lemon Charlotte

Sestavine

• 6 listov bele želatine
• 200 gr. sladkor
• 200-250 ml. limonin sok
• Pol kozarca smetane
• 50 gr. nariban kokos
• 30 gr. maslo
• 6 rumenjakov
• 6 beljakov
• Lupina dveh limon

Metoda kuhanja

• Želatino potopimo v hladno vodo.
• Mešajte rumenjake z sladkorjem, dodajte v to mešanico polt in smetano. Daj to zmes v vodni kopeli in moti, dokler ne nastane gosta krema.
• Limonin sok segrejemo in dodamo stisnjeno želatino, premešamo in vlijemo v smetano, dobro premešamo.
• Premagajte belo in jih pošljite tudi v kremo.
• Kremo dajte v obliko in jo položite v hladilnik.
• Kremo zmečkamo in nanesemo na površino s pecivo.
• Kokosovo olje malo popecite v olju, ohladite in poškropite s šarlo z njim pred serviranjem.

Zdaj - nekaj splošnih nasvetov, ki bodo pripomogli k temu, da bo katera koli charlotte bolj okusna in raznolika.

Nasvet 1: V testo dodajte cimet ali vanilijo; poskusi z makom, naribano čokolado itd .;

Nasvet 2: Namesto ali poleg jabolk lahko naredite charlotte z drugim sadjem: hruške, marelice itd.

Nasvet 3: Sveže jagode so lahko zelo okusen in koristen okras za charlottes: lingonberries, brusnice, ribez, cele ali tleh s sladkorjem.

Nasvet 4: Pozimi, če ni svežih jabolk, lahko namesto tega uporabite suhe sadje: suhe marelice, rozine in orehe.

Če povzamem, želim povedati še nekaj drugega. Na začetku članka smo govorili o uporabnosti šarlote jabolk, ne zaradi rdeče besede. Zavedajo se dejstva, da so jabolka vir vitaminov, dragocenih mikroelementov (zlasti železa), antioksidantov, tanina, pektina, ki so potrebni telesu za zdravje. Charlotte vsebuje pečena jabolka, ki se bolje absorbirajo. Zato se založite z zrelimi, okusnimi jabolki, izberite recept za zaljubljence in pečite to čudovito jed za veselje in zdravje sebe in svojih najdražjih.

Dober tek!