Ruske sladice se razlikujejo od drugih sladkarij s svojo preprostostjo in poceni. Niso narejeni iz dragih kremnih sirov, eksotičnega sadja, ni potrebe po dodajanju drugih edinstvenih sestavin, pridobljenih iz oceanskega dna ali zbranih ob vznožju velike gore.
Vse je veliko lažje in lažje! V ruski kuhinji so sladice preproste, naravne, cenovno dostopne in neverjetno okusne!
Ruski deserti - splošna načela kuhanja
.
Sladice ruske kuhinje so znane po zadovoljstvu. Pogosto so pripravljeni na osnovi žit, to so vse vrste žit (zdrob, riž). Obstaja tudi peka, običajno je gladka, brez kompleksnih krem. Ponavadi gre za vse vrste palačink, palačinke, sirne pogače in cmoke. Spodaj je nekaj zelo zanimivih receptov. Svetli okus po naravnih sestavinah.
Kaj je dodano ruskim sladicam:
• suho sadje, oreški;
• med;
• sveže sadje, jagode;
• začimbe;
• alkoholne pijače.
Večina sladic je s sladkorjem, imajo precej sladke okuse. Toda po volji bomo zmanjšali količino peska. Druga razlika med ruskimi sladicami je obilo vročih sladic. Ni vam potrebno vnaprej pripraviti toplih dobrot.
Ruska sladica »Guryjeva kaša«
Ta recept bo spremenil zamisel o zdrobu. Za kraljevsko mizo je bila aktivno pripravljena okusna ruska sladica. Kaša postane sladka, nežna, zelo dišeča in bolj kot torta ali pečenje.
Sestavine
• 10 čl. l zdrob;
• 150 g kandiranega sadja, rozin, oreškov, suhih marelic;
• 150 g sladkorja;
• 400 ml smetane 10%;
• liter mleka;
• par jabolk;
• vanilija.
Kuhanje 1. Kremo vlijemo v široko, vendar ne globoko posodo, dodamo vanilijo. Lahko vzamete ponev. Daj v pečico na 150 stopinj. Čez nekaj časa se na vrhu pojavi pena. Previdno odstranite žlico v skledo. Čakamo na novo peno in jo spet odstranimo. V skladu s pravili, morate odstraniti toliko pen, kot so plasti kaše Guryev.
2. Pripravite najpogostejšo kašo iz mleka, granuliranega sladkorja (100 g) in zdroba. Ne pozabite soliti tekočine, tako da bo okus izražen. Kuhaj kašo za približno pet minut, da se zgosti.
3. Sečite orehe. Popecite v ponev do prijetne arome.
4. Velike posušene sadeže izrežemo, operemo, posušimo.
5. Jabolka, narezana na rezine. Kuhate lahko tudi z drugim sadjem, kot so breskve, marelice, okusna različica z bananami.
6. Zberite kašo je najbolje v non-stick obliki. Podmažite, položite plast zdroba, potresite z mešanico suhega sadja, oreščkov, dodajte po okusu narezano jabolko.
7. Sadje prelijemo po penah, ki so bile predhodno odstranjene iz kreme. Nato razporedimo kašo, sadje z orehi, spet kožo.
8. Končajte montažo z zdrobom, potresite ga s sladkorjem.
9. Obliko postavimo v pečico, kuhamo kašo Guryev pri 180 stopinjah približno pol ure ali dokler se na vrhu ne pojavi sladkorna skorja.
Ruska sladica „Baba Rice“ s češnjami
V ruskih sladicah so poleg okusnih jedi tudi izvirna imena. Še ena zelo zadovoljna poslastica. Sveže češnje se uporabljajo za kuhanje, vendar lahko vzamete zamrznjene jagode.
Sestavine
• 0,75 čl. beli riž;
• dve žlici krekerjev;
• 2 žlici. češnje;
• štiri jajca;
• 4 žlice. l sladkor;
• 80 g olja;
• 1 žlica. l škrob;
• okus po vaniliji.
Kuhanje
1. Preštejte in operite riž, kuhajte v slani vodi, dokler ni pripravljen, sperite v cedilu in hitro sperite travo. 2. Odstranite kosti iz češenj.
3. Razdelite beljakovine, dodajte jim sladkor in jih pretepite do pene.
4. Dodajte jagode na riž, položite rumenjake in napolnite maso z maslom, pustite majhen kos za obliko, napolnite škrob.
5. V riž vnesite beljake, nežno premešajte.
6. Obrizgajte obliko s koščkom olja, potresite s krušnimi kockami, nanesite maso riža. Poravnajte plast.
7. Obliko postavite v pečico, pecite riž žensko približno 25 minut.
Ruska sladica "Eggnog"
Ime, ki ga vsi poznamo že od otroštva, vendar vsi niso poskušali takšnih ruskih sladic. Tukaj je klasična različica, vendar obstajajo še druge vrste egalgnus z različnimi dodatki.
Sestavine
• eno jajce;
• žlico sladkorja;
• 2 žlici. l katero koli vino;
• ščepec soli;
• 170 ml mleka.
Kuhanje
1. Oprati jajce, ločiti rumenjake od beljakovin v različnih posodah. Zelo pomembno je, da ste pozorni na izbiro izdelka. Vzemite samo sveže jajce proizvajalca, ki mu zaupate. Ker ne bo izpostavljena toplotni obdelavi.
2. Na surovo rumenjako dodamo ščepec soli, le nekaj zrn, dodamo zrnat sladkor in ga pretepamo do pene, vlijemo z mlekom in znova pretresemo. V trenutku odstranimo to mešanico v hladilniku.
3. Beljakovina v bujni in močni peni.
4. Zmes mešanja z beljakovinami, previdno premešajte in prestavite v kozarec ali kozarec.
5. Končni jajčni oreh lahko posipamo s cimetom v prahu, pogosto dopolnimo s mletim muškatnim oreščkom.
Ruski kolači za desert
Cheesecakes - čudovita različica preproste, a uporabne in polne ruske sladice. Za kuhanje, lahko vzamete absolutno vse skute po lastni presoji.
Sestavine
• 500 g skute;
• nekaj žlic sladkorja; • 3 žlice. l moka;
• dve jajci;
• 50 g rozine;
• ščepec soli;
• 2-3 čl. l moko na podpolju;
• olje za cvrtje.
Kuhanje
1. Mletje ali samo premešajte skuto dobro, dodajte sladkor in jajca, dodajte moko. Prilagodite znesek. Če je sir moker, lahko dodamo še malo moke.
2. Rozine izpirajte in posušite. Če je pretežka, je bolje, da se pred-namakate.
3. V sirnino dodamo rozine in ponovno premešamo.
4. Slepe roke z majhnimi sirnimi pogačami, zavijte v moko, da se po cvrtju pojavi čudovita skorja.
5. Položite vroče olje in prepražite, dokler ne kuhate.
6. Ruski siri so bili tradicionalno postreženi z medom ali marmelado. Toda po želji lahko za njih pripravite kremo, dodamo kuhano kondenzirano mleko, čokoladno pasto.
Ruska sladica jabolk (pečena)
Eden najlažjih načinov za pripravo okusne in zdrave sladice. Ko je bilo sadje pečeno v pečici, bo danes pečica odlično opravila delo.
Sestavine
• jabolka;
• nageljnov;
• nekaj medu ali sladkorja.
Kuhanje
1. Jabolka sperite. Izberite sadje, ki je čim bolj podobno velikosti.
2. Z ostrim nožem odrežite vrh jabolka debeline nekaj milimetrov.
3. V vsako jabolko zlezemo nageljček na zvezdo. Prej uporabljali tudi Badin.
4. Kraj, ki ga razrežemo s sladkorjem ali mastjo, potresemo z medom.
5. Premaknemo obdelovanec v obliko. Pošljite jabolka v pečico, pecite na 180 stopinj do mehkega.
6. Jabolka služijo kot samostojna sladica. Lahko pa jih dopolnimo s smetano iz kisle smetane, smetane. Potresemo s cimetom in nato z medom.
Najboljša ruska sladica »Sladki cmoki«
Zelo zanimiv recept za sladko jed, ki so jo pogosto jedli v starih časih. Sirup lahko pripravimo iz različnih sadnih sokov, okusov jagodičja, tukaj je le ena od možnosti. Sestavine
• jajce;
• 50 g sladkorja;
• 30 g olja;
• 1 žlica. moka;
• 70 g kisle smetane;
• 0,2 žličke. soda;
• 1 liter sladkega jabolčnega soka
Kuhanje
1. Z jajcem prelijte sladkor, dodajte ščepec soli, dodajte kislo smetano in zmehčano maslo. Zdrobite, dokler ne postane gladka.
2. Soda za gašenje, dodamo k skupni masi, dodamo moko, pregnetemo togo testo, ki ga zarežemo z žlicami.
3. V soku skuhajte sok in mu dodajte malo sladkorja.
4. Vzemite dve žlici. Eno zbiramo testo, drugo pa ga vrnemo v vreli sok. Žlice vsakič, ko jih navlažimo. Hitro oblikujete vse cmoke, kuhajte 2-3 minute, dokler ne kuhate.
5. Izvlecite cmoke z lovilcem in zamašite ostanke.
6. Sok zavrite še malo, približno pet minut. Postrezite z cmoki. Lahko nalijemo ali položimo zraven skledo.
Curd Easter - pravoslavna ruska sladica
Glede ruskih sladic je nemogoče, da se ne dotaknemo Velikonočne. To je zelo okusna poslastica za svetlo počitniško mizo. Vrste suhega sadja se lahko spremeni po lastni presoji, po želji dodamo kandirano sadje, vendar jih ne smemo namočiti.
Sestavine
• 1000 g skute;
• 200 g rozine;
• 100 g suhih marelic;
• 150 g Sakh. prah;
• 120 g sliv. Olja;
• 180 g kisle smetane;
• 2 vrečki vanilije.
Kuhanje
1. Suho sadje položite v skledo, nalijte s toplo vodo, vendar ne uporabljajte vrele vode. Pustite 15 minut.
2. Dvakrat zavrtite skuto skozi mlinček za meso. Ali izdelek obrišite skozi sito.
3. Združite kislo smetano z vanilijo in sladkorjem v prahu, premešajte, preidite na skuto.
4. Maslo je treba zmehčati, vendar ne stopiti. Združite ga z mešanico skute in jo pretepite skupaj z lopatico. 5. Stisnite suho sadje, jih posušite s servieti, malo marelic izrežite, pustite celo rozine. Nalijte vse v skuto, premešajte.
6. Gazo navlažimo, pasochnico stisnemo in napolnimo iz notranjosti. Širimo skuto, pokrijemo z mokrimi konci gaze in potlačimo.
7. Vse to prenesemo v hladilnik in ga pustimo stati približno en dan.
8. Nato odprite gazo, pokrijte s krožnikom, previdno obrnite in odstranite pasochnitsa. Ob serviranju lahko sladico skuhamo z dodatnim suhim sadjem.
Ruski deserti - nasveti in triki
• Mešalcev še ni bilo. Sito je bilo vedno uporabljeno za mletje sadja, jagodičja in skute. Ta metoda vam omogoča, da odstranite vse nepotrebne, dobili zelo občutljivo teksturo.
• Najlažje je mešati mase enake temperature. To je pomembno, da se zavedate, da se lahko nekateri izdelki stopijo, razslojejo, prekrijejo z zrni.
• Enkrat za kuhanje ruske sladice uporabljajo samo naravne začimbe, zelišča. Sedaj lahko dodate vse vrste esenc, živilske barve, likerje. Te sestavine bodo pripomogle, da bo zdravljenje še bolj okusno.
