Recepti za torte za začetne kuharje. Medena torta, Anthill in Napoleon - preprosti recepti za začetnike

Kateri bi moral biti recept za neizkušenega kuharja? Jasno je, da je nezapleteno!

Seveda, ne smete izbrati dragih izdelkov, in celoten proces kuhanja bi moral biti, če je mogoče, tako, da se lahko neuspeli del - torte ali smetana - prezre, ostalo pa lahko mirno pojedo, ponovno prebiranje zbirke receptov.

Splošna načela za pripravo receptov za začetnike

• Vse torte lahko razdelimo v dve skupini: z in brez peciva. Za neizkušenega kuharja je najbolje, da začnete pripravljati sladice po receptih, ki ne vključujejo peke, torta pa je lahko piškoti, medenjaki in vaflji.

• Osnovno načelo, po katerem so izbrani recepti, je enostavnost. Testo za torto pripravimo dobesedno v nekaj minutah, celoten postopek pa ne zahteva zapletenih manipulacij s sestavinami. Če se ne želite zmešati z moko, lahko naredite torto iz piškotkov ali vzemite tortno mešanico - puder.

• Osnove kulinarstva: pravilno izbrani izdelki. Torta je pokvarljiva sladica, zato morajo biti vse sestavine kreme ne le prve svežine, ampak tudi visoke kakovosti. V nasprotju s kremo lahko testo dodamo nerazvito, zastarelo hrano, vendar je to zelo nezaželeno.

Cake recept za začetnike brez peke piškotkov

Sestavine:

• pol kilograma kvadratnih, nečistih piškotov (60 kosov);

• 400 gr. mastna 30% kisla smetana;

• žličko instant kave;

• sladkor - 2 žlički;

• masa vanilijeve skute - 400 gr.

Priprava:

1. V kozarcu vrele vode raztopite kavo s sladkorjem in pustite, da se pijača ohladi. 2. V maso skute zmečkamo kislo smetano, zmečkamo. Ni vam treba sladiti, samo vaša sladkost skute.

3. Hitro potopite en piškotek v pijačo za kavo in jih položite na posodo s kvadratom ali pravokotnikom petih zaporednih kosov. Lezi tesno, ena proti ena.

4. Ko je prvi sloj pripravljen, ga dobro premešajte s smetano za skuto in nanjo nanesite plast piškotkov, ki jo potopite v kavo. Podmažite s smetano. Naredite torto, dokler ne izginejo vsi piškotki.

5. Poravnajte stranice pogače s preostalo kremo za skuto in jo razširite po vrhu. Potresemo razpadajoče razpadajoče piškote in pustimo, da stoji pol ure. Nato očistite nekaj ur v hladilniku.

“Breaking Dawn” - preprost recept za torto za začetnike iz piškotov na želeju

Sestavine:

• dva 250 gr. briket vseh poljubov;

• šest žlic moke;

• žličko riperja za testo;

• šest jajc;

• dve žlici sladkorja.

V smetani:

• polovica pločevinke kondenziranega mleka;

• dva surova rumenjaka;

• žlico žganja ali 1 gr. prah vanilije;

• maslo - standardni paket.

Priprava:

1. Žele brikete položite v skledo in pretlačite v prašek.

2. Ločeno izvlecite jajce. Prelijte jajčno zmes v žele, dobro premešajte. Vlijemo moko, dodamo riper in sladkor, zmešamo z mešalnikom.

3. Dno in stranice plesni namažite z zmehčanim oljem, pazite, da ne ostanejo vrzeli. Olje olajšajte z moko.

4. Testo zlijte v pripravljeno posodo in ga položite na pekač, ki je postavljen na sredino pečice. Pečico segrejte na 180 stopinj.

5. Pečemo torto največ 35 minut. Preden boste preverili pripravljenost gobice, jo preluknite na najvišjem mestu. Če ostane suha po tem - dobite. 6. Pripravljen piškotek naj bo na osnovi polirke 10 minut v formi. Nato na vrh položite leseno desko za rezanje in jo nenadoma obrnite. Če torta ni zdrsnila ven, dajo plesni na mokro brisačo in po 10 minutah, poskusite nežno pretresite ven.

7. Gobo pogačo položite na žar in jo ohladite na temperaturo zraka v kuhinji.

8. Zgoščeno mleko zmešajte z mehčanimi paličicami. Minuto od začetka stepanja nalijte rumenjake in žganje.

9. Dobro ohlajeno kislo piškote razrežite po dolžini v tri pogače in z njimi oblikujte torto, ki bo vsako torto dobro mazala s smetano. Osvobodite preostalo kremo na straneh in vrhu sladice in celo z nožem.

10. Za okrasitev potresemo vrh pogače s temnim kakavovim prahom.

Cake recept za začetnike: "Quick Napoleon"

Sestavine:

• kupljeno listnatega testa - 500 gr.

Za kremo:

• tri jajca;

• pakiranje sladkega smetanovega masla;

• dve čajni žlički moke;

• 300 gr. kuhano kondenzirano mleko;

• kristal vanilijevega prahu - 1 gram;

• 250 ml pasteriziranega mleka z malo maščobe;

• sladkor - 100 g;

• grenka 76% čokolade - 50 gr.

Priprava:

1. Zamrznjeno listnato testo osvobodite iz embalaže in ga položite na rahlo posuto mizo, da se odtaja.

2. Ko je testo dovolj toplo in mehko, ga zavijemo v veliko plast debeline 2 mm in narežemo na kvadrate s stranico treh centimetrov.

3. Vstavite pekač s pergamentom in na njo prenesite koščke testa, tako da se med seboj oddaljujejo.

4. Postavite pekač na srednji nivo ogrevane pečice in pecite do pozlačenega barvanja testa, pri čemer ohranjajte toploto pri 1800 stopinjah. Traja približno 10 minut. 5. V debelostenskem loncu ali v globokem ponevnem loncu zlomite jajca. Nanesite mleko na njih, zmešajte. Dodajte kondenzirano mleko, dodajte granulirani sladkor z vanilijo, moko in ponovno zmešajte.

6. Kremasto maso položite na malo toplote in jo redno mešajte z mehurčki. Takoj, ko se začne opazno zgostiti, se izloči iz vročine in ohladi.

7. Vzemite snemljivo obliko ali globoko skledo s premerom do 24 cm in jo pokrijte s filmom.

8. Pečene kvadrate položite v pripravljeno posodo in jih rahlo zapomnite. Dojenček ne sme biti več kot 30%.

9. Napolnite vse z ohlajeno kremo, gladite površino in jo čez noč položite v hladilnik.

10. Po tem obrnite skledo s pogačo na posodo in jo dvignite. Zahvaljujoč filmu se sladica zlahka sprosti in ostane na krožniku.

11. Okrasite površino pogače s čokolado, jo stresite na drobnem ribniku.

Slojevita medena torta s kislo smetano - “Favorite”: recept za torto za začetnike

Sestavine:

• pol kozarca kremaste margarine;

• jajca, velika - 2 kom.

• kozarec finega sladkorja;

• dve žlici medu;

• soda - 0,5 žlice;

• tri kozarca premium moke.

V smetani:

• banka celega kondenziranega mleka;

• pol litra maščobnih 30% kisle smetane.

Priprava:

1. V suhi skledi razbijte jajca in dodajte sladkor, ko se mučete z mešalom ali mešalcem. Dobili bi homogeno belo maso, brez dodatka neraztopljenih kristalov sladkorja.

2. Med vstavite v ponev in nastavite, da se utopi na majhnem ognju. Takoj, ko se medni sirup začne vreti, ga vlijemo in začnemo intenzivno mešati. Med reakcijo se bo sirup dvignil s peno - to je treba. Takoj, ko masa dobi občutljiv karamelni odtenek, ga odstranite iz toplote. 3. Dodajte jajca, stisnjena s sladkorjem, v posodi z medom razžvrkljano margarino, zmešajte in položite na majhen ogenj. Bodite pozorni na mešanico jajc, če se je umirila, ko se med stopi, jo premešajte pred ponovno mešanjem.

4. Dodajte kozarec moke v ponev z mešanico medu in zmešajte s toploto. Takoj dodajte še eno kozarec moke, nato zmešajte. Takoj ko se testo zgosti, ga odstranite iz toplote, dodajte preostalo moko in dobro premešajte z žlico.

5. Posodo pokrijte s pokrovom in jo postavite v toplo komoro hladilnika dve uri.

6. Odstranite pripravljeno testo iz hladilnika, ga razdelite na šest enakih delov in jih zavijte v kroglice. Vsak tanek list, 0,3 cm, plast, kvadratna oblika. Brez spretnosti za delo s testom, med je bolje, da roll, dajanje velik list pergamenta, na katerem se prenese na pekač.

7. Pecivo se peče hitro, le 2-3 minute pri 180 stopinjah, zato morate proces stalno spremljati. Takoj ko je vrh rahlo porjavi, ga takoj odstranite. Če se posuši, bo torta pokvarjena.

8. Pečene torte položite v kup, rahlo obrežite robove in odrežite nepravilnosti z nožem. Zberite trim v ploščo in jo zdrobite v drobtini.

9. Zgoščeno mleko, zmešajte s kislo smetano in ščetite s smetaninami, ki jih izmenično zlagajte enega na drugega.

10. Ko naredite torto, poskrbite, da bo zgornja skorja in stranice očiščena s preostalo kremo, nato pa vse potresemo s pripravljeno drobtino.

“Božična noč” - preprost recept za počitniške tortice za začetnike

Sestavine:

• granulirani sladkor - 250 g;

• tri jajca;

• 220 gr. Moka za peko;

• 0,5 žlice sode;

• 200 gr. suho sadje (suhe marelice, suhe slive); • kremasto, “kmečko” maslo - 165 gr.

• vrečka prahu vanilije.

V smetani:

• 150 gr. sladkor, popolnoma suh, v prahu:

• pol litra 25 ali 30% kisle smetane.

Poleg tega za dekoracijo:

• bela čokolada - 80 g;

• listi mandeljnih orehov.

Priprava:

1. Oprano suho sadje namočite v vrelo vodo 20 minut. Nato nalijte v cedilo in pustite, da se tekočina odteče. Posušene jagode razrežemo na majhne trakove ali rezine.

2. Maslo združimo, ohladimo na sobno temperaturo, s sladkorjem in pri srednji hitrosti mešamo do mehkega.

3. Nalijte v isti sodi, dajte jajca in vanilijo. Močno oljno maso močno zmešamo z mehurjem, v majhne porcije vlijemo moko. Na koncu dodamo nasekljano suho sadje in zmešamo z žlico.

4. Pripravljeno testo nalijte v kalup in ga postavite, da se peče pri 180 stopinjah 40 minut. Ne pozabite namazati oblike z maslom ali margarino in jih poškropiti z vabo, drugače se bo kolač nalepila.

5. Končajte gobasto torto povsem hladno. Ne dajajte vroče pogače na desko, bo navlažil dno, ohladite samo na mreži.

6. Z dolgim nožem ali ribiško vrvico piškote po dolžini razdelite na tri ali dve enaki plasti tort.

7. Zmešamo smetano s sladkorjem in zmešamo z mešalnikom, dokler se ne raztopi, in dobimo puhasto maso.

8. Povežite torte, razprostrite na ravno ploščo in gosto namastite vsako kremo. Zgoraj in ob straneh tudi promagte.

9. Vrh torto z velikim Rende, zbadanje belo čokolado in potresemo z mandljev listi (polovice).