Rustična mesna solata s svinjino v marinadi zelišč je precej starodavna jed, ki so jo vaščani običajno pripravljali za počitniško mizo. Če bi imeli priložnost obiskati podeželsko poroko, potem je bila ta solata v jedilniku nujno z visoko stopnjo verjetnosti. Nisem naredil nič enostavnejšega, vendar pa imam nekaj odtenkov, ki jih želim deliti. Najprej, en dan pred kuhanjem svinjino zavremo, meso najprej ohladimo v juhi, nato ga odstranimo in prenesemo v hladilnik. Naslednji dan kuhajte rustikalno solato in jo pustite marinirati čez noč. Tako boste morali začeti kuhati ta prigrizek 2 dni pred praznikom.
Drugič, če komarček ne raste v vašem vrtu, poglejte na trg, ga lahko zamenjate s koprom le kot zadnjo možnost, enako velja za lovage. Tretjič - kis in marinada. Kis je potrebna kakovost - ne boste obžalovali, in kar zadeva marinado, vam svetujem, da jo poskusite, kljub priporočilom recepta. Okusi so različni za vsakogar - nekdo je kislo, nekdo je sladko, zato poskusite in prilagodite okus po svojih željah.
- Čas kuhanja: 8 ur
- Obroki: 6
Sestavine za marinirane zeliščne solate v državi
- 2 srednje veliki rdeči žarnici;
- 1 del grenkega popra;
- 1 grozd komarčka;
- 1 kup lovage;
- 2 žlici jabolčnega kisa;
- 1 žlica granuliranega sladkorja;
- 1/2 žličke kuhinjske soli;
- 100 ml izvirske vode;
- 1 čajna žlička mletega črnega popra;
- 1 čajna žlička origana.
600 g kuhanega svinjskega mesa;
Način kuhanja kmečke mesne solate v zeliščni marinadi
Kuhani svinjski narezek grobo. Svetujem vam, da kuhate rustikalno solato iz ohlajenega kuhanega mesa s tanko maščobo in kožo, če je svinjina kuhana pravilno, je neverjetno okusna.
Vzemite globoko skledo, vstavite narezano meso.
Rdeča sladka čebula za rustikalno solato, rezano z ne zelo tankimi obročki, pošljite v skledo.
Nato vzemite veliko pod grenko papriko. Pepper mora biti samo grenak, ne gori! Raztegnite pod s svojimi rokami, da se semena odmaknejo od sten, odrežete vrh, iztresite semena. Poper narežemo na obročke, dodamo mesu in čebuli. Sedaj vzamemo majhen kup koromača, odrežemo tanke vejice iz stebel. Zeleno drobno narežemo, vlijemo v skledo.
Majhen kup lovage obravnavamo na enak način kot komarček, dodamo preostalim sestavinam.
Izdelava marinade. Zmešajte v skledi hladno pomlad ali kuhano vodo z jabolčnim kisom, soljo, sladkorjem, mletim črnim poprom in origanom. Mešajte marinado, dokler se zrna soli in sladkorja popolnoma ne raztopijo.
Meso napolnite z zelenjavno marinado, dobro premešajte. Postavite krožnik na vrh, naložite ploščo in položite vse v hladilnik na spodnjo polico. Naša rustikalna mesna salata zapustimo za 8 ur, bolje za noč.
Postrezite hladno, z rezino svežega rženega kruha. To je neverjetno okusno! Dober tek.
Starodavna kombinacija izdelkov v kmečki mesni solati v zeliščni marinadi je tako popolna, da tudi po uživanju velikega dela solate noben družinski član ni opazil nobenih težav s prebavo.
