Salata Arugula - splošna načela in metode kuhanja
V italijanskem meniju si lahko ogledate jed z imenom Insalata di rucola - solato z rukolo. Tako se Italija imenuje solata, kjer se listi te pikantne rastline uporabljajo kot ena od sestavin.
Arugula je rastlina z dolgo zgodovino, stari Rimljani so jo začeli uporabljati, zdaj pa jo uporabljajo v sredozemski kuhinji kot dodatek v solate, pice, rižote in testenine. Namesto bazilike je lahko del pesto omake. S svojo izrazito aromo in pikantnim okusom gorčične oreščke se številne jedi začenjajo slišati nove. Kaj je tako osvojena srca in želodci sladokuscev?
V naši državi nihče dolgo ni vedel za to. Danes postane resničen simbol koristnosti, legende dobesedno nadoknadijo. Udomačeni ruski pohodnik, bližnji sorodnik regrata, se ne obravnava več kot travna trava. Trendy restavracije nujno zagotoviti jedi iz rukole - in vse zato, ker nobena druga solata nima tako pozitiven učinek na presnovo, kot je ta rastlina s prijetno svetlobo grenkobo in nutty note.
Postane pravi prijatelj izgubljanja teže deklet, saj ima nizko kalorično vsebino, ima skoraj eno vodo. To skladišče vitamina C in joda je sposobno odstraniti holesterol in zvišati koncentracijo hemoglobina. In ko smo začutili tonični učinek na celoten organizem kot celoto, lahko zaključimo: ta rastlina je prava naravna energija.
Salata Arugula - priprava hrane
Verjetno, rucola ne bi imela korenine v meniju mnogih držav, če ne bi bila tako sočna in okusna. Vendar pa obstajajo jedi z njeno prisotnost je treba takoj po kuhanju, kot je hitro omogoča sok. Tako kot vse solate, je priporočljivo, da ji raztrgate roke, v mnogih receptih pa njeni mladi poganjki delujejo kot osnova v celotni obliki. Arugula se dobro ujema s številnimi izdelki - zelenjavo, morskimi sadeži, različnimi siri in mesom, zato je s sodelovanjem veliko solat. Praviloma so v receptih navedeni miniaturni čedni paradižniki - seveda jih je mogoče zamenjati z navadnimi paradižniki iz vrta. Glavna stvar je določiti polnilo - in tu ima sredozemska kuhinja veliko možnosti. Raketna solata - najboljši recepti
Recept 1: Salata Arugula s kozicami
Preprosta poletna solata s kozicami in rukolo je lahko odlična alternativa polnemu obroku. Kaj je še potrebno za popolno srečo? Seveda, kozarec belega vina in sadja za sladico.
Sestavine: rukola (250 gramov), kozice (10 kosov), češnjev paradižnik (1 skodelica), oljčno olje, bazilika, čili paprika, parmezan (50 g), balzamični kis (1 žlica), poper kladiva črna.
Metoda kuhanja
Moji paradižniki in narežemo na polovice. Operite in posušite raketo, olupite kozice. Začimbe: poper popršite in zmešajte z oljčnim oljem in začimbami, dodajte sesekljano baziliko, kozice v poljubno marinado položite pol ure. Oblikujte solato. Rugula razporedimo v središče jedi, razdelimo paradižnik na posodo, zlijemo z njo, razporedimo fino narezane rezine parmezana in kozice na vrhu nabodala. Tukaj je izvirna jed, vredna najbolj izvrstne restavracije.
Recept 2: Salata Auga s tuna
Morsko zlato - tuna - po okusu ni slabše od mesa in ne izgubi koristnih lastnosti, če je konzervirano. Z združitvijo z rugulo dobimo resničen energetski udarec za blues in slabo počutje. In tudi zelo okusno!
Sestavine: tuna v pločevinkah (2 pločevinki), rukola (50 g), kumare, paradižnik (2 kos), oljke brez koščic (1 pločevinka), četrtina limone, oljčno olje,
Metoda kuhanja
Tuna narežite z vilicami, narezite paradižnik in kumare. Oljke prepolovimo, dodamo raketo in limonin sok. Napolnite z oljem in premešajte. Dekoriramo s sezamovimi semeni.
Recept 3: Augula solata z avokadom
To je samo super-solata za romantično večerjo - sestavljena je iz trdnih afrodiziakov. Gorčični okus naredi to solato ne le okusno, temveč izvrstno okusno.
Sestavine: rukola, avokado, češnjev paradižnik (250 g), limona, oljčno olje, gorčica, sol, poper.
Metoda kuhanja
Oljčno olje zmešajte z gorčico in sveže stisnjenim limoninim sokom, dodajte sol, črni poper in zmešajte. Paradižnik se razreže in napolni z nadevom. Dodajte zdrobljeno rukolo.
Recept 4: Salata Arugula z jajci prepelic
Kdo je poskusil jajca prepelice, ve - po okusu so videti kot piščanca, vendar so hranila v njih veliko več. Še en plus je, da zahtevajo solato, majhno in lepo, pravo solato dekoracijo. In če so v katerikoli drugi solati paradižniki zaželeni, neobvezni, potem pa s prepeličnimi jajci moramo uporabiti le češnje. Ta sestava dojenčkov izgleda zelo elegantno v okviru rokavice. Ta mini solata z okusom provansalskih pravic - kdo se lahko upre temu skušnjavi?
Sestavine: rukola, češnjev paradižnik, jajca prepelic. Preliv: olivno olje, malo balzamičnega kisa, česen, provansalska zelišča.
Metoda kuhanja
Vse je zelo, zelo preprosto - paradižnik, prepelica jajca, rukola, čudovita jed, polivanje - naša solata je pripravljena. Malo o nalivanju: aroma provanjskih zelišč bi morala biti komaj opazna, zato dodamo majhno ščepec. V kombinaciji s česnom in balzamičnim kisom postane naša omaka ena in dobite neverjeten okus.
Recept 4: solata s pomarančami in raketno solato
Zelo zanimiva solata je kombinacija sladkosti sadja in grenkega okusa. V njem je resnično življenje sladko in grenko, na splošno zelo raznoliko.
Sestavine: rukola (200 gr.), Pomaranče (5 kosov), oljke. Preliv: čebula, sveža meta, gorčica Dijon (2 žlički), oljčno olje, sladkor (1 žlička) sol.
Metoda kuhanja
Arugula trgati na koščke. Pomaranče očistite in odstranite belo kožo. Meso se razreže na kose, medtem ko se sok zbira ločeno, koristno nam pri polivanju. Salotka narežite fino, zmešajte s sesekljano meto, limoninim sokom in gorčico. Postopno nalijte olje, dodajte sladkor, sol in poper. Polovico omake zmešajte s pomarančami, prelijte s preostalim polivanjem. Širimo oljke - in takoj na mizo.
