Juha s klobaso - splošna načela kuhanja
Namesto da bi jedli sendvič s klobasami, lahko iz tega mesnega izdelka naredite odlično prvo jed. Juha s klobaso lahko kuhamo v mesni juhi, zelenjavni juhi ali na vodi. Za kuhanje se uporabljajo različne vrste klobas: kuhane, prekajene, dimljene itd. Uporabite lahko lovske klobase ali šunko. Juha s klobaso se bo izkazala za zelo okusno, če v njej dodate kakšne konzervirane izdelke: beli ali rdeči fižol, konzervirani grah, kisle gobe itd. Za juho lahko pripravite zelenjavno pečenko korenja in čebule, v jed pa dodajte tudi paradižnik, krompir, zeleno in drugo zelenjavo. Juha s klobaso ima lahko kašasto teksturo ali navadno tekočino. K jedi pogosto dodamo topljeni sir in različna zelišča z začimbami.
Juha s klobaso je treba vroče z rženim kruhom, v ploščo lahko dodamo sesekljan česen, sesekljana zelišča ali nariban sir. Nekateri raje dodajo malo majoneze ali gorčice klobasični juhi. Če ima juha iz klobase pire podobno konsistenco, lahko predhodno skuhamo česenove kocke in jih skupaj s posodo postrežemo.
Juha s klobaso - priprava hrane in jedi
Priprava izdelkov za klobaso juho je sestavljena iz predhodne priprave zelenjavne ali mesne juhe, pranja, čiščenja in rezanja zelenjave, priprave praženja, sekljanja svežih zelenj, rezanja klobas v obliki kock ali kock, pripravljanja začimb itd. Priporočljivo je, da olupite paradižnik (za to morate narediti križno oblikovane kose na zelenjavi in kuhati vodo nad paradižnikom). Klobaso lahko takoj dodamo v juho ali predpražimo s praženjem zelenjave. S konzervirano hrano se odvečna tekočina previdno odlije. Za kuhanje klobaso juho, boste potrebovali ponev (kotliček ali ponev), ponve, Rende, rezalna deska, nož itd. Postrezite jed lahko v običajnih globokih ploščah.
Recepti za juho iz klobase:
Recept 1: Klobasična juha
Takšna klobasična juha se imenuje tudi “lenoba”, ker se zelo hitro kuha. Odlična možnost za samske ali samo zaposlene ljudi. Jed se izkaže okusno, hranljivo in okusno.
Potrebne sestavine:
- Pol-dimljena klobasa - 250 g;
- 1 piščančje jajce;
- Sol in zmleti črni poper po okusu;
- 1 čebula;
- Vsak zelen po okusu;
- Goveja kocka.
2 veliki krompir;
Metoda priprave:
Krompir se temeljito opere, očisti in narežemo na majhne kocke. Vlijte hladno vodo v ponev in požarite. Takoj ko voda zavre - vrgnemo 1 ali 2 kocke, premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in krompir razporedimo. V tem času očistite čebulo, drobno narežite in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Klobaso narežemo na majhne kocke in položimo na lok. Vse skupaj prepražimo približno dve minuti. Takoj, ko se krompir kuha, mešanico klobase in čebule vlijemo v posodo in jo skupaj kuhamo približno 7 minut. Če želite prihraniti čas, lahko takoj položite klobaso s čebulo (ali brez čebule). V skodelico zmešamo 1 jajce s poprom in soljo ter ga vlijemo v juho. Kuhamo eno minuto in izklopimo toploto. Juho s klobasami postrezite z rženim kruhom in sesekljanim zelenjem.
Recept 2: Klobasica in juha s porjem
Okusna in krepka juha s klobaso in por. Priprava jedi v piščančji juhi vključuje tudi klobase, začimbe in por. Potrebne sestavine:
- 45 ml masla (približno 3 žlice. L);
- Por (z belimi in zelenimi deli) - 850-900 g;
- Nečisti rdeči krompir - 420-450 g;
- 1 žlica. l moka;
- 4 skodelice piščančje juhe;
- Sol in zmleti črni poper po okusu.
240 g lovskih klobas;
Metoda priprave:
Klobase narežemo v majhnih krogih in na debelostensko lončeno železo prepražimo rjavo. Popečene klobase položimo na papirnate serviete, da absorbiramo odvečno maščobo. Krompir narežemo na 2 cm palice, narežemo na polobročke. Krompir in čebulo dajte v isto posodo, potem ko ste položili kos masla. Kuhajte, dokler je mehak na srednjem ognju, intenzivno mešajte približno 5 minut. Nato nalijte žlico moke, vse pomešajte in kuhajte še 1 minuto. Nato postopoma vlijemo kuhano piščančjo juho, zavremo, zmanjšamo toploto in juho kuhamo še 15 minut. Nato morate v mešalniku vzeti približno eno in pol kozarcev juhe in snov. Nastali pire dodamo nazaj v juho in položimo ocvrte klobase. Slano in poper juho po okusu, zavremo in ponev odstranimo s toplote. Postrezite takoj.
Recept 3: Juha s klobaso in gobami.
V tem receptu za klobasično juho, kisle šampinjone, klobaso dveh vrst, uporabljamo zelenjavo, topljeni sir in začimbe. Jed je zelo bogat, okusen in okusen. To juho lahko postrežete na slovesnem družinskem prazniku.
Potrebne sestavine:
- 6 srednje velikih krompirjev;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- Banka šampinjonov v pločevinkah;
- 200 g doktorskih in Krakovskih klobas;
- 200 g krem sira v pladnjih;
- 1 strok česna;
- 1 lovorjev list;
- Pepper;
- Sol po okusu.
4 litre vode;
Metoda priprave:
Ogulite krompir, narežite na majhne kocke, prelijte z vodo in zavrite. Naribajte korenje, drobno narežite čebulo in skupaj prepražite v rastlinskem olju. Ko je krompir pol mehak, ga položite. S šampinjoni prelijemo tekočino in gobe postavimo v ponev z juho (če so gobe velike, jih predčlanimo). Obe vrsti klobase narežemo na trakove in jih 5 minut po vrenju položimo v juho. Česen drobno narežemo in ga damo v juho skupaj z grahom, lovorovim listom in soljo. Po 3 minutah, ko začne juha zavreti, raztaljeni sir razporedimo z žlico. Vse skupaj temeljito premešamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi in juho še 5 minut kuhamo s klobaso. Posodo postrezite z vročimi krompirji in zelenjavo.
Recept 4: Juha s klobaso in jabolki
Ne bojte se tako čudno na prvi pogled kombinacijo izdelkov za juho. Jabolka, prekajene klobase in zelje se popolnoma kombinirajo ne samo v drugem, ampak tudi v prvih tečajih. Poskusite presenetiti svoj dom s tako okusno in nenavadno juho s klobaso in jabolki.
Potrebne sestavine:
- 2 majhni korenčki;
- Velika glava čebule;
- 2 stebla zelene;
- Pol čajne žličke kuminega semena;
- Maslo - 2 žlici. l.
- 800-900 g piščančje juhe;
- 400 g prekajenih klobas;
- 2 majhni jabolki;
- Malo soli in črnega popra.
Sveže belo zelje - 400 g;
Metoda priprave:
Zelje zdrobimo v tanke trakove. Korenje in zeleno narežemo na tanke trakove, drobno narežemo na čebulo. V ponev, taline maslo in postavi zelje z korenjem, čebulo in zeleno. Začinite s kumino in kuhajte približno 8 minut, dokler zelenjava ni mehka. Klobase narežite na majhne koščke, jabolka olupite in narežite na trakove. Postopoma prelijemo predkuhano piščančjo juho v pire in nadevamo klobase z jabolki. Juho začinite s soljo in poprom. Ponev pokrijemo s pokrovom in jo skupaj kuhamo približno pol ure, občasno mešamo. Vročo juho postrežemo s klobaso.
Recept 5: Juha s klobaso in cikorijo
.
Ta klobasična juha ima rahlo čistostno teksturo. Krožnik se izkaže neverjetno okusen, bogat in hranljiv. Recept je primeren za vsak dan.
Potrebne sestavine:
- 30 ml oljčnega olja;
- 1 čebula;
- 3 stroke česna;
- 2 čajno žličko. rožmarin (svež, mlet);
- pločevinka belega fižola v pločevinkah;
- 4 skodelice piščančje juhe;
- 1 glava cikorije bele solate.
240 g prekajenih klobas;
Metoda priprave:
Klobase narežemo na majhne koščke. Oljčno olje segrejte v kotlu in nanesite narezane klobase. Klobaso pečemo nekaj minut do rjave. Klobaso prestavimo na papirnato brisačo, da absorbiramo odvečno maščobo. Čebulo drobno narežemo in damo v isto maslo, v katerem je klobasa pečena. Po 3 minute prepražimo česen, dodamo čebuli skupaj z rožmarinom in damo še pol minute. Iz fižola izpraznite tekočino in jo položite v kotel. Nato vlijemo juho, zavremo, zmanjšamo toploto in vse skupaj kuhamo 10 minut. V mešalniku očistite 2 skodelici juhe in ga dodajte nazaj. Cikorijo in dodamo juhi skupaj s klobasami. Juho kuhamo še 2-3 minute. Juha sol in poper. Postrezite jed in rženi kruh ter sesekljane zelenice.
Klobasična juha - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Če se salama uporablja za pripravo juhe s klobaso, ni priporočljivo prepražiti takšne klobase, saj se bo izkazalo, da je precej težka. Salami je bolje narezati in dodati v vrelo juho;
- Če morate kuhati okusno juho v naglici, lahko vzamete paket zamrznjene zelenjave. Klobaso morate samo razrezati in jo preliti skupaj z zelenjavo v vrelo slano vodo (ali vodo z razredčeno bujono);
- Če želite kuhati okusno okusno juho s klobaso, lahko v mešanici zelenjave in masla prepražite narezano čebulo;
- Poleg klobase lahko na jed dodate tudi narezane mlečne klobase - juha bo še bolj okusna, bogatejša in okusnejša. Glavna skrivnost okusne klobasične juhe - več mesnih sestavin, bolje je.
