Česnova omaka - splošna načela in metode kuhanja
Zdaj lahko uporabite različne bioaktivne dodatke. Česen na polni osnovi se lahko šteje za pravi naravni dodatek. Kaj naredi česen poseben? Kaj je razlog za priljubljenost izdelka s tako ostrim vonjem in pikantnim okusom?
Ta čudovita začimba se uporablja z različnimi jedmi. Je zelo dobra za telo, izboljša prebavo in spodbuja apetit. Velika večina mesnih in zelenjavnih jedi s tem pikantnim proizvodom je okusna in bogata. Česnova omaka je zelo priljubljena. Česen se doda na samem koncu, saj se pri toplotni obdelavi njegove lastnosti zelo hitro izgubijo, celo vonj se spremeni in izgine.
Česnova omaka - priprava hrane
Za pripravo omake potrebujete sončnično ali oljčno olje, po možnosti hladno stiskano. Česen se očisti in fino zmelje v homogeno maso z oljem. Lahko uporabite mešalnik ali stupa. Omako se pusti na hladnem, da se nahrani olje. Uporabiti ga je treba v 7-10 dneh, vsak dan pa ga je treba pretresti. Kot dodatne sestavine lahko uporabite kislo smetano ali mlečne izdelke, paradižnike, mesne in ribje juhe in še veliko več.
Česnova omaka - najboljši recepti.
Recept 1: Česnova omaka s paradižnikovimi pastami v juhi
To je čudovit recept za omako za meso, rezance, cmoke, kebabe ali pripravljeno jed - namočite kruh in ga pojejte! Pikanten okus za ljubitelje »vročega«, s svetlim okusom paradižnika. Pripravite juho in zelenjavo, paradižnikovo pasto (ne omako) in pojdite! Sestavine: paradižnikova pasta (2 žlici. Žličke), paradižnik (1 kos), bujon (meso), črna mleta poper, zelenjava.
Metoda kuhanja
Česen olupite. Daj eno nageljnove žbice, narežemo približno pol glave in prepražimo v rastlinskem olju, nato dodamo 2 žlici paradižnikove paste. Mešamo mešanico v skledo za solato in razredčimo z vročo juho. Odstranite kožo s paradižnika (poparite jo z vrelo vodo in naredite zareze v obliki križa). Narežite na majhne kocke in kuhajte v ponvi. Bolje je, da jih zgnetemo na mehkobo tolkushkoy. Zmešamo, vse skupaj zmešamo in dodamo zelenico ter strok česna, narežemo na majhne koščke. Sol in poper.
Recept 2: Česnova omaka s kislo smetano
Še posebej priljubljena je česnova omaka na vzhodu in v Zakavkazju. Kot podlago uporabljamo kislo smetano in limono, čeprav je na Kavkazu izdelana iz suzme ali matsoni - bolj kislih izdelkov z mehko lepljivo doslednostjo. Lahko poskusite katyk ali airan, vendar dobite le omako za enkratno uporabo, ne morete ga shraniti.
Sestavine: kisla smetana (250 gramov), česen (2-3 klinčke), limonin sok, peteršilj, koriander, sol, mleti poper.
Metoda kuhanja
Sesekljane drobne zelenjake, česen očistite in vtrite skozi droben ribnik. Smetau zmešamo s česnom in dodamo limonin sok, sol, poper, zelenjavo. Razredčite z vrelo vodo do konsistence kefirja - omaka je pripravljena! Služi se številnim jedem - na primer dolmi ali plaščem, je zelo primeren za vsako meso.
Recept 3: Omaka s česnom s kruhom
Če imate zastareli kruh, kuhajte česenovo omako po originalnem receptu. Poleg tega boste potrebovali limono in česen. Sestavine: bela štruca (1/2 kos), limona, česen, peteršilj, oljčno ali rastlinsko olje (4 žlice), mleti poper, sol.
Metoda kuhanja
Pečico segrejte na 200 stopinj. Česen olupite. Rezani kruh, vtrite stroke česna in rahlo prelijte z rastlinskim oljem. Sušite v predgreti pečici in zmeljemo v mešalniku v majhne kose. Česen stisnemo z nožem ali v malti. Limonino lupino narežemo na limono in drobno narežemo na peteršilj. Vse zmešamo s krušnimi drobtinami. Salt in poper ter vlijemo preostalo oljčno olje. Beat v mešalniku. Kljub svoji enostavnosti je slastna sama po sebi. Lahko napolnijo solate in osvežijo okus dušenega ali kuhanega mesa.
Vzorčne jedi s česnovo omako.
Recept 1: Piščančje noge, pečene v česenovi omaki
Takšne okusne in sočne noge se lahko pripravijo samo v česnove omake. Lahko vzamete le golenice, sveže ali sveže zamrznjene.
Sestavine: piščančje noge (5 kosov), smetana (350 gramov, 30%), majoneza (100-2150 gramov), česen (1 glava), sol, začimbe - po okusu.
Metoda kuhanja
Zmešajte v ločenih sestavinah ponev omake: kislo smetano, majonezo, smetano in sesekljan česen. Piščančje palčke izpirajte pod tekočo vodo, nalijte v vrečo za peko in zaprite. Če ni peciva, lahko uporabite ponev ali brojler, samo pokrijte s folijo. Zato vlaga ne prehitro izhlapi. V embalaži naredite več majhnih lukenj na vrhu, da pride para ven in jo položite v pečico. Pečemo pri temperaturi 200 stopinj za približno 40 do 60 minut. Po 10 minutah se po apartmaju razprostre čudovit vonj po česnu, ki ga boste navdušili. Ko so na obarah, so rožnate piščančje noge, le da plavajo v omaki.
Recept 2: Lignji v omaki česna
Lignji v naši državi lahko pripišemo dobrotam. To bo odličen dodatek za praznično mizo na družinski zabavi ali z vabljenimi gosti. Glavna stvar je, da jih ne prebavimo, da ne postanejo tog. Dobro jih očistite od kože, tako da ne ostane grenkoba.
Sestavine: lignji (500 gramov), pol kozarca belega vina, klinčki česna, kup zelenja, sol, poper, rastlinsko olje, zelenjava.
Metoda kuhanja
Čiščenje, pranje in rezanje prstanov za lignje. V ponvi segrejte olje in popecite drobno nasekljani česen, dodajte lignje, prepražite 5 minut, zelenice zmešajte, dodajte lignji skupaj z vinom in začimbami. Kuhajte tri minute. Postrezite vroče.
Česnova omaka - nasveti izkušenih kuharjev
Okusna omaka za ljubitelje česna, pastoznih ali zrnatih, je pridobljena iz kuhanih in surovih jajc. Dodamo malo limoninega soka in oljčnega olja, premešamo in preteremo kuhana in surova rumenjaka (2 kom). Ostrino jedi uravnava količina česna. Blaga jajčna omaka se lahko preprosto razširi na kruh, ostrejša pa je kot nalašč za meso in zelenjavo.
