Iz otroštva vemo, da ne morete zavreči zastarelega kruha.
Nezaslišan odnos do kruha je znak nespoštovanja trdega dela pridelovalcev žit in pekov.
Krekerji s česnom - splošna načela kuhanja.
Nič ni težko pri pripravi domačih krekerjev česna.
Preostali kos včerajšnjega kruha je treba takoj narezati na rezine, kocke in dolge kocke: kruh, popolnoma posušen, je veliko težje rezati.
Uporabite lahko oblikovane kovinske zareze in izrežite kroge, srca ali zvezdice iz drobtine: kruhove številke bodo koristne za presenečenje gostov na počitniški mizi. Iz njih lahko naredite izvirne prigrizke. Ostanki po zavitem rezu, ki jih nanesemo na ribe, in drobtine - vedno pri roki. Koristno in ne samo za mesne kroglice.
Če je potrebno, za pripravo krekerjev s česnom, primerna in sveža štruca.
Krekerji česna lahko izdelamo iz pšenice, rženega kruha in celo iz žemljic. Mimogrede, kombinacija okusa sladkega kruha s pikantnimi in slanimi začimbami ustreza klasičnim kanonom o hrani.
Okusite krompir, poleg česna, še druge začimbe, veliko je prostora za improvizacijo, odvisno od osebnih preferenc za eno ali drugo začimbo. Poleg česna, soli in popra, dodamo še posebno aromo česna in česna:
- koper,
- Provansalska zelišča,
- koriander,
- cilantro,
- limonina lupina,
- mete,
- zelena,
- kumina.
Pri uporabi suhih zelišč je zaželeno, da jih zmeljemo v prah, nato jih dodamo v olje. Liste svežega kopra, zelene in drugih zelišč je potrebno razrezati, kolikor je le mogoče, in stebla zdrobiti v malti s soljo in rastlinskim oljem, ki jih bomo uporabili kot preliv. Odvzamejo se stebla, ki so se pred prelivom odrekli soku, in pripravljene krekerje potresemo v fino narezane liste. Krekerji se lahko pečejo celo na ognju ali preprosto sušijo na soncu. Pogosteje pa se kuhajo v pečici, v ponvi ali v mikrovalovni pečici. Na kratko o tem, kakšna je razlika med zadnjimi tremi načini:
• Krekerji s česnom v ponvi.
Ta metoda je primerna, ko morate hitro kuhati majhno količino krekerji, na primer - za pripravo različnih jedi. Fry v ponvi mora biti v majhnih porcijah. Pomembno je, da kosi ležijo na dnu posode v eni sami plasti: tako da bodo enakomerno pečeni, in je primerno, da jih pomešate. Prav tako lahko kuhate kostanje. Pri cvrtju je treba rastlinsko olje dobro segreti, tako da se takoj ne vpije v kruh: kruhovi postanejo predebeli. Ko so kruhki rdeči, izklopite štedilnik, postavite krutine v posode, obložene s papirnato brisačo in pokrijte s pokrovom 5 minut, da bolje absorbirate vonj po prelivu.
• Gobe z česnom v mikrovalovni pečici.
S to metodo lahko takoj dodate dodatke v krekerjih. Kuhanje v mikrovalovni pečici ima eno majhno pomanjkljivost: kruhovi ne bodo imeli lepe, zlate skorje na vrhu. Hkrati pa je čas kuhanja 1-2 minuti. Mikrovalovni krekerji za česen se lahko uporabljajo za pripravo solat, kjer bodo druge svetle sestavine pritegnile več pozornosti kot krekerji.
• Krekerji s česnom v pečici.
Ta način kuhanja je zelo primeren za skladiščenje za prihodnjo uporabo.
V pečici je bolje peči krekerje, narežemo na kocke ali kocke. Oni, kot v ponev, morate enakomerno porazdeliti majhno plast, da se doseže potrebno zlato rjave barve. Hkrati naj se pečica segreje na temperaturo 160 ° C in peče krekerje 7-10 minut, dokler ni zlato rjave barve. Nato izklopite pečico in odprite vrata, pustite posodo s krekerji v pečici, dokler se ne ohladi. V vroči pečici bo odvečna vlaga iz kruha hitro izhlapela.
Krekerji s česnom: možnosti polnjenja
Preliv lahko drgne krekere. To je priročno s silikonsko krtačo.
Lahko pripravite mešanico začimb, vendar je ta metoda bolj zahtevna in ne zagotavlja, da bo vsak kos enakomerno prevlečen z mešanico.
Najboljša možnost - impregnacija. Začimbe, raztopljene v tekočini, enakomerno absorbirane v krompir.
Za impregnacijo krekerjev lahko uporabite ne le vodo, temveč tudi mesne ali ribje juhe.
Krekerji česna: osnovni recept
0,400 g krekerjev:
• Voda (kuhana) ali juha - 0,070 ml
• Rastlinsko olje (katerokoli) - 0,030 ml
• Sol, poper, česen, začimbe - po okusu.
Kuhajte vodo ali juho. Dodamo sol, poper, suhe začimbe. V vodo dodajte sveža zelišča, potem ko zavre, izklopite peč in dodajte rastlinsko olje.
Pripravite krutone v plastično vrečko. Paketu dodajte 1-2 klinčke mletega česna, drobno narezane liste zelenja, za dodaten okus in dekoracijo krekerjev. Pour pripravljeno preliv v majhnih porcijah, nenehno stresanje vrečko z krekerji.
Zavežite vrečko in pustite 15-20 minut, da bodo kruhovi vpili celoten okus začimb Nato je treba vsebino embalaže politi v primerno posodo in posušiti s prekomerno vlago na kakršen koli primeren način: v ponvi, v mikrovalovni pečici ali v pečici. Vlaga bo izhlapela v 5 minutah, rastlinsko olje in česen pa bosta ohranila svojo aromo in svežino.
Krekerji s česnom v solati "Jesenski nokturne".
Sestavine:
• pesa tabela, pečena - 0.200 g;
• suhe slive brez kamnov - 0,200 g;
• Orehova jedrca - 0.200 g;
• kuhana teletina (vrat) - 0.200 g; • kremasti česen, bela - 0,120 g;
• Majoneza (vse% maščobe) - po okusu;
• sol, črni poper - po okusu;
• Zeleni - za dekoracijo.
Kuhanje:
Svežo olupite in narežite na trakove. Sperite in sperite z vrelo vodo (ne paro); razrezane vzdolž jagod, slamic. Narežemo orehe v ponvi, odstranimo grenki film, jedi odrežemo po dolžini. Teletino kuhamo v slani vodi in dodamo začimbe; ohladimo in narežemo na trakove vzdolž vlaken. Sestavine združimo, dodamo sol, poper, majonezo in dobro premešamo. Dodajte bele kockice s česnom (palice) in znova premešajte.
Ta solata bo ustrezala kruškom s česnovami.
Krekerji s česnom v solati "Dober mož"
Sestavine:
• Pečena piščančja jetra - 0,300 g;
• korenje - 0,150 g;
• Zelena čebula - 0.100 g;
• Rdeči fižol v pločevinkah - 0,150 g;
• marinirani šampinjoni - 0,300 g;
• sezam - 0,025 g;
• krekerji s česnom (kocke) - 0.100 g;
• limona (sok) - 0,025 ml;
• Maslo (stopljeno) - 0,050 g;
• sladkor, sol, chili poper;
• Napolnite - olivno olje z limoninim sokom in poprom; ali majoneza (neobvezno);
• Zeleni: zelena solata, peteršilj, bazilika (rdeča) - za dekoracijo.
Kuhanje:
Piščančja jetra se ocvrta na maslu, ohladi, narežemo na velike kocke. Pripravljene korenje narežemo tudi na velike kocke, porjavijo do kuhanja v maslu; za karamelizacijo v procesu prehoda, rahlo potresemo s sladkorjem. Zeleno čebulo narežemo in potresemo z limoninim sokom. V cedilo vrzite fižol, sperite in pustite, da odteče voda. Majhne šampinjone lahko narežemo na tanke plošče in velike gobe - kocke. Rezane sestavine damo v veliko posodo, dodamo sezam, zmešamo, napolnimo. Pred serviranjem dodajte krompir in previdno premešajte, dajte na posodo, okrasite s svežimi zelišči.
Krekerji s česnom v začinjeni solati
Sestavine:
Trdi sir - 0,250 g;
Korejska korenje - 0.100 g;
Koruza, sladkor, konzervirana - 0.200 g;
Sveža kumara - 0,150 g;
Jajce, kuhano - 4 kos;
Sladko jabolko - 0,100 g;
Indijski oreščki - 0,100 g;
Zelena čebula - 0.100 g;
Krekerji s česnom, rž (palice) - 0.100 g;
Limonin sok 0,025 ml;
Preliv - sol, poper, česen, majoneza (po okusu).
Kuhanje:
Od korenja v korejščini rahlo stisnite marinado. Sir razrežite na tanke trakove ali naribajte velik Rende. Corn recline v cedilu. Operite kumare, tudi narežite na trakove. Odstranite jedro iz jabolka, olupite in narežite na trakove. Jabolko mora biti trdna sorta. Indijski oreščki rahlo sušeni v ponvi. Zeleno čebulo narežemo na zeleno čebulo, potresemo z limoninim sokom. Pripravite preliv iz majoneze. Solato premešajte v veliko posodo, dodajte ržene krekerje s česnom.
Krekerji s česnom v solati "Tropikanka"
Sestavine:
Črne oljke (brez koščic) - 0.100 g;
Zelene oljke (brez koščic) - 0,100 g;
Feta sir - 0,250 g:
Češnjev paradižnik - 0,150 g;
Sveža kumara - 0,150 g;
Solatni poper, rumena - 0,100 g;
Marinirane lignje - 0,250 g;
Preži s česnom - 0.100 g;
Zeleni: solata, bazilika, koper.
Za polnjenje:
oljčno olje (hladno stiskano);
limonin sok;
sol, sladkor, chili poper.
Kuhanje:
Za to solato bodo potrebovali posebne kruhove s česnom: pripraviti jih morate iz svežega kolača (palačinka). Testo zmešamo iz vode in moke ter dodamo ščepec soli. Doslednost testa - kot za tanke palačinke. Namazite ponev in pecite palačinke. Topli palačinki se navijejo in rezajo rezance. Palačinke napolnite s česnom, koprom in čilijem. Odcedite v ponvi ali v mikrovalovni pečici. “Noodles” za to solato je bolje pripraviti vnaprej. Paradižnik razrežite na štiri rezine in odstranite jedro. Olupljene paprike in sir narežemo na velike kocke. Kumare narežemo na polobročke. Lignje narežite na zelo tanke slamice in jih 5–10 minut držite marinado (limonin sok + sladkor). Oljke narežemo na pol. Vse sestavine premešamo. Nanesite na posodo, na vrhu z zelenimi in krekerji s česnom.
Česenovi krekerji - namigi in nasveti za kuhanje
• Vedno je bolje imeti oskrbo s hrano, tako da ob pravem času ne izgubljate časa pri pripravi ali nakupu potrebne sestavine.
• Zgodi se, da včerajšnji kruh še vedno ostaja veliko, v jedilnici pa za danes ni nobenih krustonov. Po peki se ohlajene rezine kruha nalijejo v posodo za shranjevanje, če ne nameravate uporabljati kruškov. Shranjujte v stekleni posodi s tesno prilegajočim pokrovom.
• Ko so na zalogi polizdelki iz krekerjev, pripravimo okusno in svežo preliv za njih pet minut. Poleg tega sveže, ne refried dressing, odpravlja ljubitelje krekerji s česnom, da jedo rakotvorne snovi. Ne praženo rastlinsko olje bo telesu prineslo samo koristi.
• Česen ima poseben vonj, ki se kaže na različne načine, odvisno od tehnologije priprave in shranjevanja jedi, ki jih vsebuje. Stari, prepuščen vonj česna in praženega masla ne povzroča apetita.
• Rastlinsko olje, ki je del oblog za krekerje česna, ima med skladiščenjem svoje najslabše lastnosti: dragocene polinenasičene maščobe rastlinskih olj se spremenijo v škodljive kemične spojine.
• Ko dodajate začimbe, ne bodite goreči v tej zadevi. Začimbe bi morale poudariti okus jedi in ga ne zatreti. Še posebej česen. • Če so kot jedi potrebni jedilni kruhovi, je pomembno razmisliti o kombinaciji začimb, dodanih prepečencem, s česnom in izdelki, iz katerih je jed pripravljen.
• Obseg izbire rastlinskega olja za kuhanje krekerjev za česen in česen se znatno podaljša, če naredimo oblačenje brez uporabe toplotne obdelave. V "surovi" obliki lahko uporabite sezamovo, gorčično, oljčno, arašidovo olje za vašo najljubšo poslastico.
Hrana s kruhom je vedno okusnejša, pri krekerjih pa je bolj zdrava: vsebnost kvasa je veliko nižja kot v svežem kvasu!
