Solata "Dame" - splošna načela kuhanja
Ali pričakujete zahtevne goste in ne veste, kako jih presenetiti v smislu prigrizkov? Vaši pozornosti recepti "Dame" solata. Za razliko od navadnih mesnih solat, ne vsebuje krompirja v receptu, vendar ohranja svojo polnost zaradi uporabe piščančjega mesa ali šunke. Ananas v receptu bo poudaril subtilnost okusa in dal začimbo.
Solata "Dame" - priprava hrane in jedilnega pribora
Najbolj znan recept za "dame" solato s piščancem. V tem primeru uporabite sveži piščančji file, ki ga morate kuhati 13-15 minut v slani vodi z dodatkom lovorovih listov.
Pri nakupu fileja bodite pozorni na svežino mesa - svetlo roza odtenek in brez vonja, razen nevtralnega mesa. Če ga vonjate, to pomeni, da file ni svež. V nobenem primeru ne kupujte mesa z mavričnimi vijoličnimi in zelenimi odtenki in močnimi vonjavami - uživanje takšnega izdelka tudi po toplotni obdelavi lahko povzroči resno škodo za vaše zdravje.
Če uporabljate šunko, bodite pozorni tudi na njeno svežino. Solate ne boste pokvarili, če se zmotite s količino sestavine, vendar jo boste zagotovo naredili neužitno, če boste uporabili izdelke, ki niso sveži ali slabe kakovosti.
Obvezna sestavina solata - ananas. Najbolje je, da uporabite konzervirani ananas v pločevinkah, preden pripravite solato, odcedite tekočino in razrežite ananas v kocke.
Serviranje "ženske" solate je najbolje postreženo v martinnits ali aundelah sundaes. Solato lahko postavite tudi v običajno posodo, vendar solata pred ponovnim serviranjem ne dolivajte, sicer se bo odtekla in se najbolje odtisnila. Ženski solatni recepti:
Recept 1: Ženska solata
Kombinacija piščanca in ananasa vas bo popeljala na Havaje, trda sira in pikantna česnova omaka pa bo »Ladies« solato popestrila.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file 300 gramov
- 200 gramov ananasa
- 150 g sira katere koli trdne snovi
- Za preliv: kislo smetano 200 gramov, 2 stroka česna, sol
Metoda priprave:
Skuhamo fileja in narežemo na kocke.
Ananas narežemo na kocke.
Sesek narežite na fini ribnik.
Za preliv, mešanico česna skozi česen pritisnite, kislo smetano in sol.
Postrezite žensko solato brez mešanja sestavin s prelivom. Če želite to narediti, položite piščanca, ananas in sir v sladoled ali martinnitsy plasti, in okrasite z jutranje na vrhu, kot kremo.
Recept 2: Ženska solata z gobami
Ni najbolj pogosta variacija "Ladies" solate s svežimi šampinjoni, vendar je to morda še bolj nenavadno in okusno.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file 300 gramov
- 200 gramov ananasa
- 150 gramov svežih šampinjonov
- Parmezan 150 gramov
- Za preliv: kislo smetano 200 gramov, peteršilj, česen 3 rozga, sol
Metoda priprave:
Kuhani file narežemo na kocke.
Ananas dobro odcedite s tekočino in narežite na kocke.
Sveže šampinjone si operemo in narežemo na 4 kose. Bodite pozorni pri nakupu gob, tako da je bil del pod pokrovčkom bel. Če je goba črna pod pokrovčkom, to pomeni, da ni več sveža in ni primerna za uporabo v tem receptu.
Parmezan pokvari na srednjem ali majhnem Rende.
Česen položite skozi stiskanje česna, narežite peteršilj in dodajte kislo smetano s soljo.
Solato namočite v sladoledni sloj - piščanec, ananas, gobe, sir, pokrijte s česnovom omako in okrasite s peteršiljem.
Recept 3: "Ženska" solata s šunko
Lahka in hranljiva solata, ki izgine v prvih minutah med serviranjem. Šunka za to solato, izberite pusto, piščančje ali svinjsko.
Potrebne sestavine:
- Šunka 300 gramov
- 100 gramov ananasa
- Zelena sorta jabolk 1 velika
- 150 g sira katere koli trdne snovi
- Svež peteršilj
- Za preliv - 100 gramov smetane, 100 gramov kisle smetane, orehov 50 gramov
Metoda priprave:
Rezano šunko na majhne kocke
Ananas narežemo na kocke.
Operemo jabolko, očistimo repove in semena ter jih narežemo na kocke.
Sir se nariba na grobo Rende.
Napolnite gorivo. Če želite to narediti, sesekljajte orehe z mešalnikom ali nožem, premešajte s kislo smetano in smetano, soljo.
Sestavine solate premešajte, ne da bi vstopili v preliv. Postavite v skledo in nalijte pripravo na vrh brez mešanja. Okrasite solato "Ženska" s šunko iz peteršilja.
Recept 4: Ženska solata z pomarančo
Recept za "žensko" solato običajno vključuje ananas, vendar ta sorta predlaga zamenjavo s pomarančami. Ta variacija je še bolj izvrstna zaradi subtilne arome česna, mehke piščančje nežnosti in svežine citrusov.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file 300 gramov
- Oranžna - 2 kosi
- Sir, trden 150 gramov
- Sončnično olje za cvrtje 2 žlici
- 4-5 kosov česnovega zoba
- Za apretiranje - kislo smetano 200 gramov, laneno seme, 50 gramov mandljevih oreščkov
Metoda priprave:
Kuhani ohlajeni file narežemo na kocke.
Pomaranče se olupijo. Odrežite oranžno lupino z ostrim nožem v tanke trakove, da jo razrežete. Pomaranče narežemo na kocke, jih odrežemo s kamnov in filmov. Oljuščite česen z zobmi in narežite vsak nož.
Nalijte olje na vročo ponev in dal mleto česen, prepražimo 2-3 minut, nato dodamo oranžne kocke. Popecite pomaranče na močnem ognju 5-6 minut.
Sir se nariba na drobnem ribniku.
Če želite začimbiti, oreščke narezati z nožem ali mešalnikom in jih zmešati s kislo smetano in laneno seme.
Spread Ladies salata v plasteh - piščanec, pomaranče, sir, prelijte s prelivom preliv in okrasite z oranžno lupino in mandljevim oreščkom.
Recept 5: Ženska solata z jezikom
Preprosto pripraviti, a zelo okusna "ženska" solata je pridobljena z govejim ali svinjskim jezikom. Nežna svetlo meso, sočen ananas in parmezan - odlična kombinacija!
Potrebne sestavine:
- 400 gramov govejega ali svinjskega jezika
- 200 gramov ananasa
- Parmezan 150 gramov
- Svež peteršilj
- Za preliv - maščobna kisla smetana ali majoneza, sojina omaka, sezam
Metoda priprave:
Svinjski ali goveji jezik zavrite, dokler ni pripravljen (40-45 minut) v slani vodi z lovorovim listom. Ohladimo in narežemo na trakove.
Ananas narežemo na kocke.
Parirajte parmezan na grobem.
Za preliv, zmešajte majonezo (ali kislo smetano) s sojino omako in sesekljanim zelenjem.
Vse sestavine premešamo s prelivom in solato raztopimo v sladoledni posodi, pred serviranjem posipamo s sezamom.
Solata "Dame" - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Preden ananas položite v solato, jim dajte čas, da odtečejo vsaj 10-12 minut. Dejstvo je, da ananas zelo neradi proizvajajo sok, če pa ne, potem bo solata vodena.
Piščančji file lahko narežemo na kocke in ga razdelimo na vlakna.
Če uporabljate šunko ali jezik, je najbolje, da te izdelke razrežete na trakove. "Ženska" solata ne mara majhnih sestavin, vse sestavine narežemo na velike kocke.
Ker je solata lahka, ne uporabljajte maščobnih oblog. Izogibajte se majonezi v korist kisle smetane ali uporabite majonezovo svetlobo. Izjema je »ženska« solata z jezikom - tukaj bo primernejša mastna obleka in solata je treba pred serviranjem zmešati, tako da bo namočena.
Uporabite nenavadno polnjenje. Zmešamo kislo smetano, smetano, sojino omako, zelenico, gorčično seme, limonino omako. "Ženska" solata je bolje napolniti s kremastimi omakami in ne z oljem.
Sir za solato je bolje izbrati trde soljene sorte. Ideal parmezan, ruski sir.
Za žensko solato ni treba vztrajati. Sočen ananas pri vstopu v reakcijo s prelivom bo začel aktivno dajati sok in do časa postrežbe bo ženska solata dobila neprijeten videz in izgubila okusne lastnosti. Zato je najbolje, da služijo ženski solati v plasteh, ne da bi jih zmešali skupaj in jih ne zamašili.
Pred serviranjem solate ne pozabite okrasiti jedi. To so lahko oreški, zeleni, črni ali beli sezam, laneno seme. Ker je solata nenavadna, jo lahko okrasite tudi s kandiranim sadjem ali suhimi marelicami.
Ananas je najbolje uporabiti ne sveže, in v konzervah obročki ali v kosih. Če solata obroči, potem lahko, dajanje na skupno veliko posodo, ne jih razrežite, in določiti plast.
