Ravioli z mesom je tradicionalna jed italijanske kuhinje, podobna našim cmokom. Testo za raviole je narejeno iz jajc in moke, eden izmed najlažjih receptov. Če imate stroj za valjanje, lahko dosežete popolno debelino. Toda s pomočjo običajnega zvitka lahko dobite dober rezultat, če poskusite. Nadev je drugačen, v tem receptu ravioli z mesom je najpreprostejša - mleta svinjina, curry, sol in čebula.
Končane raviole lahko položite na desko, posuto s koruznim zdrobom in zamrznete.
- Čas kuhanja: 50 minut.
- Služi na vsebnik: 4.
Sestavine za pripravo raviolov z mesom
Testo za raviole:
- 200 g pšenične moke;
- ščepec soli;
2 kokošja jajca;
Nadev za raviole za meso:
- 1 čebula;
- 1 čajna žlička. meso curry;
- 1 piščančje jajce;
- sol;
- 1 l gobje juhe za kuhanje;
- za serviranje - oljčno olje, zelenjava, paprika.
200 g mletega svinjskega mesa;
Način kuhanja raviolov z mesom.
Testo za raviole po receptu italijanske kuhinje pripravimo enako kot za testenine ali domače rezance - za 100 g rafinirane pšenične moke (moka v) vzamemo 1 veliko piščančje jajce in mali ščepec soli (neobvezno).
Potem je vse preprosto: moko nalijte na namizje, naredite vdolbino na sredini hriba, razstavite jajca, zmešajte z rokami. Ko preneha prilepiti na mizo in roke, zaviti v film hrane, pustite 20 minut pri sobni temperaturi.
Površina namizne plošče in mazivo za kolesce z oljčnim oljem. Če mizo potresemo z moko, potem, ko kuhamo raviole, postane juha motna.
Torej, postavite pecivo na naoljeno površino, jo navijte z valjarjem do debeline manj kot 1 mm. Postopek zahteva napor, vendar je prijeten za delo - masa je elastična in voljna.
Obstaja veliko načinov za hitro kuhanje veliko riviolijev in raviolov. Na dva dela lahko odrežete zavihek testa, razprostrite polnilo na en list in pokrijte z drugim ali narežite na trakove širine 3-4 cm (polovica trakov naj bo nekoliko širša).
V vsakem primeru morajo biti pripravljeni polizdelki pokriti s folijo, medtem ko polnite.
Pri polnjenju je vse preprosto - dodajte suho začimbo za meso in sol v domačo mleto svinjsko kavo.
Nato zmešamo čebulo s čebulo na zelo finem drobirju, ki bo polnilu dodal bogastvo, zmešal sestavine.
Razdelite surovo piščančje jajce v skledo, zmešajte beljakovino z rumenjakom z vilicami. Ta zmes je potrebna za lepljenje trakov skupaj.
Na traku, ki že je, postavimo majhne kupčke mletega mesa z enako vrzeljo, testo namažemo z mesom z jajcem. Pokrijemo s širšo ploščo, nožem narežemo na enake kvadrate, robove potisnemo z vilicami, vzorec stisnemo ob rob.
Segrejte gobjo juho do vrelega, solite po okusu, v vrelo vodo položite raviole. Ko plavajo na površino, kuhamo 2-3 minute. Odvisno od debeline testa in velikosti raviolov je čas kuhanja lahko daljši.
Takšni izdelki so običajno kuhani v slani vodi, v juhi, še posebej v gobah, pa je boljši okus.
Vroče raviole postrežite z mesom, prelijte z oljčnim oljem prve hladno stiskane ekstra deviške sorte, potresite z rdečo papriko in svežim zelenjem.
