Grška kuhinja je okusna in raznolika. Pri kuhanju Grki uporabljajo meso, vse vrste zelenjave in sire ter okusne omake in začimbe. Ponujam vam recept grške tradicionalne jedi "musaka". Na drug način se imenuje "Posoda pastirjev".
Za kuhanje boste potrebovali:
- Čebulica s čebulico - nekaj;
- Paradižnikov sok ali nariban paradižnik - 2/3 skodelice;
- Česen - 5-6 zob;
- Krompir - 4-7 kosov;
- Jajčevec - 2-4 kosa;
- Sir ali ovčji sir - 500 g;
- Maslo (srednje maščobe) - 100 g;
- Pšenična moka - približno 2 žlici;
- Pasterizirano mleko - 1/2 litra;
- Piščančja jajca - 2 kosa;
- Kuhinjska sol, mleti črni poper, začimbe (neobvezno).
svinjsko ali goveje meso - 500 g;
Postopek kuhanja musake
Prva faza je priprava mletega
.
Narežite cebulo in česen. Popecite čebulo v ponvi do mehke zlate barve. K soku dodamo paradižnikov sok ali zmlet paradižnik brez lupine. Čebulo še vedno kuhamo s paradižnikom 3-4 minute. Vrzi se s sesekljanim česnom. Dodajte nadev. Nato vse dobro premešajte. Skrajšajte na izginotje soka. Na koncu je potrebno sol, dodamo mleti poper in začimbe po okusu.
Druga faza - praženje zelenjave, priprava sira
Krompir olupite, operite in narežite na majhne ovale. Debelina ni večja od 0,5 centimetrov. Operite, posušite in narežite jajčevce. Debelina je največ 0,7 centimetrov. Krompir pražite 2-3 minute v vročem rastlinskem olju. Daj na krožnik. Jajcevce tudi ocvrte na maslu, dokler niso srednje mehke. Nanesite na prtiček (da bi steklo odvečno olje). Sir ali sir do velikega ribeža.
Tretja faza je priprava omake.
Maslo raztopite v majhni nelepljivi posodi. Dodajte moko raztaljenemu maslu. Dobro premešajte. Zmanjšajte temperaturo gorilnika na minimum. Postopoma v mešanico zmešajte hladno mleko in mešajte z žlico. Ko se omaka zgosti, jo odstranite iz vročine in soli. Chill. Nato dodajte 2 jajca. Mešajte dokler ni gladka.
Četrta stopnja je postavitev jedi
.
Za peko lahko vzamete vse oblike z visokimi stranmi. Najprej položite plošče jajčevca, nato krompir in kašo. Rastlinske plasti se lahko rahlo solijo. Vsi zaspijo gosto plast naribanega sira ali sira. Preko sira nalijte omako in jo enakomerno razporedite po površini.
Peta faza je peka
.
Pečemo jo na temperaturi 180 ° C-190 ° C. Čas kuhanja 30-35 minut (dokler se na površini ne pojavi skorja). Musakke ne kuhajte na vrhu pečice. Optimalno pečemo na sredini. Maso ohladite pred serviranjem.
