Kako kuhati zdrob

Kaša iz zdroba se hitro kuha, dobro kuhana mehka, zagotavlja dolgotrajen občutek polnosti. Pred tem se je smatralo za glavno jed v otroškem meniju. Danes je veliko mitov o koristih mamil za otrokovo telo razpršeno, vendar še vedno ostaja priljubljen izdelek, in vsaka samospoštovana ljubica lahko od nje pripravi kašo. Ta jed ni le okusna, ampak tudi uporabna za večino ljudi, starejših od dveh let, dobra za zajtrk. Če še vedno ne veste, kako zavreti zdrob, je čas, da zapolnimo to vrzel. Ta sposobnost je skoraj zagotovo uporabna za vsakega kuharja.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje žit - to so osnove kulinarične odličnosti. Pred tem so se poznavalci začetne kuhinje začeli s pripravo te vrste jedi. In eden prvih se je naučil kuhati zdrob. Prva izkušnja s kuhanjem te jedi se pogosto izkaže za žalostno: kaša izhaja bodisi preveč tanka, ali preveč strma, opekline, v njej so neprijetne degustacije. Vse te težave se je mogoče izogniti, od prvega, ko dobite pričakovani rezultat, če veste in upoštevate nekaj trenutkov.

• Kaša iz zdroba se zdi okusnejša, če je kuhana z mlekom ali vsaj z dodatkom. Vendar pa, ko kuhanje kašo z mlekom, se doda voda, vsaj žlico, ki se vlije v dno posode pred polnjenjem z mlekom. To pomaga preprečevati kurjenje mleka. V enakem namenu se posoda pred kuhanjem zdroba splakne s hladno vodo.
• Izbira lonca za kuhanje kaše je pomembna. Najboljši so se pokazali z rezervoarji z dvojnim dnom. Zaradi pomanjkanja stika med dnom notranje posode in ognja, kaša nikoli ne gori. Dobra izbira bi bila ponev z debelim dnom in visokokakovostnim premazom proti lepljenju. Kašo iz zdroba lahko kuhamo v počasnem štedilniku, v njej tudi ne gori.
• Pri kuhanju kaše iz zdroba v počasnem štedilniku se običajno uporablja mešanica vode in mleka v različnih razmerjih.
• Zdroba ne zahteva vnaprejšnje priprave, ni je treba sortirati ali oprati. Pomembno je, da izmerite potrebno količino, preden vre v tekočino. Konec koncev, bo treba vnesti tanek tok, medtem ko mešamo vsebino ponve.
• Nekatere hostese se oddaljujejo od klasične tehnologije izdelave zdroba kaše. Ne vlijejo v vrelo tekočino, ampak nasprotno. Zmešamo zdrob z majhno količino hladne vode in med mešanjem prelijemo v vrelo mleko. Po tem se nastala zmes že vbrizga v glavno tekočino in jo tudi močno meša.
• Če kaše ne mešate z žlico, ampak z lopatico ali celo z mehurčki, se bo tveganje za nastanek grudic v njem zmanjšalo.
• Zdroba se proizvaja iz pšenice, tako da jo melje. Če je narejen iz trdnih žit, je na embalaži označen s črko „T“. Črka "M" na pakiranju z zdrobom pravi, da je žita iz mehke pšenice. Včasih obstaja oznaka "TM". To pomeni, da je zdrob izdelan iz pšenice različnih sort, vendar mora biti v njegovi sestavi vsaj 20% žita iz trde pšenice. Mehki pšenični zdrob je manj uporaben, vendar se hitreje zori, običajno se uporablja za kašo.
• Čas kuhanja za zdrob je lahko drugačen, odvisen je od razmerja vode in mleka, vrste pšenice, iz katere se žita izdelujejo, in načina kuhanja. Na vodi zdroba je kuhana za 4-5 minut, na mleko - 7-10, na mešanico vode in mleka - 5-7 minut.
• V počasnem štedilniku se polagoma kuhajo zdroba. Za njegovo pripravo je primeren način „mlečne kaše“, v njegovi odsotnosti pa tudi katerikoli drug način, namenjen kuhanju žit. Lahko se imenuje "Pilaf", "Rice", "Krupa", "Kasha", "Ajda" ali kako drugače. Nekaterim gospodinjam svetujemo, da se umaknejo od priporočil proizvajalcev večnamenskih kuhinj in pripravijo zdrob v načinu kaljenja, pri čemer trdijo, da le takrat pride brez grudic.
• Kaša iz zdroba se zdi, da je okusnejša, če jo kuhamo s sladkorjem in soljo, na koncu dodamo kos masla. Če želite kašo dodati marmelado, rozine ali kaj drugega, jih damo tudi v že pripravljeno ali skoraj pripravljeno kašo.

Maslo, marmelado in druge sladkarije lahko vstavimo v kašo, ko jo postrežemo za mizo in ne med njeno pripravo.

Delež: razmerje žit in tekočin

Ko kuhate kašo, da dobite pričakovani rezultat, morate natančno slediti pravilnemu razmerju žit in tekočin. Pogosto se pri kuhanju mlečnih krem, mleku doda malo več kot voda. V primeru zdroba kaše, je to pravilo kršeno: ne glede na to, ali je pripravljen na vodi ali mleku, je količina zahtevane tekočine enaka. Kljub temu, da je več vode in manj mleka, bolj bo viskozna kaša.

• Za pridobitev pol-viskozne kaše iz zdroba (in ponavadi na tak način), 1 del žit sprejme 10 delov mleka ali vode.
• Za pridobitev viskozne kaše se priporočajo naslednji deleži: 1 del žit v 8 delov tekočine (mleko, voda ali njihove mešanice).
• Če želite narediti kašo, za 1 del žita vzemite 12 delov tekočine.

Ko kuhamo kašo v počasnem štedilniku, je razmerje nekoliko drugačno: za debelo kašo za 1 del zdroba vzemite 6 delov mleka, razredčenega z vodo, poltekočine - 8 delov, tekoče - 10 delov.

Pomembno! zdrob vsebuje veliko kalija, magnezija in fosforja, vsebuje veliko kalcija. Zaradi tega je uporabna za krepitev srčne mišice, kostnega tkiva. Vendar pa visoka vsebnost fitina v njem preprečuje absorpcijo kalcija in vitamina D, kar ni preveč dobro za majhne otroke.

Kot edino žito, ki se absorbira v spodnjem črevesju, ga zdroba nežno očisti iz sluzi in maščobe. Hkrati obdaja črevesje, zaradi česar je koristno pri različnih boleznih prebavil. Visoka vsebnost glutena pa je nevarna za otroke, mlajše od 1, 5–2 let in za starejše, pa tudi za tiste, ki trpijo za glutensko netoleranco.

Kalorija zdroba je 326 kcal, kaša iz nje je od 80 do 150 kcal, odvisno od uporabljenega recepta.

Kaša z grizom z mlekom (klasični recept)

Sestava:

• zdrob - 20 g;
• mleko - 0, 2 l;
• voda - 20 ml;
• sladkor - 5 g;
• sol - ščepec;
• maslo (neobvezno) - po okusu.

Metoda priprave:

• Izmerite pravo količino zdroba, ga vlijte v posodo, iz katere bo primerno vbrizgati v vrelo mleko v tankem toku.
• V posodo nalijte žlico hladne vode. Posodo zavrtite, dokler voda ne prekrije tanko plast celotnega dna.
• Mleko nalijte in ponev postavite na peč.
• Mleko segrejte na majhnem ognju, ne da bi zapustili peč - vrelo mleko se hitro odteče.
• Ko opazite, da se mleko zavre, mu dodajte sladkor in sol, dobro premešajte. Treba je dodati sol, brez nje pa bo prišla manj okusna kaša.
• Med mešanjem mleka v tanko potok nalijte zdrob.
• Kašo kuhamo 5 minut in jo stalno mešamo, tako da ne izgori in ne pobegne. Če je proizvajalec priporočil daljšo kuhanje kašo, poslušajte njegova priporočila - zdrob iz trde pšenice potrebujejo več časa za mehko kuhanje.
• Dodajte maslo kaši, jo premešajte in odstranite iz toplote.
• Ponev pokrijemo s pokrovom kaše in pustimo 5 minut.

Dobra količina kaše bo prišla iz količine sestavin, navedenih v receptu. Če ne kuhate za eno osebo, je treba količino sestavin sorazmerno povečati, le toliko vode lahko pustite.

Kaša z zdrobom na vodi

Sestava:

• zdrob - 25 g;
• voda - 0, 25 l;
• sol - ščepec;
• sladkor po okusu;
• maslo (neobvezno) - po okusu.

Metoda priprave:

• Izmerite ustrezno količino zdroba.

Vreli vodo, dodali sol in sladkor v njej, premešali.

Vodo mešamo z ustvarjanjem lijaka v sredini.

• Nadaljujte z mešanjem in počasi nalijte v oblikovan griz lijaka.
• Kašo kuhamo 4 minute in jo neprestano mešamo.
• Ponev vzemite s toplote, pustite, da se kaša pusti 5-7 minut.

Po tem času položite kašo v krožnike, na vrhu z rezino masla.

Kaša z zdrobom z mlekom in vodo

Sestava:

• zdrob - 90 g;
• vanilin - na konici noža;
• sladkor - 40 g;
• sol - 2 g;
• mleko - 0, 6 l;
• voda - 0, 2 litra.

Metoda priprave:

• Razredčite mleko z vodo, nalijte v posodo.
• Pripravite zdrob, izmerite zahtevano količino.
• Ko vre v tekočino, dodajte v njej sladkor, sol in vanilin. Premešamo.
• Dodamo zdrob v tanek tok, hkrati mešamo vsebino ponve ali jo stepamo z mehurčki.
• Kuhamo kašo in mešamo 5 minut. Odstranite iz toplote. Vztrajati pod pokrovom 10 minut, potem pa ga lahko serviramo.

Kašo lahko dopolnimo z maslom, marmelado, orehi ali kaj drugega, s katerim vam je bolj všeč.

Semolina v počasnem štedilniku

Sestava:

• zdrob - 100 g;
• voda - 0, 3 l;
• mleko - 0,5 litra;
• sol - 2 g;
• sladkor - 40 g;
• maslo - 40 g.

Metoda priprave:

• Vlijte manko v skledo z večnamensko kuhinjo. Dodajte sol in sladkor, premešajte.
• Z oljem na sredini posode z večnamensko kuhinjo potegnite črto po obodu. To bo omejitev, ki jo mleko pri vrenju ne bo mogel premagati.
• Zmešamo ohlajeno kuhano vodo z mlekom in s to mešanico prelijemo suhe izdelke. Vse premešajte previdno.
• Zaženite program Milkmeal. Če morate nastaviti čas kuhanja, nastavite 30 minut. Če ni programa za kuhanje mlečnih krem, izberite tistega, ki je namenjen kuhanju jedi iz žit.
• Počakajte, da se program dokonča.

Kašo lahko položimo na krožnike in postrežemo takoj po koncu programa.

Kaša iz zdroba v mikrovalovni pečici

Sestava:

• zdrob - 30 g;
• sol - ščepec;
• sladkor - 5 g;
• vanilijev sladkor - 5 g;
• mleko - 0, 25 l;
• voda - 50 ml;
• maslo - 30 g;
• čips iz mandljev, čokoladni čipi (neobvezno) - za serviranje.

Metoda priprave:

• V posodo, ki je primerna za kuhanje jedi v mikrovalovni pečici, narežite narezano maslo na tanke rezine.

Mleko zmešajte z vodo v ponvi.

• V ločeni posodi zmešajte zdrob z vanilijo in rednim sladkorjem, ščepec soli. Suho zmes vlijte v skledo z oljem.
• Napolnite suho mlečno zmes z vročim mlekom. Daj v mikrovalovno pečico.
• Štedilnik zavrtite do največje moči 5 minut.
• Mešajte kašo. Ponovno pecite in kuhajte še 5 minut.

Namestitev kaše v krožnike, potresemo s čipsom in čokoladnimi čipi. Možni so tudi drugi servisi - vse je odvisno od kulinaričnega oboževalca in njegovih gastronomskih preferenc.

Kaša z zdrobom z banano

Sestava:

• zdrob - 100 g;
• mleko - 1 l;
• banane - 0, 3 kg;
• sladkor - 60 g;
• maslo - 50 g.

Metoda priprave:

• Odstranite olje iz hladilnika vnaprej, da se lahko mehča do trenutka kuhanja kaše.
• Banane se sperejo in olupijo. Razrežite jih v kroge, položite v skledo, zmešajte z vilicami.
• Doda zmehčano maslo k banani. Pretepite jih z mešalcem.
• Pripravite pravo količino zdroba.
• Prekuhajte mleko, dodajte sladkor, dobro premešajte.
• Nadaljujte z mešanjem mleka in vlijte zdrob. Kuhamo, mešamo, kašo 5 minut, razen če proizvajalec ne priporoča drugače.
• Maso banan položimo v posodo s kašo, dobro premešamo.
• Odstranite posodo s toplote in pustite kašo pod pokrovom 5-10 minut.

Kaša z zdrobom z banano zagotovo ne bo pustila ravnodušnega nobenega otroka in to okusno posodo naj uživajo odrasli.

Manka z gobami

Sestava:

• zdrob - 100 g;
• voda - 0,5 litra;
• sveži šampinjoni - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• maslo - 20 g;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Čebulo sprostite iz lupine, narežite na majhne kocke.
• Šampinjone operite in posušite s prtičkom. Narežite jih na krožnike.
• Ogrejte rastlinsko olje. V njej nanesite čebulo, popecite do zlato rjave barve.
• Dodajte gobe. Popecite, dokler se ne skuhajo (dokler odvečna tekočina ne izhlapi). Sol, poper, premešamo. Ponev vzemite iz peči, vendar gobe pustite pod pokrovom, da se ne ohladijo, dokler se kaša ne skuha.
• Skuhajte vodo, posolite.
• Posodo segrejte. Nalijte zdrob in prepražimo do svetlo rjave barve.

Med mešanjem vrele vode vlijte zdrob. Kašo kuhamo 5 minut.

• Dodajte maslo kaši, premešajte. Po odstranitvi posode iz štedilnika pustite pokrov kaše 5 minut.

Na krožnike razporedite kašo, gobe postavite na vrh. To jed lahko postrežete ne samo za zajtrk, ampak tudi za kosilo ali večerjo. Če je maslo izključeno iz sestave posode, jo lahko med postom pojedo.

Semolina je ena izmed najbolj priljubljenih jedi v naši državi. Mnogi ne predstavljajo družinskega jedilnika brez te tradicionalne jedi. V nasprotju s splošnim prepričanjem je še boljši za odrasle kot za otroke. Če kuhate kašo iz zdroba pravilno, bo zagotovo prosim vse člane družine, ne glede na njihovo starost.