Kuskus s piščancem - jed iz orientalske kuhinje, ki jo ljubimo in ujemamo povsod. Ta žitarica je narejena iz zdroba, spominja na riž, vendar so zrna veliko manjša - približno 1-2 milimetra. Postopek kuhanja žit je preprost, a dolgotrajen, zato je danes mehaniziran. Poleg tega se je pojavil polizdelek kuskus, ki ga ni treba kuhati, kar ga loči od testenin. To je vrsta kuskusa, ki sem jo uporabil v tem receptu.
S tem, kar kuskus ni kuhan - z mesom, ribami, vegetarijanskim kuskusom, obstajajo tudi sladki recepti.
Primerna je uporaba polizdelane različice kuskusa za hiter zajtrk ali večerjo, lahko dodate različne zelenjave in dobite različne okuse. Na splošno so odprti prostori za kulinarično domišljijo neskončni.
- Čas kuhanja: 20 minut
- Služi v vsebniku: 4
Sestavine za kuhanje kuskusa s piščancem:
- 450 ml vode;
- 400 g piščančjih prsnih filejev;
- 150 g bele čebule;
- 150 gramov zelene;
- 1 čili pod;
- 1 del bolgarskega popra;
- 50 g cilantra;
- 1 čajna žlička. suhi origano;
- 1 čajna žlička. sušen peteršilj;
- 30 g masla;
- 30 ml oljčnega olja;
- 15 ml sojine omake;
- 10 ml jabolčnega kisa;
- sol, trsni sladkor, mleta paprika, sveže zelenice.
250 g kuskusa;
Način kuhanja kuskusa s piščancem
Prvo kuhamo kuskus. Obstajajo različne sorte žit, nekatere ne potrebujejo kuhanja, nekatere je treba kuhati nekaj minut.
Torej, vlijte žita, sol po okusu, posušena zelišča - origano in peteršilj v ponev in prelijte z vrelo vodo. Nato vrzite maslo, tesno zaprite s pokrovom, pokrijte ponev z brisačo, pustite 5 minut.
Piščanca kuhajte za kuskus. Piščančji file narežite z ostrim nožem na ozke in dolge trakove. Potresite ga s papriko in soljo, nalijte žlico olivnega olja.
Posodo namažite z oljem, pražite na srednje močnem ognju nekaj minut, dokler se ne skuha, na ploščo.
Sladke bele čebule drobno sesekljamo. V ponev, v kateri so bili fileji ocvrte, vlijemo 2 žlici oljčnega olja, vržemo čebulo, sol. Na srednji vročini, čebulo za nekaj minut, dokler se ne zmehča.
V zeleno čebulo dodamo zeleno, narežemo na majhne kocke in vse skupaj kuhamo 5 minut.
Stročnice začinjenega čilija narežite na obročke. Rezano jedro bolgarskega popra, meso narežemo na majhne rezine. Dodajte čili in sladko papriko na ponev, nalijte žlico sojine omake, jabolčni kis, nalijte žličko trsnega sladkorja.
Na visoki vročini hitro popražimo zelenjavo za kuskus.
Odstranite ponvico iz vročine, razpršite parov kuskus na zelenjavi, premešajte.
Nato dodajte ocvrte trakove piščančjega fileja, premešajte, pošljite posodo nazaj na ploščo.
Drobno sesekljite svežo korianda, vrzite v ponev kuskusu, toplo skupaj 2-3 minute, odstranite iz vročine.
Da bi dobili "polet", lahko pripravite pripravljenega kuskusa s piščancem, zeleno čebulo ali tanko narezanimi čebulami.
Na mizo je vroče kuskus s piščancem.
Mimogrede, če vam je všeč začinjen, poskusite jesti kuskus z malo rdeče paprike - jesen je sočna!
Kuskus s piščancem pripravljen. Dober tek!
