Maroška pečena zelenjava s kuskusom je zelo okusna jed, za katero vam svetujem, da jo vključite v postni meni. Posteljni recepti iz zelenjave z žitaricami so različni, vendar je orientalska kuhinja tista, ki razkriva sijaj hrane brez mesa, mislim, da je to posledica vročega podnebja in pomanjkanja vode. Marokanci kuhajo zelenjavo v tajineju - posebno oblikovan glineni lonček s tesnim pokrovom. Izdelki iz tajinov čutijo več ur in absorbirajo arome začimb, olja in začinjenih zelišč. V domači kuhinji bo običajna pečica ali mikrovalovna pečica uspešno nadomestila eksotično posodo.
V tem receptu za pečeno kuskus zelenjavo je pomembno, da uporabite sveže, visoko kakovostne sestavine, okusno oljčno olje in zelišča.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Obroki: 4
Sestavine za maroške pečene zelenjave s kuskusom
- 200 g cvetače;
- 150 g češnjevih paradižnikov;
- 150 g rdeče paprike;
- 110 g čebule;
- 150 g zelenega fižola;
- 120 gramov koruze (zrnja);
- 200 g kuskusa;
- 15 ml balzamičnega kisa;
- 1 sveža meta;
- ekstra deviško oljčno olje;
- poper, timijan, bazilika, rožmarin, origano, sol.
200 g bučk;
Način priprave pečene zelenjave z maroškim kuskusom
Najprej pripravite sestavine za peko. Čebulo očistimo od lupine, narežemo na debele rezine. Čebulo prerežemo precej gosto, tako da v pečici ne gori.
Stročnice rdeče bolgarske paprike narežemo na dva dela, s semenom odstranimo pecelj, speremo pod pipo. Meso popra narežemo na velike kocke.
Razdelite se v majhne popke vilic cvetače. Svetujem vam, da pustite steblo vilic za juho ali juho, ni primerno za peko - zelo je težko.
Tikvice squash, narezane na okrogle rezine debele približno centimeter. Če kuhate jed v poznem poletju ali jeseni, nato olupite in zasejte bučke, to so trdi deli zelenjave, ki jih ni mogoče zaužiti.
Zreli češnjevi paradižniki so moji, pustite majhne paradižnike v celoti, tiste, ki so prepolovljene na pol.
Rezane izdelke dajte v globoko posodo, dodajte fižol in koruzo, potresite s soljo po okusu. Dodamo čajno žličko suhih zelišč - timijan, rožmarin, baziliko in origano. Nato poper zelenjavo s sveže mletim črnim poprom, prelijemo z balzamičnim kisom in nalijemo veliko oljčnega olja. Zelenjavo zmešamo z oljem in začimbami, pustimo 10-15 minut, da jih namočimo.
Zelenjavo položite na pekač, ki ne drži, in ga pošljite v pečico, segreto na 210 stopinj. Pečemo 30 minut. Lahko jih pečemo v mikrovalovni pečici ali kuhamo v počasnem štedilniku.
Kuhanje kuskusa. V ponev, kuhamo 400 ml pitne vode, vlijemo 1 čajno žličko soli, zlijemo žito v vrelo vodo v tankem toku. Kuhamo na srednjem ognju 3-4 minute, premešamo. V pripravljena žita nalijte 2 žlici prvega hladno stiskanega oljčnega olja, premešajte, pokrijte in pustite 10 minut.
Na krožnik položite kuskus, pečeno zelenjavo na vrhu.
Vse prelijemo skozi sok, ki nastane med peko. Drobno sesekljite kup sveže metine, potresite konćno posodo. Na mizo strežejo pečeno zelenjavo s kuskusom v maroškem slogu.
Za običajne skoromnih dni vam svetujem, da kuhate kuskusa s piščancem - zelo preprosto in okusno jed za vsak dan.
Maroška pečena kuskus zelenjava je pripravljena. Dober tek!
