\ t
Zelenjavna obara s piščančjimi mesnimi kroglicami - izvrstna glavna jed za dnevni meni. Za enolončnice z fižolom morate fižol najprej zavreti, dokler ga ne skuhate ali uporabite v pločevinkah.
Da bi piščančje meso ohranili sočno in nežno, ga ne smete dolgo kuhati. Mesne kroglice si v nekaj minutah postavimo v ponvico z zelenjavo, preden pripravimo posodo - piščančji file tega časa kuhanja je dovolj.
Če ste ljubitelj začinjene hrane in pikantnih začimb, potem je mimogrede čili paprika, nekaj indijskih začimb v okusu.
Čas kuhanja: 1 ura 45 minut (ob upoštevanju kuhanja fižola).
Obroki: 4
Sestavine za kuhanje zelenjave z piščančjimi mesnimi kroglicami
Za obara:
- 170 g rdečega fižola;
- 90 g čebule;
- 80 g zelene;
- 110 g korenja;
- 150 g paradižnika;
- 120 g sladke paprike;
- 30 ml oljčnega olja;
- sol, poper.
Za mesne kroglice:
- 70 g čebule;
- 30 ml kreme ali mleka;
- sol.
300 g piščančjega fileja;
Način kuhanja zelenjave z piščančjimi mesnimi kroglicami
Priprava mesnih kroglic
Grind piščančji file. Piščančje meso se z lahkoto spremeni v mleto meso z ostrim nožem na deski ali sesekljajte v mešalniku.
Dodajte mleto čebulo, hladno smetano, poper in kuhinjsko sol po okusu piščančjem mincu.
Zmešajte mleto meso, naredite majhne kroglice z mokrimi rokami in jih položite na naoljeno desko za rezanje. Ploščo odstranimo s kroglicami v hladilniku 30 minut.
Izdelava obara
V veliki ponvi segrejte oljčno olje, vrgajte čebulo, narezano na pol obročke, vlijte ščepec soli. Čebulo prerežemo v prosojno stanje, ko postane mehka, lahko dodamo drugo zelenjavo.
Rezanec zelene rezamo v majhne kocke, jih vrnemo na čebulo.
Tako kot zeleno, sesekljite korenček in ga pošljite na ponvico. Zeleno, čebulo in korenje prepražimo 10 minut.
Rezane rdeče paradižnike narežite na pol, odstranite steblo. Cut paradižnik velik, dal v ponev.
Za paradižnikom dodajte raztrgano kapljico sladke paprike. Hitro popražimo zelenjavo na srednje močnem ognju.
Zdaj položite kuhani rdeči fižol v posodo. Za hitro kuhanje fižola namakajte pred kuhanjem 3-4 ure v mrzli vodi. Zaželeno je nekajkrat zamenjati vodo. Nato dal fižol fižol v ponev, vlijemo dva litra hladne vode in kuhamo na majhnem ognju 1 uro po vreli, ne dodajajte soli. Ne izlivamo decoctiona, pozneje bo prišel prav.
Vse skupaj posolite po okusu, dodajte nekaj skodelic fižolne juhe, tesno zaprite s pokrovom, kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
7 minut pred pripravljenostjo piščančje mesne kroglice postavimo na obara, ponovno pokrijemo s pokrovom.
Na mizo strežemo zelenjavni obrok z vročimi piščančjimi kroglicami, potresemo s svežimi zelišči, zelenjavo lahko začinimo s kislo smetano ali jogurtom.
Mimogrede, dobro je kuhati enolončnice iz porcelanastih glinenih posod. Najprej smo v lonec dali porjavljeno zelenjavo, nato pa paradižnik, papriko, kuhan fižol in mesne kroglice. Kuhajte v ogreti pečici 40 minut.
Pripravljena je zelenjavna obara s piščančjimi kroglicami. Dober tek!
