Red rdeče pese - recept za okusno in gosto juho s piščancem in gobami. Izkazalo se je, da je zelo okusno, če je poleti kuhano z mladim krompirjem. Jeseni, ko zorijo zelenjava in pride sezona gob, gobe poskusite zamenjati z jurčki, kuhanje pa traja tudi nekaj časa, a okus boršč je edinstven.
Hkrati s piščancem na štedilnik postavite lonec pese. Ta zelenjava je kuhana dolgo časa, bo pripravljena tik pred juho. Kuhano zelenjavo ohladite v ledeni vodi in sledite naslednjim priporočilom o receptu.
- Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
- Količina: 6 obrokov
Sestavine za pripravo rdeče borščke s piščancem in gobami:
- 250 g pese;
- 120 g čebule;
- 220 g paradižnika;
- 150 g svežih šampinjonov;
- 280 g mladega krompirja;
- 150 g pekinškega zelja;
- kup zelenja (koper, peteršilj);
- 3 lovorjev list;
- 15 ml rastlinskega olja;
- čili, sol, zelena čebula za serviranje.
600 g piščančjih nogic;
Način kuhanja rdečega boršča s piščancem in šampinjoni.
V globoko ponev, dal oprane piščančje palčke, kup zelenja, ki je sestavljen iz kopra in peteršilja, 2-3 listov zaliva, nalijemo 2 litra hladne vode.
Ko voda zavre, odstranite peno, nalijte 2 čajni žlički soli, zmanjšajte toploto, kuhajte 1 uro, pokrijte s pokrovom. V procesu kuhanja, lahko odstranite nastalo maščobo iz juhe, da juha izkaže, lahka in prehranska.
Odstranite končne noge iz ponve, filtrirajte juho skozi sito.
Raztrgali so poli centimetrov široke trakove pekinškega zelja. Novi krompir z mojo krtačo, narežemo na velike rezine. Dodamo v vročo juho, kuhamo 15 minut.
Sveže šampinjone v nekaj minut postavite v hladno vodo, umazanijo sperite, vrejte v vrelo juho in kuhajte 6 minut.
Oblačenje za boršč se izvede, medtem ko juha vre. Drobno sesekljajte čebulo, dajte v ponvi z močno segretim rastlinskim oljem, prepražite 10 minut. Paradižnik izrezamo navzkrižno, olupimo, drobno narežemo, dodamo čebuli in drobno narezan čili. Kuhajte približno 15 minut, dokler se paradižnik ne zmečka.
Čiščenje pese kuhano v uniformah, razrezane na kocki centimetra. Sesano pesa postavimo v posodo, segrevamo 5-6 minut.
V loncu z vročo juho pošljite končno obvezo, premešajte, poskusite, po potrebi dodajte sol. Prav tako vam svetujem, da nalijete približno čajno žličko granuliranega sladkorja, kar bo uravnotežilo kislo okus zelenjave.
Končano juho zapustimo za 15-20 minut, da se zelenjava in gobe med seboj »spoznajo«, okusi pa se združijo.
Na ploščo nalijte rdeči boršč pese s piščancem in gobami, potresite z zeleno čebulo, juho začinite s kislo smetano in takoj postrezite na mizo vroče.
Za bolj zadovoljivo kosilo odstranimo meso iz nog, ga narežemo na kocke, ga damo v ponev, segrejemo za nekaj minut.
Svet: da juhe s pesa ne izgubijo svetle barve, jo vedno kuhajte ločeno in jih ne kuhajte, ko je v ponvi. Prav tako "popraviti" barvo žlico jabolčnega kisa ali sveže stisnjenega limoninega soka.
Juha iz rdeče pese s piščancem in šampinjoni je pripravljena. Dober tek!
