Mehika je celotnemu zelenemu planetu dala ne le vanilijo, arašide in čokolado, temveč tudi pikantne jedi z edinstvenim okusom, značilne samo za Tex-Mex kuhinjo. Edinstven in okusen okus jedi dosežemo s pomočjo izdelkov, kot so koruza, vroča čili paprika, paradižnik, origano, koriander, avokado in seveda kaktusi.
Mehiški piščanec je splošno ime za jedi, kjer je glavna sestavina piščanec. V to kategorijo spadajo na stotine jedi, na primer mehiški piščanec z rižem ali krompirjem, piščanec v pita kruhu, celo mehiška piščančja trupla, piščančje noge ali mehiške krače in številne druge, ne manj okusne recepti.
Med obrokom ponujamo virtualni obisk Mehike, ki vam bo pomagal s piščancem z poprom v mehiškem slogu in njegovimi različicami.
Mehiški piščanec - najboljši recepti
Recept 1: Mehiška piščanca
Poslastice mehiške kuhinje so pisane, krepke in z zrno popra. Piščanec, kuhan z zelenjavo za ta recept, ni izjema. Perutninsko meso se izkaže za sočno, omaka po vročini pa je toliko, da jo lahko postrežemo ločeno od fokačev ali rezin.
Potrebne sestavine:
- piščančja stegna - 3 kose;
- bolgarski poper (rumena in rdeča) - 2 kosa;
- konzervirana koruza - 200 gramov;
- česen - 3 klinčki;
- čebula - 1 kos;
- mleto papriko - 1 čajna žlička s hribom;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- paradižnik v lastnem soku (svež paradižnik) - 400 gramov;
- sol.
Priprava:
Če želite kuhati piščanca v mehiški, traja 1 uro, od tega je pripravljalna faza 15 minut, toplotna obdelava je 45-50 minut. Fazni načrt kuhanja mehiškega piščanca.
Pripravljalna faza:
- Čebula se razreže v polobročih, bolgarski poper v polobročki, česen se zmelje.
- Konzervirana koruza je izvzeta iz soka.
- Paradižnik se razreže na četrti.
- Piščančja stegna z gumijasto papriko, sol.
- Sestavine, namazane z rastlinsko maščobo, se dajo v naslednjem vrstnem redu: čebula, česen, paprika, koruza, paradižnik (s sokom) in začinite z malo začimb. Zadnji vrhnji sloj je meso.
Toplotna obdelava:
Piščančja stegna z zelenjavo se pečejo 45-50 minut pri temperaturi 200 stopinj. Med toplotno obdelavo se boki obračata, tako da je meso namočeno z zelenjavo z vseh strani.
Končno jed lahko postrežemo z rižem ali kot ločeno posodo s ščetko. Dober tek!
Recept 2: Mehiški piščanec v piti
Posoda je preprosta, vendar to ne pomeni, da je njen okus »slab«. Ravno nasprotno, zdravljenje je zdravo in hranljivo. Mehiški piščanec, zavit v pita kruh, postrežejo za zajtrk ali kosilo kot prigrizek. Ostrina jedi je odvisna od vaših želja, zato poskusite s chilijem.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file - 700 gramov;
- kruh pita - 2 kosa;
- rdeča bolgarska paprika - 600 gramov;
- trdi sir - 100 gramov;
- čebula - 2 kosa;
- paradižnik - 4 kose;
- limonin sok - 3 žlice;
- rastlinske maščobe (za cvrtje), mleti čilji, sol, peteršilj.
Priprava:
Za kuhanje mehiškega piščanca v pita kruhu traja 45 minut, od tega je pripravljalna faza 15 minut, toplotna obdelava je 30-35 minut.
Fazni načrt kuhanja mehiškega piščanca v pita kruhu.
Pripravljalna faza: - Piščančji file narežemo na tanke trakove.
- Sir, nariban na grobem.
- Čebulo se razreže v polobročih, bolgarski poper v trakovih, peteršilj - drobno narezan.
- Lavav je na pol.
- Priprava omake: v eni posodi združite drobno narezan paradižnik, peteršilj, sol, limonin sok, čili (po vašem okusu).
Toplotna obdelava:
- Čebula, sladke paprike, 10 minut. Nato položimo mesno slamo, peteršilj in začimbe. Sestavine se dušijo, dokler se ne skuha meso. Dušeno zelenjavo in piščančje meso združimo s sirom.
Sir in mesni nadev sta narejena v pita kruhu, ki je zvit v cev.
- Lavaš se 5-10 minut pošlje v pečico, segreto na 150 stopinj.
Mehiški piščanec v pita kruhu se nalije s pikantno paradižnikovo omako. Dober tek!
Recept 3: Mehiško piščančje s paradižnikom in rižem
Še en recept za piščanca z mehiškimi notami, za tiste, ki imajo raje začinjeno hrano. Recept je dober, ker je začinjeno meso kuhano z rižem in paradižnikom, ki mu je samodejno dodeljen status priloge.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file - 800 gramov;
- dolgozrnati riž - 200 gramov;
- Paprika - 1/2 žličke;
- rumeni bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- rastlinska maščoba - 3 žlice;
- česen - 3 klinčki;
- piščančja juha - 400 ml;
- belo vino - 1/2 skodelice;
- paradižnik v lastnem soku - 400 gramov;
- peteršilj - 1 grozd;
- mleti čili - 1/2 čajne žličke (po receptu), začinjenost jedi je mogoče nadzorovati neodvisno, še posebej, če piščanci jedo otroci;
- sol, žafran, črni poper.
Priprava:
Za kuhanje mehiškega piščanca s paradižnikom in rižem traja 45 minut, od tega je pripravljalna faza 15 minut, toplotna obdelava je 30 minut. Fazni načrt, kuhanje mehiškega piščanca.
Pripravljalna faza:
- Piščančji file narežemo na kocke in previdno posujemo s čilijem, soljo, papriko, žafranom.
- Na kocke narežemo čebulo, papriko, česen, paradižnik v lastnem soku.
- Peršin fino sesekljan.
Toplotna obdelava:
- Piščančje meso se peče do kuhanja v globoki ponvi na vroči maščobi.
- Končno meso se razporedi, česen, paprika, čebula položijo v maščobo, namočeno v začimbe po praženju mesa. Po 5 minutah se v zelenjavo položi riž. Takoj ko riž izgubi svojo prosojnost (2-4 minute), se v posodo vlije juha, vino in paradižnik. Sestavine začinimo z začimbami, zavremo, kuhamo s pokrovom za 20 minut.
- Ko je riž pripravljen, se perutninsko meso vrne v posodo in segreje nekaj minut.
Mehiški piščanec s paradižnikom in rižem, serviran s sesekljanim peteršiljem. Dober tek!
Mehiški piščanec - nasveti in triki kuharjev
Iz recepta zgoraj navedenih jedi lahko vidite, da je čili v prahu prisoten povsod in v velikih razmerjih. Vsakdo ne more jesti zelo začinjene hrane, zato lahko pikantnost zgladijo naslednji izdelki: paradižnik, riž, kokosovo mleko, smetana ali maslo.
