Splošna načela za kuhanje piščanca v ponvi
Kako? Še vedno ne veste, kako pršiti piščanca v ponvi? Nujno! Samo začnite brez težav obnoviti to neopravičljivo opustitev! Pri tem vam bomo prijazno pomagali.
Pečen piščanec je ena od tistih jedi, ki jih lahko razvrstimo kot "želim nekaj okusnega, vendar ne, niti moči niti želje, da stojim ob štedilniku." Žal se takšne misli pogosto zbudijo v glavah mnogih žensk, zlasti tistih, ki ves dan sedijo na delu in se popolnoma izčrpajo. Obstaja pa tudi družina, mož, otroci, ki prav tako nujno potrebujejo pozornost. Mnogi najdejo način za pripravo polizdelkov - cmoki, klobase. Toda vsi ti izdelki bodo kmalu pustili neizbrisen pečat na prebavnem sistemu. Exit - kupite piščanca in ga prepražite v ponvi.
Preden začnete cvrtje, morate kupiti meso. Večina receptov vključuje uporabo piščančjih nog, palčk in stegna. Lahko poskusite tudi prepražiti krila, fileti, noge - ta možnost je za tiste, ki imajo radi hrustljavo skorjo. Če piščanec prsi je vedno v povpraševanju med kuharji, potem ko cvrtje belo meso postane suho.
Priprava hrane
Da bi lahko uživali v hrustljavi skorji ocvrtega mesa, jo morate najprej ustrezno pripraviti. Če je meso odmrznjeno, ga je treba odmrzniti. Nato napolnite meso - sol, poper. Pomembno je omeniti, da morate meso na začetku soli soliti. Veliko solje piščanca v zadnji fazi cvrtja. Toda to lahko vodi do nastajanja slanih kož, trup pa bo sam pod soljo. Meso začinjeno za 15 minut za impregnacijo. Mnogi raje 10-15 minut ohranijo meso v marinadi. Vsakdo ima svoje skrivnosti kuhanja marinade, na primer, sončnično olje in sojino omako, kjer lahko dodate kislo smetano, majonezo. Prvotna marinada, ki daje jedi občutljivo aromo - vino v kombinaciji z adjiko.
Praženi piščančji recepti
Recept 1. Piščančji file v ponvi
Ni vsakdo ljubi mastnega prepraženega mesa. Za to kategorijo državljanov ponujamo dietni recept za kuhanje piščančjega fileja v ponvi.
Potrebne sestavine:
• file - 300 - 500 g;
• limona;
• česen - 3 klinčki;
• zelena čebula;
• oljčno olje;
• paprika;
• sol in črni poper.
Metoda priprave:
• Začnite kuhati meso. Če je filet debel, ga je treba previdno razrezati na dve ploščici. Kosove vstavite v vrečko za hrano in jih pazljivo preletite s kuhinjskim kladivom.
• Posodo segrejte z oljem in položite file - takoj na vrhu pritisnite česen in nalijte črni poper in papriko.
• Ne zapirajte pokrova posode, ogenj je nadpovprečen
• Pražite file na obeh straneh.
• Po 5 minutah na meso pritisnite limonin sok.
• Meso položite na krožnik, potresite z zeleno čebulo in peteršiljem.
Za tako okusno in dišeče meso ostane pripraviti prilogo.
Recept 2. Piščančja stegna v ponvi
Ta recept bo všeč tistim, ki so navajeni gledati svojo sliko.
Potrebne sestavine:
• piščančje noge - 4 kom.
• majoneza;
• posebna začimba za piščanca, sol; • česen - 4 klinčki.
Priprava:
Kot lahko vidite, lahko tudi z minimalno količino hrane pripravite nekaj okusnega! Začnemo kuhati.
1. Najprej morate odtrgati nekaj kuhanega mesa. Ležali smo na embalaži za hrano in malce »potrkali« s kuhinjskim kladivom.
2. Pripravite omako: zmešajte majonezo, poper, zdrobljen česen, začimbe in sol. Zmešajte stegna. Majhna opomba - ne shranite na majonezi. Zahvaljujoč tej impregnaciji meso ne bo pečeno v rastlinskem olju.
3. Meso položite za nekaj ur v hladilnik.
4. Torej segrejte posodo in položite noge. Priporočljivo je, da jih postavite pod tisk.
5. Po 15 minutah pritisnite in pritisnite na stegno. Če meso gori, je treba ogenj nekoliko zmanjšati.
6. Po 10 minutah je pražen piščanec pripravljen!
Recept 3. Piščanec v ponvi v paradižnikovem in zelenjavnem omaku
Želimo opozoriti, da praženo piščančje meso ni primerno le za hitro vsakodnevno kuhanje. S pravo kombinacijo izdelkov lahko celo tako preprosto jed pripravimo praznično in okusno!
Potrebne sestavine:
• piščančje noge - 1 kg;
• bolgarski poper - 200 g;
• paradižnik - 500 g;
• čebula - 2 kom.
• česen - majhna glava;
• korenje - 1 - 2 kos;
• paradižnikov sok - 100 ml;
• sol, začimbe;
• rastlinsko olje.
Priprava:
Piščančje noge temeljito očistite - odstranite maščobo, sesekljajte - ločite stegno od noge. Začnemo čistiti zelenjavo. Korenje je najbolje narezati na kocke, narezati čebulo na pol obročke. Poper narežemo na slamice. Česen - tukaj po presoji hostes, lahko zmečkan z nožem, in lahko drgnite na drobno Rende. Paradižnik se vlije vrelo vodo, bo hitro odstraniti kožo. Nato jih tudi zmeljemo v srednje kose. Začnemo kuhati.
V vroči ponvi s sončničnim oljem pošljite čebulo in korenje. Nato jim pošljemo poper, paradižnik in meso. Po 5 minutah na ponev dodamo paradižnikov sok. Sol, poper, tesno zaprite. Pustimo na majhnem ognju. Po 30 minutah je pripravljena okusna jed. Ostaja, da dodate sesekljan česen in zelišča.
Recept 4. Piščanec v ponvi v tatarskem slogu
V kuhinji vseh narodov imajo svoje skrivnosti kuhanja piščanca. Tatarska kuhinja, kot nobena druga, zna razkriti okus mesa, še posebej, če je marinirana v plemeniti omaki - vino in adjiko.
Potrebne sestavine:
• piščanca - 500 - 700 g;
• vino 50 g;
• adjika - art. l.
• česen - 3 klinčki;
• zelenice.
Priprava:
Najprej morate pripraviti meso - bolje ga je takoj razdeliti na porcije. Poleg tega so vsi deli malo premagani.
Kuharska marinada. V posodo zmešamo adjiko z vinom, dodamo sol in začimbe.
Meso potopimo v nastalo marinado in pustimo nekaj ur. Treba je omeniti, da je treba, če se uporablja stari kokoš, čas mariniranja mesa povečati.
Po določenem času ponev segrejemo z maslom in previdno razporedimo koščke mesa. Popecite jih na obeh straneh. Preden odstranite meso iz toplote, zmešajte česen in sesekljan peteršilj skozi ribe.
Seveda, ta recept izgubi malo časa glede kuhanja, vendar je malo verjetno, da bi nekje drugje lahko uživali v dišečem in občutljivem okusu mesa, mariniranega v vinski omaki!
Skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
- Zlati hrustljavi piščanec - to je tisto, kar privlači številne ljubitelje praženega mesa. Če želite doseči ta rezultat, med procesom kuhanja ne smete pokrivati ponve s pokrovom.
- Za boljše praženje se meso obrne trikrat. Prvič - v 5 minutah, nato zmanjšamo ogenj, drugič - v 15 minutah, po istem času pa meso obrnemo zadnjič. To bo zagotovilo celo kuhanje piščanca.
- Kot prilogo k piščancu, pripravljenemu v ponvi, lahko uporabite pomfrit, pire krom, ajdovo ali rižo kašo. Odkrijte nova kulinarična obzorja - razveselite svoje najdražje s slastnim mesom!
