Pinjol - opis
Ali ste vedeli, da je cedrov oreh generično ime užitnih semen več predstavnikov rodu Pine - cedrovine? Ime "oreščki" je že uveljavljeno za te rastline, v praksi pa ne.
Sibirski bor (sibirski cedar) je pogost na Uralu, v Sibiriji, raste pa je tudi v visokogorju severne Kitajske in Mongolije. Pinia (italijanski bor) se razprostira na sredozemski obali in se razteza od Iberskega polotoka do Male Azije. Najdemo ga tudi na Kavkazu in na krimskem polotoku. Korejska cedra (korejski bor) raste v vzhodni Aziji: na Japonskem, v Koreji, na severovzhodu Kitajske in na Daljnem vzhodu Rusije (Primorski in Habarovski pokrajini). Evropska cedra (cedrovina) se nahaja na jugu Francije, v visokih Tatrah, v Karpatih in v vzhodnih predelih Alp. Vilinski cedra je pogosta v večini Sibirije in doseže 70 ° severne zemljepisne širine.
Semena borovih orehov se uspešno uporabljajo pri kuhanju in se porabijo surovo in ocvrte. Prav tako proizvajajo dragoceno cedrovo olje, ostanki iz predelave pa se uporabljajo za izdelavo različnih jedi in slaščic.
Pine - uporabne lastnosti
Oreški - samo skladišče zdravih sestavin. Imajo prehranske in zdravilne lastnosti zaradi kakovostne sestave maščob, beljakovin in elementov v sledovih, ki sestavljajo njihovo sestavo. Debeli pinjol vsebuje veliko polinenasičenih maščobnih kislin, zlasti linolne. Semena orehov pinjol izpolnjujejo dnevne potrebe odraslega organizma za aminokisline in bistvene elemente v sledovih, kot so baker, cink, kobalt, mangan. Telo se zlahka absorbira in njihove koristi so zelo visoke. Beljakovine iz bora vsebujejo aminokislino arginin, ki je koristna za razvoj rastočega organizma, ki je nepogrešljiv za otroke, najstnike in nosečnice. Divje živali, tako plenilci kot tudi rastlinojedci, so prav tako zadovoljni, da jedo oreške, zlasti v obdobju rasti. To je odlično zdravilo za B-avitaminozo. Ko stiskamo olje s pritiskom, dobimo cedrovino. Je odličen prehranski proizvod, ki prispeva k normalizaciji presnove in ohranjanju zdravja. Daje edinstven okus sladicam in drugim pecivom. Pine oreški so kontraindicirana v primeru individualne intolerance, z debelostjo v velikih količinah.
Kalorična vrednost pinjol
Kalorična vrednost 100 gramov borovega oreha je: 575 kcal.
Pine - za kuhanje
V naši državi se pinjol bolj uporablja v medicinske namene, vendar so se šele pred kratkim v široki uporabi pri kuhanju. To je zelo okusna poslastica, in če jih malo popražite v ponvi, bo okus in aroma postala še svetlejša in izrazitejša. Pri segrevanju matic sprostite olje. So sestavine mesnih, ribjih, zelenjavnih jedi in solat. Ena izmed najbolj znanih jedi s pinjolami je italijanska pesto omaka. Za njegovo pripravo v Italiji uporabljajo pinioli - seme bora, sorodniki sibirske cedre. So bolj občutljivega okusa in imajo drugačno teksturo.
Primeri receptov s Pine Nut
Recept 1: Biskvit s pinjolami
Enostaven in hiter recept za slasten piškotek z orehi. Če želite razvajati sebe in svoje najdražje, odličen začetek dneva - zajtrk s svežimi hrustljavimi piškoti in skodelico čaja, kave ali mleka.
Sestavine: maslo (100 g), moka (250 g), rjavi sladkor (lahko se uporablja bela - 50 g), jajce, pecilni prašek (1/2 vrečka), sladkor (100 g), pinjole (100 g), ščepec soli. Metoda kuhanja
Premagajte mehko maslo, sladkor in sol. V procesu premagovanja dodamo jajce, nato pa pinjole in moko s pekočim praškom. Zamesimo testo. Pekarski pekač prekrijte s papirjem za peko, namažite z oljem in oblikujte majhne kroglice, ki jih raztezajo na razdalji 3-4 cm. Z vilicami lahko podarite olajšanje, nato pa ga pošljete v pečico, segreto na 180 °. Pečemo 12-15 minut. Odstranite in ohladite. Končano! Okusni piškoti s svežim in okusom pinjolov.
Recept 2: solata "svežina" s pinjolami
Okusna solata, primerna za vse praznične mize in za vsak dan. Zelo lahka in zdrava, vsebuje veliko vitaminov in malo kalorij. Idealno za opazovalce teže.
Sestavine: zelje (vzamemo bele sorte, 250 g), avokado (1 sadje), barvno papriko (1 kos), Pinjoli (100 g), sveže kumare (2 kom.), Limonin sok (3) žlice.), sol po okusu, oljčno olje (5 žlic), gotova solata iz ledene gore (200 g), pekinsko zelje (250 g), zelenice.
Metoda kuhanja
Zelje, zelena solata in paprika, narezana na slamice. Zmleli zelenice. Narežemo avokado, potresemo ga z limoninim sokom, da ne bi potemnili. Kumare narežite na trakove. V suhi ponev prepražimo pinjole do zlate rjave barve. Vse zmešamo, začinimo z oljčnim oljem, soljo. Končano! Dober tek.
Recept 3: Rižoto z korenjem in pinjolami iz Orza.
Kljub imenu je jed zelo običajen in preprost. Potrebno je samo založiti orzo-testenine v obliki riža, ostale sestavine pa bodo zagotovo v vašem domu. Kuhanje in uživanje v odlični okusni in zdravi jedi - rižoti. Sestavine: Orzo (200 g), oljčno olje (2 žlici. L.), zelenjavna juha ali voda (1,75 stack), velike korenje (1 kos), česen (1 zob), zelena čebula (nekaj perja), pinjole (peščica), sol, poper.
Metoda kuhanja
Mletje mrvice na velikem ribežu. Segrejte oljčno olje, v njem prepražimo do zlato rjavega česna, dodamo korenje, mešamo približno 5 minut. Pour suhi orzo, obara za 2 minuti. Nalijte v juho ali vodo, kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi, neprestano mešajte. Dodamo poper, sol. Končano!
Pine - koristni nasveti izkušenih kuharjev
V nekaterih primerih je hranilna vrednost orehov enaka mesu. Solata z orehi lahko tudi zamenja solato z mesom. To je še posebej koristno za dietetičen. Mešajte liste solate (sesekljane), sesekljane sladke paprike, sesekljane rdeče čebule in nariban sir. Dodamo preliv iz sončničnega olja, kisa, soli in sladkorja ter potresemo s pinjolami. Odlična lahka utrjena solata je pripravljena!
