Pot pečenka je odlična jed za večerjo ali kosilo. Hrana ne potrebuje večje pozornosti, izdelki se lahko sestavijo in položijo, pečico morate vklopiti le pravočasno. Pečemo lahko z različnimi sestavinami. Daj raznolikost!
Piščančje pečenke - splošna načela kuhanja
Za pečenje lahko uporabite piščančji file ali pa vzamete kose s kosti. Običajno se ptica ocvrti, lahko pa jo položimo v lončke in surovo. To je odvisno od izbranega recepta.
Kaj je še dodano:
• zelenjava;
• sir;
• gobe;
• kislo smetano in druge omake;
• začimbe, zelenice.
Za nalivanje uporabite paradižnikov sok, juho ali samo vodo. Tekočine se ne da priti na vrh, sicer se bo med vrenjem razlila. Če se pečici doda veliko zelenjave, potem je dovolj soka, ki se sprošča pri kuhanju v pečici. Kuhajte lonce za 180-200 stopinj. Ker se piščanec uporablja, čas redko presega eno uro.
Pečenka s piščancem in krompirjem (pečenica)
Morda najpogostejši recept za pečenje v lončkih s piščancem in krompirjem. Toda iz tega ne preneha biti okusen ali manj povpraševan. Filetni recept.
Sestavine
• 0,4-0,5 kg piščančjega fileja;
• 100 g čebule;
• 600 g krompirja;
• 70 ml olja;
• 100 g korenja (več);
•? hl soli;
• 250 ml juhe;
• suhe začimbe.
Kuhanje
1. Da bi jed lahko pridobil bogat okus, je treba proizvode najprej ocvrti. Izrežite čebulo in korenje, kot želite. Vlijte v posodo tretjino vsega olja, mimo.
2. Krompir narežite na rezine in prepražite v drugi ponvi, dokler rahlo ne skorja. 3. Piščanca narežite na kocke, kot za golaž in prepražite na prvi prazni ponvi, dodajte maslo. Fileti so zelo pomembni, da ne pretiravate, da ne postanejo suhi. Zato naredimo največji požar.
4. Postavite sestavine v lonec. Zaporedje je lahko poljubno, vendar je bolje, da piščanca postavite na vrh, tako da tekoči sokovi namakajo zelenjavo.
5. Po želji dodajte sol in druge začimbe, ju premešajte, dokler se ne raztopijo, razlite v vse lončke.
6. Pokrijemo, postavimo v pečico na 180 stopinj.
7. Pripravite tak obara 40 minut. Če sestavine niso pred-ocvrte, kar pomeni, da so bili vsi proizvodi položeni surovo, je treba čas podaljšati na 1 uro.
Pečenka s piščancem, krompirjem in gobami
Varianta zelo dišeče jedi, pripravljene z navadnimi šampinjoni. Lahko pa jih vedno zamenjate z gozdnimi gobami ali drugimi vrstami rastlinjakov. Sir za to jed ni nujno težko, lahko zamenjate staljeni izdelek.
Sestavine
• 6 krompirja;
• 1 piščančje prsi;
• 1 čebula;
• kup kopra;
• 150 g kisle smetane;
• 200 gramov sira;
• 1 korenček;
• 100 g olja;
• 500 ml vode (juha).
Kuhanje
1. Gobe razrežemo, jih položimo v ogrevano ponjavo, kuhamo na visoki vročini, tako da iz vode izparimo vso vodo.
2. Takoj, ko šampinjoni začnejo „tlačiti“, lahko dodamo čebulo in korenje. Pass zelenjave z gobami za nekaj minut in je v modi, da se odstranijo iz toplote.
3. Na preostali del rastlinskega olja prepražimo piščančje prsi, narežemo na 2 cm kocke.
4. V veliki posodi združite gobe s piščancem.
5. Očistite gomolje, narežite krompir in pošljite v skledo.
6. Sir narežite na majhne kocke, zmešajte z ostalimi sestavinami. 7. Dodajte začimbe po lastni presoji, pazljivo premešajte maso za pečenko, tako da so vse sestavine enakomerno porazdeljene v lončkih. Zložite.
8. Kislo smetano v kombinaciji z vodo ali juho, premešamo. Napolnite lonce, toda tako, da je bila tekočina tik nad sredino, se je dvignila za približno 2/3 višine loncev.
9. Kuhanje uro na zmerni toploti. Izvlecite, dajte stojalo še pol ure in lahko služite! Na mizo dajemo neposredno v lonce in dodamo svež koper pod pokrovom.
Pečenka s piščancem in zeljem
Možnost zelje solyanka v lončkih. Za to pečenko s piščancem se uporabljajo sveži paradižniki, po potrebi pa lahko vzamete paradižnikov sok, razredčene testenine ali konzervirano sadje.
Sestavine
• 500 g piščanca;
• 500 g zelja;
• čebula, korenje;
• 100 g olja;
• 4-5 paradižnikov;
• začimbe;
• 3-4 žlice kisle smetane.
Kuhanje
1. Olje razdelite na pol. Nalijte en kos v veliko ponev. Odrežite olupljeno čebulo. Narežem velike korenje. Zelenjavo premikamo v segreto olje in za minuto prepražimo.
2. Dodajte zdrobljeno zelje in prepražimo. Redno premešajte, da ne bi nastali požgani kosi, da bodo pokvarili okus jedi.
3. V drugi ponvi piščanca prepražite. Preden to ptico dobro posušimo, jo narežemo na koščke, obrišemo z začimbami. Popecite do zlato rjave barve, odstranite iz olja. Ni ga treba dodajati, tako da se posoda ne izkaže za predebelo.
4. Mix piščanca zasilnega zelja z zelje, sezono maso z začimbami, zdrobljeni česen, lahko dodate vse suhe začimbe mešanico.
5. Razmažite maso v lončkih.
6. Raztrgamo paradižnik ali zmeljemo mešalnik. Paste lahko razredčite ali zamesite konzervirane paradižnike. 7. Napolnite vsebino loncev z paradižnikom.
8. Vstavite pečico. Pečemo z zeljem 45 minut.
Pečenka s piščancem in gobami ter sirom
Recept za izjemno pečenko s piščancem in neverjetno omako. Gobe za jedi uporabljajo vse, recept kaže težo kuhanih gob. Za ta recept se uporablja piščanec na kosti.
Sestavine
• 300 g gob;
• 600 g piščanca;
• 200 gramov sira;
• maslo 50;
• 200 g kisle smetane;
• 250 ml vode;
• rast. olje 40 ml;
• 1 žlička škroba;
• 2 korenju;
• 1 čebula;
• 1 strok česna.
Kuhanje
1. Pour rastlinskega olja v ponvi, razporedite sesekljano čebulo s korenjem, prepražimo za nekaj minut.
2. Dodajte gobe in rahlo porjavi.
3. V ponvico položite kislo smetano, jo segrejte, solite in popaprite, izklopite. Namesto kisle smetane lahko uporabite kremo.
4. V drugi posodi stopite maslo.
5. Piščanec narežite na takšne kose, ki po velikosti ustrezajo lončkom. Popecite na maslu na obeh straneh. Izvlecite.
6. V lončke položite ocvrte piščančje kose.
7. Top z gobami in kislo smetano, dodamo sesekljane stroke česna.
8. Lonce napolnite s slano vodo in v njem raztopite čajno žličko škroba.
9. Sir narežite na kocke in jih položite na vrh. Lahko vzamete malo manj od tega.
10. Pečemo 30 minut v pečici pri srednji temperaturi.
Pražena pečenka s piščancem in zelenim fižolom
Recept za zdravo pečenko, za katero lahko uporabite prsi ali file. Uporabljajo se zamrznjeni zeleni fižol. Lahko vzamete sveže, vendar v tem primeru sperite in razrežite stroke vnaprej v kosih 2-3 cm. Sestavine
• 400 g piščanca;
• 400 g fižola;
• 2 žarnici;
• 1 korenček;
• 200 g kisle smetane;
• začimbe;
• 50 g olja.
Kuhanje
1. Segrejte olje. Lahko vzamete kremo.
2. Čebulo zmašite na pol obročke, vrzite v ponvico. Dodajte korenje, narezano na dolgih trakovih. Pražite skupaj dve minuti.
3. Dodajte nasekljano piščanca in prepražite.
4. V lonce položite nekaj fižolov, rahlo solite, dodajte žlico kisle smetane.
5. Zdaj nekaj kosov piščanca, tudi rahlo soljeno. Potem spet, fižol in kislo smetano, začimbe.
6. Lončki so dokončani s koščki piščanca, prekriti s kislo smetano.
7. Če uporabite svež fižol, nežno dodajte 40-50 ml vode na stran.
8. Pokrijte lonce, pošljite v pečico eno uro.
Pečenka s piščancem in jajčevci
Čudovit recept za poletne vroče lončke. Jajcevec je zaželeno, da namakate vnaprej.
Sestavine
• 500 g piščančjega fileja;
• 300 g jajčevcev;
• 1 bolgarski poper;
• 1 korenček;
• začimbe;
• olje;
• čebulice;
• 150 ml paradižnikovega soka;
• 100 g kisle smetane;
• 2 stroka česna.
Kuhanje
1. Na kocke narežemo narezane kockice in namočene jajčevce na ponev, hitro prepražimo. Premaknemo se v skledo.
2. Čebulo in korenje prenesite v isto posodo, prenesite na jajčevce.
3. Piščanca narežite na kocke, pošljite na ostale sestavine.
4. Dodajte koščke paprike.
5. Postavite začimbe, zdrobljeni česen, položite kislo smetano in takoj nalijte v paradižnikov sok. Maso moramo temeljito premešati.
6. Spoon vsebino posode. Preostala omaka kisle smetane s sokom na dnu posode se vlije v vse lonce.
7. Vstavimo v pečico za 40 minut, kuhamo pod pokrovom.
Sončna pečenka v lončkih s piščancem in bučo
Različica zelo svetlega in zdravega pečenega piščanca, ki ga je tudi zelo enostavno pripraviti.
Sestavine
• 250 g piščančjega fileja;
• 300 g buče;
• 2 krompirja;
• 1 čebula;
• 100 g kisle smetane;
• 1 korenček;
• 1 strok česna;
• 50-70 gramov sira.
Kuhanje
1. Piščančji file narežite na kocke, v skledo.
2. Razrežite tudi olupljeno bučno celulozo in krompir.
3. Čebulo, korenje narežite na drobno, dodajte preostalo zelenjavo.
4. Dodamo zdrobljen česen, začimbe in kislo smetano, dobro premešamo in postavimo v lonce.
5. Izrežite sir in ga položite na vrh. Praženju ni treba dodajati vode, dovolj zelenjave iz soka.
6. Pokrijemo, položimo v pečico in kuhamo v vroči uri.
Piščančja pečenka - koristni nasveti in triki
• Za kuhanje v lončkih je bolje uporabiti škrobni krompir. V procesu kuhanja se bo rahlo topila, zgostila bo omaka, pečenka pa bo izenačena.
• Na katerokoli pečenko lahko dodamo sir, še bolj okusno. Dovolj je, da pod pokrov vržete majhen kos.
• Če vam ni všeč vonj kuhanega česna, lahko v pripravljeno, a celo vročo posodo dodate malo svežih klinčkov. Običajno ga vrgajo pod pokrov lonca.
