Piščančja srca so cenovno ugodna poslastica, ki jo je mogoče enostavno, okusno in hitro kuhati.
To je kuhano, pečeno, pečeno in dušeno na različne načine.
Poleg tega uporabljajo zelenjavo, žita, gobe, vendar je najboljši prijatelj čebula.
Piščančja srca z čebulo - splošna načela kuhanja
Predobdelava srca vključuje rezanje sosednjih cevi, odstranjevanje odvečne maščobe s površine. Nato se razreže organ, dobro se umije notri, da se odstrani preostala kri. Lahko pa le vpijete izdelek v mrzlo vodo, nato pa s prizadevanjem, da pritisnete na vsako srce, da sprostite strdke.
Srca so večinoma pečena in pečena brez predhodne toplotne obdelave. Toda nekatere jedi zahtevajo vrelišče. Izdelek enostavno v celoti vstavimo v vrelo vodo in kuhamo do pol ure. V tem primeru je bolje, da ga po kuhanju razrežemo, da so deli natančnejši.
Čebulo se večinoma uporablja čebula. To je narezano in pečeno, dušeno, pečeno s srci. Količino in predhodno pripravo določata recept.
Kaj še storijo srca:
• korenček;
• gobe;
• krompir;
• zelje;
• sezonska zelenjava;
• žita.
V jedi lahko dodate vse začimbe. Dišave za piščanca, meso, zelenjavo so odlične za srca. Harmonično so kombinirani s česnom, različnimi vrstami popra, zelenimi.
Dušena piščančja srca s čebulo v kisli smetani
Čudovit način za kuhanje piščančjih src s čebulo in kislo smetano. Drobovina pridobljena sočna, razpisana. Maščobna kisla smetana vzemite, vendar bolje kot vsaj 20%.
Sestavine • 0,5 kg src;
• 0,05 kg olja;
• 0,15 kg kisle smetane;
• 0,15 kg čebule;
• začimbe;
• 1 žlico moke.
Kuhanje
1. Odrežite oprane srce na štiri dele. Dajte rezine, ki spominjajo na slamice.
2. Koščke poškropite z moko in premešajte.
3. V ponvi segrejte olje in v njem položite srca, malo popražite.
4. V srca dodajte nasekljano čebulo, jed popecite do polovice.
5. V kislo smetano dodamo sol in poper. Po lastni presoji lahko vrgate strok česna in vse začimbe.
6. Omako prelijte v srca, premešajte in pokrijte posodo.
7. Jedite posodo za približno deset minut, poglejte pripravljenost src. Ogenj ni velik.
Piščančja srca, prepražena s čebulo v skledi
Za pripravo preprostih, a zelo okusnih ocvrtih piščančjih src s čebulo boste potrebovali najbolj minimalen nabor izdelkov. Jed je odličen za priloge krompirja, ajde, testenin.
Sestavine
• 0.7kg srca;
• 0,2 kg čebule;
• sol in poper;
• 60 ml olja (lahko uporabite vse maščobe).
Kuhanje
1. Srce je treba oprati, odrezati in razrezati na pol. Nalijte s hladno vodo in dobro izperite. Nato rahlo posušite na deski za rezanje.
2. Čebulo narežite na trakove ali pol obročke, ne sekajte.
3. Segrejte olje in vstavite srca, prepražite, dokler se ne pojavi lahka skorja.
4. Dodajte čebulo, prepražite še eno minuto, nato pokrijte, zmanjšajte požar na tej stopnji. Kuhajte v soku približno 15 minut.
5. Odstranite pokrov, ga posolite in poperite, da bo popolnoma pripravljen. Vsa tekočina bi morala izhlapeti. Na koncu lahko napolnite z zelenjavo, jed pa posujte z začimbami.
Piščančja srca s čebulo in korenjem
Druga različica obara s kislo smetano iz piščančjih src s čebulo in korenjem. Za kuhanje boste potrebovali ponev ali veliko ponev.
Sestavine
• 700 gramov src;
• 1 korenček;
• 0,2 litra kisle smetane;
• sol in poper;
• 2 čebulni del;
• 2 žlici testenin;
• nekaj olja ali maščobe;
• 0,5 kosov kopra.
Kuhanje
1. Razrežite na polovico vsa srca, vrzite v ponev z oljem in kuhajte pod pokrovom približno dvajset minut.
2. Medtem, ko srca kuhajo, zelenjavo narežite na trakove.
3. Odprite posodo, izparite vso tekočino iz srca.
4. Dodajte zelenjavo in prepražite, dokler ni mehka.
5. Zmešajte paradižnikovo pasto s kislo smetano, premešajte.
6. Ko je zelenjava pordela, dodamo mešanico kisle smetane in popra. Na isti stopnji posolimo posodo in ji dodamo začimbe.
7. Temeljito premešajte vse, pokrijte in pustite, da 5 minut nežno zavre.
8. Drobno kopičite koper, ga pošljite v posodo in ga izklopite.
Piščančja srca z čebulo in zelje
Recept prehranskih jedi iz piščančjih src s čebulo in zelje. Kuhanje je boljše v kotlu ali loncu z debelimi stenami. Po receptu mu dodamo paradižnikov sok, ki ga lahko nadomestimo z naribanim paradižnikom ali razredčeno testenino.
Sestavine
• 0,4 kg srca;
• 2 čebuli;
• 0,7 kg zelja;
• 2 žlici masla;
• začimbe;
• 2/3 skodelice paradižnikovega soka.
Kuhanje
1. Razrežite srca na štiri dele, vrejte v kotliček z dvema žlicama olja, rahlo prepražite. Nato pokrijte in pustite, da se stranski proizvod meša. Če srce za dodelitev malo soka, lahko pour malo vrele vode. 2. Dodajte v dušena srca narezano čebulo, prepražimo.
3. Shred zelja in pošljite na kotel. Dobro premešajte in prepražite tri minute.
4. Vlijte v paradižnikov sok, dajte sol in dodajte začimbe.
5. Pokrijte in pripravite srca z zelenjavo. Na koncu posode poskusite, če je potrebno, nalijte več začimb, dodajte zelenjavo.
Piščančja srca, prepražena s čebulo in krompirjem
Možnost ni prehranska, ampak zelo zadovoljna in okusna jedi za večerjo pečenih piščančjih src s čebulo in vsemi najljubšimi krompirji.
Sestavine
• 0,4 kg src;
• 0,5 kg krompirja;
• 0,2 kg čebule;
• 60 gramov olja;
• začimbe;
• strok česna;
• 4 vejice peteršilja.
Kuhanje
1. Skuhajte v vreli vodi pol ure. Vrzi v cedilo, naj se ohladi za zdaj.
2. Očistimo gomolje krompirja, narežemo na trakove in jih popečemo v ponvi. Takoj pokrijte s pokrovom, dokler se spodnji del ne porjavi.
3. Rahlo ohlajena srca se narežemo na trakove in raztrgamo čebulo. Še jih ne zmešamo.
4. Odprite naš krompir, če je dno porjavljeno, nato pa ga premešajte.
5. Dodajte čebulo in prepražite.
6. Takoj, ko je jed skoraj pripravljen, dodamo srca in sol, premešamo.
7. Dodajte ogenj in prepražite koščke hrane do zlato rjave barve.
8. Drobno narežite peteršilj s česnom in ga zmešajte, da naredite sok.
9. Posodo potresemo z dišečo mešanico, pokrijemo in takoj izklopimo. Po desetih minutah jo lahko že postrežemo.
Piščančja srca s čebulo in korenje v lončkih
Recept piščančje jedi s čebulo in korenje, ki ne zahteva pozorne pozornosti. Kuhanje bo trajalo približno eno uro. Kisle smetane se nalijejo, vendar je prav tako mogoče uporabiti smetano v enaki količini za ta namen. Sestavine
• 0,8 kg srca;
• 0,3 kg čebule;
• 0,25 kg korenja;
• 0,5 litra kisle smetane;
• začimbe;
• malo masla.
Kuhanje
1. Polkrožke olupljenih glav čebule narežite na polovico in za minuto popražite v ponvi z maslom. Lahko položite čebulo in surovo, vendar bo pred peko posoda postala bolj okusna.
2. Razrežite na polovico src.
3. Uničite korenček.
4. V veliko skledo zmešajte praženo čebulo s srci in korenje, takoj dodajte vse kislo smetano in začinite z začimbami. Mešajte.
5. Mešanico razprite v lončkih, pokrijte in pošljite v pečico. Pečemo 45-50 minut pri 190 stopinjah.
6. Enako posodo lahko naredite v plasteh: čebulo, srca, korenje. Vsako sestavino je treba posuti z začimbami, kislo smetano se položi na vrh.
Piščančja srca s čebulo v kremni omaki
Druga različica čudovite jedi piščančjih src s čebulo. Delež omake potrebuje malo maščobe do 15%. Če je izdelek z visoko vsebnostjo maščob, ga lahko razredčite z mlekom ali preprosto kuhano vodo.
Sestavine
• 50 gramov masla;
• 0,4 litra smetane;
• 0,6 kg srca;
• 2 veliki čebuli;
• sol, poper;
• 1 strok česna.
Kuhanje
1. Skuhajte v vreli vodi pol ure. Potem se ohladite in narežite, kot želite. Lahko samo polovico, kroge, rezine ali majhne slamice.
2. Čebula, prerežite na kakršenkoli način in pošljite na posodo z raztopljenim oljem na recept. Popecite.
3. Čebuli dodamo moko, premešamo.
4. V pol minute nalijte smetano v tanek tok. Intenzivno premešajte mesto stika s posodo, tako da omaka ne bo zdrsnila.
5. Toplo smetano s čebulo in dodamo srca. 6. Skočimo sol, poper. Takoj lahko dodate česen ali ga pustite zadnje, odvisno od želenega rezultata.
7. Pokrijte in kuhajte srca v omaki za približno pet minut, da bodo kosi dobro namočeni.
Piščančja srca, prepražena s čebulo in gobami
Za pečena piščančja srca s čebulo bodo uporabljeni navadni šampinjoni. Jed se pripravi v dveh posodah.
Sestavine
• 0,5 kg gob;
• 3 čebuli;
• 0,5 kg src;
• 60 ml olja;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici kisle smetane;
• 5 vejic kopra.
Kuhanje
1. Olje razdelite na pol in vlijte v različne posode.
2. Gobe razrežite na rezine in jih razporedite na maslo. Pražite pod pokrovom, dokler skoraj ni pripravljen.
3. Hearts narežemo na četrtine in pošljemo tudi na ponev. Zapecite 15 minut pod pokrovom.
4. Raztrgajte lok, odprite srca in jim dodajte. Pražite skupaj še pet minut.
5. Gotove šampinjone premestimo v ponev na srce. Možno je in obratno, gledamo na zmogljivost jedi.
6. Posesajte sol, poper in položite kislo smetano. Združil bo okus vseh sestavin.
7. Zmešajte in prepražite še tri minute.
Piščančja srca s čebulo in korenjem v siru
Še en recept za piščančja srca s čebulo in korenje v pečici. Sir se uporablja trdo in se lahko hitro topi. Ni vam treba uporabljati majoneze, kisla smetana je primerna tudi v enaki količini.
Sestavine
• 0,7 kg srca;
• 0,2 kg čebule;
• 0,2 kg korenja;
• 0,2 kg sira;
• 0,12 kg majoneze;
• začimbe.
Kuhanje
1. Rezimo čebulo s tankimi obročki in jih premestimo v namaščeno obliko.
2. Odrežite oprane srce na polovice, položite jih na vrh loka. Potresemo s soljo in poprom. Lahko vzamete poljubno mešanico za meso ali piščanca. 3. Zdaj pa obrnite korenje. Prav tako smo ga razrezali s tanko slamo in jo položili nad srca. Lahko uporabite ribec, čipi pa morajo biti veliki in ne tanki.
4. Na vrh nalijte z rahlo nasoljeno majonezo in jo postavite v pečico.
5. Pečemo 25 minut pri 190, potem dobimo. Spijte na vrhu z naribanim sirom in nastavite drugič. Pražite do rjave skorje za približno 20 minut.
Piščančja srca z čebulo - nasveti in triki
• Če uporabljate zamrznjena srca, je pomembno, da jih pravilno odmrznete. Priporočljivo je, da v ta namen ne uporabljate mikrovalovne pečice. Bolje je čez noč pustiti izdelek na spodnji polici hladilnika. Če želite hitro odtajati srca, jih lahko postavite v slano hladno vodo.
• Možnost kuhanja ne samo glavnih jedi iz srca. Popolnoma se pokažejo v juhah, paštetah, nadevih za palačinke in pite. Lahko se dodajo različnim nadevom za raviole, jedi, mesne kroglice in druge jedi.
• Na srcih je veliko maščobe, vendar ga ni treba izločiti. Je užitna, lahko jo dodamo različnim jedem in jo uporabimo za cvrtje.
