Klasična kvasna torta z okraski iz testa, ki jih lahko izrežemo z običajnimi rezalniki za piškote. Če nimate oblike v obliki hrastovega lista, lahko prikažete domišljijo in izrežete nakit s katerim koli predmetom s tankim in ostrim robom - steklo ali kozarec, za peskovnik pa lahko uporabite tudi otroške kalupe. Na rezanih delcih testa naredite trakove ali mrežo z ostrim nožem, bo lepa!
Pita z piščancem in zelenjavo se bo izkazala za zelo okusno, s sočno polnilo, če bodo izdelki za polnjenje kuhani do polovice, tako da bodo imeli sok, ki bo med peko izstopal in namočil ovseno kašo ali krušne drobtine.
- Čas: 2 uri
- Število obrokov: 8
Sestavine za piščančje in zelenjavne pite:
Testo:
- 9 g stisnjenega kvasa;
- 150 ml tople vode (30 stopinj Celzija);
- 35 g masla;
- 5 g sladkorja;
- 4 g soli;
- 1 surovi piščančji rumenjak (za mazanje);
300 g pšenične moke vrhunske kakovosti;
Polnjenje:
- 2 čebuli;
- 2 korenje;
- 2 paradižnika;
- 2 sladki papriki;
- 60 g ovsene kaše;
- oljčno olje, poper, sol, cilantro
300 g piščančjega fileja;
Način priprave piščančjega in zelenjavnega pita
Naredite brez gobastega kvasnega testa. V topli vodi raztopite nepopolno žličko granuliranega sladkorja in dodajte stisnjeni kvas. Če nimate kuhinjskih tehtnic, potem 9 g kvasovk izgleda kot kvadrata. V posodo nalijte moko, zmešano s soljo. Izdelujemo vdolbino v samem središču, v katerega vlijemo raztopljeni kvas. Dodamo stopljeno maslo, testo zamesimo.
Pustimo ga toplo, dokler se majhna punčka ne poveča približno 3-krat, kar je jasno vidno na fotografiji. Trajalo bo približno 50 minut. Potem se testo »odpihne« - intenzivno ga premešamo, da odstranimo ogljikov dioksid, zdaj pa lahko naredimo torto iz nje.
Pripravite nadev, medtem ko testo raste. Popecite na olivnem olju: čebula in korenje, paprika in paradižnik, fino narezan piščančji file. Nadev nanesite s soljo, mletim poprom in koriander.
Da se polnilo ne razpade, ko torto razrežemo na koščke, ji dodamo instant ovsene kosmiče, lahko jih zamenjamo s krušnimi drobtinami ali drobtinami. Dokler se pečemo, se sokovi iz polnila absorbirajo v ovseno kašo, zelo bo okusno. Poleg tega je pito s takim polnilom enostavno rezati na porcije.
Dajanje torte. Testo zvaljamo 2/3 v okroglo pločevino debeline 1 cm, testo položimo na suho pekač. V središču položite ohlajeno polnilo, oblikujte okroglo torto, rahlo drobite.
Preostalo 1/3 testa se rahlo navije. Izrežite piškote za hrastove liste. Mešamo surovi rumenjak in eno čajno žličko oljčnega olja. Vsak kos namažite s to mešanico.
Pokrivalo nadev s testom, v sredini puščamo luknjo za paro. Kolač namastite z rumenjakom in maslom, zlepite liste na mešanici v krožno pite. Izdelek izdelamo 25-30 minut narazen.
Pečemo pri temperaturi 210 stopinj Celzija 20-25 minut.
Služi torto na mizo, ko se rahlo ohladi, ker se testo počiva malo po pečici.
