Domača velikonočna torta s skuto in kandiranim sadjem, ki jo lahko enostavno kuhate, ne da bi imeli celo pecivo. Torto lahko spečete ne le v posebni obliki ali v papirni plesni. Za prve kulinarične poskuse (in ne samo) vam svetujem, da vzamete majhno litega železa. Kulich v ponvi ne bo izšel tako visoko kot v ozki obliki, vendar nikoli ne gori in je vedno dobro pečen v notranjosti! Kvasno skuto testo je zračno, puhasto, sladko in aromatično. Za dekoracijo pripravite sladoled ali prelijte pecivo z rahlo segretim medom in potresite s pripravljenimi sladkornimi okraski ali preprosto s prašnim sladkorjem.
- Čas kuhanja: 2 uri in 45 minut
- Obroki: 5
Sestavine za domače velikonočne pogače s skuto in kandiranim sadjem
- 1 jajce;
- 19 g svežega kvasa;
- 50 g masla;
- 100 g skute;
- 75 g sladkorja v prahu;
- 330 g pšenične moke;
- 120 g kandiranega sadja;
- 65 g raisins z luknjami;
- sol, vanilija, sladkor v prahu.
100 ml mleka;
Način kuhanja domače velikonočne pogače s skuto in kandiranim sadjem
Mleko segrejemo na temperaturo 30 stopinj Celzija, dodamo sladkor in fino sol mleku na konici noža, premešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
Svežega kvasa damo v toplo mleko in vse skupaj zmešamo, dokler se kvas popolnoma ne raztopi.
Maslo raztopite v ponvi ali v vodni kopeli, ohladite. Če v mešanico kvasa nalijemo vroče olje, ga uničimo, zato dodamo olje, ohlajeno!
V skledo dodajte jajce in stopljeno maslo.
Merimo približno 60 gramov pšenične moke. Če je kvasno testo sladko, z maslom in jajci, to je sladko, se običajno pripravi z metodo gobice - najprej dodamo približno 1/3 moke, po približno eni uri preostalo moko in polnila (suho sadje, oreški, kandirano sadje).
Torej, vlijemo izmerjeni del moke v skledo, premešamo.
Zdaj dodamo utrjeno skuto v pivo, ponovno dobro premešamo in pustimo pri sobni temperaturi v najtoplejšem kotu kuhinje 40-45 minut.
Ko se goba približa, se preostalo moko sešteje v skledo, premeša z vanilijo (po okusu). Zdrobimo pivo, združimo z presevano moko.
Zgnetemo testo, kar naj bi bilo precej debelo. Vlažnost in moka vplivata na njegovo količino. Če je testo tanko, morate dodati moko, da dosežete želeno konsistenco.
Nato dodajte rahle rozine brez kamnov in kandiranega sadja, dobro zamesite testo.
Posodo pokrijte s pokrovom ali brisačo, nato jo odstranite v topel kot v kuhinji in pustite 60 minut. Testo se bo povečalo v obsegu - raste približno dvakrat.
Posodo namažite z rastlinskim oljem, zmeljemo testo, ga damo v posodo in ga ponovno pustimo segreti, zdaj 15-20 minut.
Posodo pošljimo v vročo pečico 40-50 minut (temperatura 165 stopinj).
Potresite pripravljeno domačo velikonočno torto s sladkorjem v prahu ali okrasite po vaših željah.
Kuhanje velikonočne peke je boljše 1-2 dni pred počitnicami. Ne boste imeli časa samo posvetiti kuliče v cerkvi, temveč bo tudi "dozorela" torta okusna!
Dober apetit in svetle počitnice za vas!
