Hrana za prste (od angleške "hrane s prsti") je moden kulinarični trend, katerega glavna ideja je jesti majhne porcije hrane. Ne samo, da lastniki prihranijo denar za hrano, temveč tudi univerzalno prenajedanje. Namesto kupov umazanih posod je nekaj prtičkov in lesenih palic. Nedavne študije poudarjajo pomembnost preprečevanja prenajedanja, saj so novoletni prazniki vsako leto odgovorni za 15% primerov debelosti.
Katera novoletna hrana lahko naredim?
Najbolj znana sorta hrane za prste je majhnih sendvičev. V klasičnih zabavah so še vedno priljubljeni losos, salama, sir in nekaj zelenjave. Črni kruh s kremnim sirom in solato iz rakovice ni le bolj zadovoljen, ampak tudi bogat z vlakni in omega-3. Namesto črnega kruha lahko uporabite toast narezane na štiri kvadrate. Vendar pa za novoletno mizo ne strežejo samo sendviče iz značilnega kruha z rezino šunke.
Poleg »nemških« sendvičev so običajne jedi italijanske kuhinje. Poleg pic in špagetov, Italijani prav tako ljubijo tramezzini, ciabatto in bruskete, ki pripadata prstom-fudam. Tudi kroglice mozzarelle, znotraj katerih je med dvema paradižnikoma delček bazilike, pridejo na novoletno mizo.
Tapas je priljubljen v Španiji. Sestavljen je iz drobno slanih paprik, začinjene salame, tortilinih kock, šunke Serrano, krompirja v solni skorji ali polnjenih oljk.
Sushi spada tudi v prst-fudam. Zlasti zvitki, zaviti ali ocvrti z morskimi algami, bodo zadovoljili goste. Sladice, ocvrte banane, kozice, kocke tofu ali eksotične nabodale s sadjem lahko nadomestijo tradicionalni Olivier ali sled s krznenim plaščem.
Na novo leto lahko pripravite tudi majhne cmoke, ki jih postrežete v majhnih skledah, ali solate v posebnih žlicah. Za uživanje prstnih jedi potrebujete velika stekla, kozarce espressa ali čajne vložke iz stekla.
Katere so nekatere okusne hrane za prste?
Ker hrana za prste pogosto nadomešča tradicionalno kuhinjo, sladice ne smejo biti odsotne iz novoletnega menija. Pomembno: vse obroke je treba zaužiti brez plošče ročno. Zato je primerna za različne pecivo: kolački, piškoti, krofi ali pecivo.
Spužve s koščki sadja, bananami, obloženimi s čokolado, ali sladoledom s kanapi, sladijo praznik brez škode za zdravje.
Hrana za prste - zdrava in zdrava hrana?
Glede na letni čas imajo ljudje različne okuse, vendar je poudarek na zdravi ali okusni hrani. Poleti so pogostejši prigrizki z več zelenjave, sadja, smetane in zelišč. Pozimi imajo raje škodljive in visoko ogljikove hidrate.
Prenajedanje je glavno tveganje debelosti in prekomerne telesne teže. Počitnice prispevajo k kopičenju maščobne mase, kot so pokazale nedavne študije.
S hrano za prste se izognemo prenajedanju.
Majhni obroki se prebavijo hitreje, lažje žvečijo in nasičijo osebo v kratkem času. Hitra zasičenost preprečuje nadaljnji vnos hrane. Če dajete prednost beljakovinam in maščobnim prstom, se tveganje za prenajedanje bistveno zmanjša. Če se alkohol vzame na silvestrovo, se opozorijo na možne okvare jeter. Znano je, da alkohol preprečuje razgradnjo maščobnih kislin, zato se usedejo na jetra. Zmanjšanje porabe maščobnih živil zmanjša obremenitev jetrnih celic. Pozimi so kanapi še posebej priljubljeni za počitnice. V božičnem in novoletnem času prigrizki vse bolj nadomeščajo obvezne "maščobne" raclette ali fondue. Lahko jih zamenjate z majhno juho, čebulo ali pečenim krompirjem.
Za božič ali novo leto se začinjen sir, kot sta Roquefort ali Gorgonzola, postrežejo s kislimi sadjem, mesnimi kroglicami in lisastim testom. Za takšne "srčne" jedi je najbolje piti suho rdeče vino ali sveže točeno pivo, da bi poudarili okus hrane.
Kanape, suši, kocke sira in grozdja, mehiški tacosi, zelenjava na žaru ali majhne solate bodo idealno nadomestili junk hrano.
Sadni koktajli, punč ali hladno belo vino so idealne pijače s prstnimi prstmi.
