Znana vitaminska solata v Ameriki je znana vsem nam in ponosno imenujemo "Cole slaw" (zdrobljeno zelje). V klasični različici je pripravljen iz zdrobljenega belega zelja z dodatkom različne zelenjave, zelišč in sadja (jabolka, zelena, korenje, kumare, čebula) in oblečen z mešanico kisle smetane in majoneze. Pogosto je takšno solato mogoče videti v ameriških restavracijah s hitro prehrano in je brez pretiravanja najbolj zdrava jed na meniju restavracij s hitro prehrano. Danes želim z vami deliti recept za solato z zeljem, pripravljeno na podlagi "Cole slawa", ki jo bom ponazoril s fotografijami po korakih. Ta lahka vitaminska solata, ki se odlično ukvarja z vlogo sočne garniture za pečeno ali pečeno meso ali ribe, je lahko lahek prigrizek v času kosila na delovnem mestu ali doma. Z dodajanjem različnih sestavin v solato, lahko spremenite njen okus do neprepoznavnosti: sladka in kisla zelena jabolka ji bodo dala svežino, ingver ali vroč čilij pa bo dodal polet k njej, in naravni jogurt, ki ga vzamemo namesto majoneze, bo ta jed pripravil za zdravo in nizkokalorično.
Na fotografiji: sestavine za pripravo solate z zelje:
- Sveže belo zelje - 200-250 g
- Sveža kumara - 2 kosi. srednje velikosti
- Sočne korenje - 1 kos. srednje velikosti
- Čebula (rdeča ali bela) - polovica povprečne žarnice
- Koper (lahko vzamete peteršilj ali drugo zelenico) - majhen kup
- Kisla smetana - 2 žlici. l
- Jabolčni kis (lahko vzamete tudi namizni kis) - 0,5 žlice. l
- Sol je majhna ščepec.
- Sladkor - 1 čajna žlička.
- Pepper - majhna ščepec
Recept za izdelavo solate z zeljem (s fotografijo):
Belo zelje čim bolj tanko z nožem ali posebnim drobilnikom. Poznavalci blagega okusa lahko zamenjajo tradicionalno belo zelje za to solato z bolj nežno pekinško zelje.
V globoko skledo nalijte sesekljano zelje, dodajte kis, sol, sladkor in poper. Zelje temeljito zmešajte z rokami, tako da teče sok in pustite stati 10-15 minut. Da bo okus po solati bogatejši, je bolje uporabiti jabolčni ali beli vinski kis, ker namizni kis bolj agresiven.
Olupljen korenček in nariban na grobo ribe ali nariban za korejske solate. V idealnem primeru uporabite sočno korenje, da bi to solato. Stara korenček je seveda primerna, če je sladka, svetla in ne suha.
Kumare, narezane na tanke palice ali slamice. Pred rezanjem kumaric se prepričajte, da ste jih prebrali za grenkobo. Če je zelenjava rahlo grenka, potem je bolje, da jih olupimo in šele potem jih narežemo.
Čebulo drobno narežemo z nožem. Če želite, lahko rahlo spremenite naš solatni recept z zelje in vzemite ne čebulo, kot je prikazano na fotografiji, ampak zeleno. V tem primeru bo solata izšla spomladi kot sveža in dišeča.
Operite in narežite koper.
Dodajte vse sestavine v zelje in dodajte kislo smetano. Za bolj zanimiv okus lahko pripravite preliv kisle smetane in majoneze, pri čemer jih pripravite v razmerju 1: 1.
Zdrava in okusna solata je pripravljena, da vas in vaše goste navduši s svojim svežim okusom!
