Piščančje pecivo “Cordon Blue” z bešamel omako - odlična jed za praznično mizo in dnevni obrok! Kuhamo preprosto in hitro, izkaže se sočno, a tudi debela bešamelna omaka - poljubljate prste! Z pire krompirjem, kislimi kumaricami in rezino svežega kruha dobite okusno in okusno večerjo.
Sir za piščančje zvitke "Cordon Blue" izberite po svojem okusu, lahko se stopite, lahko z modrim plesni. Pomembno je, da so sir in šunka narezani zelo tanki, to je skrivnost uspeha!
Piščančji file priporoča odvračanje in pikiranje v začimbah. Piščanca lahko pred kuhanjem sesekljate in marinirate.
- Čas kuhanja: 50 minut
- Obroki: 6
Sestavine za Cordonove modre piščančje zvitke z behamelom
- 150 šunkov;
- 150 g sira;
- 200 ml težke kreme;
- 200 ml piščančje juhe;
- 30 g masla;
- 1 žlička pšenične moke;
- 1 čajna žlička zemeljske kurkume;
- muškatni orešček, sol, poper, paprika, rastlinsko olje;
- zelenice za serviranje.
600 g piščančjega fileja;
Način kuhanja za sočne piščančje zvitke "Cordon Blue" z bešamel omako
Piščančji file narežemo na tanke plasti. Morate rezati z ostrim nožem, da nož vzporedno z mizo, debelina kosov ni več kot 1 centimeter. Nato na ploščo položimo rezino fileta, ga pokrijemo s filmom o hrani, jo pretepemo s kladivom, kot dunajski šnicel, tako da rezina postane zelo tanka.
Vsak napolnjen kos piščanca posujemo s soljo in poprom, namažemo z rastlinskim oljem, položimo v kup, prekrijemo s filmom o hrani in pustimo v hladilniku 30 minut. Lahko tudi pustite meso v hladilniku za noč, naslednji dan bo bolje mariniralo.
Priprava piščančjih zvitkov. Na rezino piščančjega fileja dajte tanko narezano šunko ali dimljeno slanino, tukaj, kot pravijo, okus in barva ...
Na vrhu šunke odrežemo tanke rezine sira. V tem receptu, dimljeni raztopljeni sir, se je izkazalo, slastno, s pridihom prekajenega mesa!
Tesno zavihajte. Da bi preprečili iztekanje sira med cvrtjem, ga skušajte približati sredini zvitka in pustiti 2-3 cm brez mesa s šunko po robovih.
Zdaj pripravite omako. Za piščančje zvitke bo »Cordon Blue« primeren za hitro kuhanje brez predhodnega cvrtja moke. Torej, vlijte pšenično moko v skledo, nalijte smetano in piščančjo juho, nalijte sol, mleto rdečo papriko, poper po okusu, dodajte kurkumo. Utrli smo približno 1 del muškatnega oreščka. Zmešajte sestavine z mešanico.
Pašnik namastite z rastlinskim oljem, dodajte maslo. Ko se posoda segreje in maslo se topi, dajte piščančje zvitke. Na zmernem ognju se nekaj minut peče do zlate rjave barve.
Nato prelijemo omako v posodo in zavremo. Kuhanje na mirnem ognju brez pokrova približno 7-8 minut. Če zvitke pokrijete s pokrovom, bo sir čez nekaj minut iztekel. Seveda bo ostala v omaki, vendar želeni učinek ne bo.
Na mizi postrezite sočno piščančje pecivo „Cordon Bleu“, potresite ga s svežimi zelenimi zelišči, prelijte z omako. Dober tek!
Mimogrede, sir v zvitkih je mogoče posuti z drobno narezanim koprom - dobili boste lepo rezino, na kateri bodo jasno vidne spirale zvitka.
