Po vsem svetu so zelo priljubljene jedi iz buče. Na prvem tečaju lahko zavremo slastno bučno juho, kuhamo palačinke za sladico ali spečemo torto. Bucno marmelada je okusna zimska letina, s katero se ne kombinira. Najbolj slastna jed iz sonca, trikrat po mojem mnenju, je debela piščančja obara z bučo. Ni vam treba porabiti veliko časa za njegovo pripravo, potrebujete le dobro ponev z debelimi stenami ali jed. Prav tako lahko kuhate bučno ragico s temi teletinskimi ali puranimi recepti. Občutljivi kosi mesa v debeli jantarni omaki ne bodo nikogar pustili ravnodušnega.
Če praznujete noč čarovnic, potem po izdelavi svetilk, je veliko mesa in semen, roka se ne dvigne, da bi vrgli izdelke. Semena se lahko posuši, in iz celuloze, da kuhamo nekaj okusnega. Bučno svetilko za noč čarovnic je bolje narediti s tankimi stenami, tako da bolj učinkovito sveti, tako da lahko prosto zapustite stene z debelino 1,5-2 cm. To se bo izkazalo lepo, in za piščančje obara z bučo bo več izdelka.
- Čas kuhanja: 60 minut
- Služi v vsebniku: 3
Sestavine piščančje buče:
- 500 g buče;
- 150 g čebule;
- 50 g pora;
- 4 stroke česna;
- 20 g masla;
- 10 g rastlinskega olja;
- 25 g pšenične moke;
- 120 g kisle smetane;
- sol, muškatni orešček.
400 g piščančjega fileja;
Način kuhanja piščančjega obara z bučo.
Za začetek očistite bučo. Odrežite konico, strgajte sejalno vrečko z žlico, razrežite jo na pol. Očistimo lupino, mažemo meso na ribe ali ga narežemo.
Če izdelujete svetilko za počitnice, boste morali trdo delati in z žlico strgati meso s sten. Težko, toda kaj lahko storite, vendar vam ni treba uporabiti ribeža.
Piščančji file, suh, narezan na kocke. Za ta recept je primeren kot file piščančje prsi in stegna. Nujno brez kosti in kože.
Svetel del stebla por je narezan na obroče. Narežemo na eno veliko čebulo. Drobnjak pritiskamo z nožem, odstranimo luščine.
V pijačo nalijemo rafinirano rastlinsko olje, dodamo maslo, požarimo. Ko se maslo stopi, najprej damo drobnjak, po nekaj sekundah - sesekljano čebulo, kuhamo 5-6 minut. Na porjavljeni čebuli dodamo piščančji file, nekaj minut prepražimo, da so kosi mesa pokriti z maslom.
Na piščanec nanesite nasekljano bučo, nalijte približno 5 g fine soli. Tesno zaprite žerjavico in pustite približno 35-40 minut na štedilniku, da bo ogenj tiho.
Ta obara ne zahteva veliko pozornosti, lahko pa mešate sestavine v procesu kuhanja. Zelenjava daje veliko soka, tako da se nič ne bo držalo.
Posebej zmešajte kislo smetano z pšenično moko najvišjega razreda, dodajte malo hladne vode in pripravite mešanico tekočine. Nato zmešajte majhno rijetko pol muškatnega oreščka. Prelijte omako v žerjavico, premešajte, znova zaprite, kuhajte še 10 minut.
Vroča piščančja obara z bučo je razporejena v krožnike, posuta s svežimi zelišči, na mizo pa je na voljo z rezino svežega kruha. Dober tek!
