Poskrbite, da imate na vašem tedenskem meniju dan rib. Skuša v foliji, parjena s korenjem, čebulo in zeleno, je dietetična jed, ki se mora zanimati za tiste, ki se odločijo gledati svojo figuro in kuhati zdravo hrano iz naravnih izdelkov. Če niste ljubitelj petljanja z ribami, potem je skuša ali skuša riba za vas. Ta vrsta rib praktično ne potrebuje časa za rezanje: morate samo odrezati glavo in odstraniti greben, in nimajo niti lusk.
Pomembna prednost recepta je, da se zelenjava in ribe pripravljajo brez olja, kar zmanjšuje vsebnost kalorij v končni posodi in povečuje njeno uporabnost. Izdelki, zapečateni v foliji, se kuhajo na pari in v pečici, vendar je njihov okus popolnoma drugačen in seveda ta jed ne bo nikoli gorela! Postrezite ga neposredno v paketu, še bolj okusno.
Mimogrede, namesto folije lahko uporabite rokav.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Obroki: 2
Sestavine za skušo v foliji, parjene z zelenjavo
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 3 stebla zelene;
- 2 lovorjaka;
- 5 črnih poprov;
- list por.
- sol.
1 velika sveže zamrznjena skuša;
Način kuhanja skuše v foliji, ki se kuha z zelenjavo
Nekaj ur pred kuhanjem prenesemo ribe iz zamrzovalnika v hladilnik. Nato jo operite v hladni vodi, odrežite glavo, rep, plavuti. Izvedemo z nožem vzdolž trebuha, dosežemo notranjost in odstranimo temni trak vzdolž grebena. Očiščene ribe temeljito sperite s tekočo hladno vodo.
Nož nosimo po hrbtenici in ločimo filete od kosti. Če izberete vidne kosti, lahko to pomaga običajnim pincetam.
Sestavili smo več plasti folije. Polovico por. Namesto por, lahko daš nekaj obročev čebule - to je tako, da se ribe ne držijo folije.
Rez je na polovici, sol notri (tista brez kože), zložite dve polovici, nanesite na čebulo.
Delujemo tudi z drugim delom fileja - ločimo ga.
Razrežite glavo sladke čebule v polmeseca. Operite korenje, ostružite, narežite na tanke bloke. Zelena stebla narežemo na kocke. Zelenjavo razdelite na dva dela, namočite na skušo, dodajte lovorjev list, črni poper in majhen ščepec soli.
Trdno zavrtimo folijsko vrečko. Obleknemo paro ali postavimo cedilo. V posodo nalijte vrelo vodo, nato pa ribe položite na žar, vse tesno zaprite s pokrovom. Zavremo, zmanjšamo toploto, tako da voda tiho meči.
Kuhanje približno 20 minut. V tem času bo skuša pripravljena, bo dala sok in zelenjava bo kuhana »al-dente«, to je rahlo hrustljava. Čebula, korenje in zelena so izjemno okusne.
Na ploščo položite del ribe, dodajte zelenjavo, prelijte ločeni sok, potresite s svežimi zelišči, odrežite rezino polnozrnatega kruha - pripravljena je zdrava glavna jed z zelenjavnim okrasom! Dober tek!
