Zelenjavni oslič je prehranski recept za nežne, okusne in puste ribe pod marinado brez kisa. Ta jed je primerna za tiste, ki skrbijo za obliko in pripravljajo hrano po pravilnih receptih z nizko vsebnostjo maščob in skoraj brez praženja. Najprej pripravimo ribe za par, da bi ohranili najbolj koristne elemente v sledovih. Če imate čas, lahko zavijete trup v pergament in folijo in nato pečete v pečici, da bo okus bogatejši. Zelenjava mora biti rahlo ugasnjena do al-denteja (ena od vrst stopnje pripravljenosti - aldente - "per zob" - ital.). V majhni količini kakovostnega oljčnega olja. Potem smo vse skupaj zložili v žerjavico in na nizkem ognju zmešali osliča z zelenjavo, tako da so ribe namočene z zelenjavnimi sokovi.
Tako pripravljene ribe so mehke, brez kosti, na mizi pa se lahko postrežejo vroče in hladne.
- Čas kuhanja: 50 minut
- Obroki: 4
Sestavine za nizkokalorične in okusne osliče z zelenjavo
- 120 g čebule;
- 150 gramov zelene;
- 150 g korenja;
- 200 g paradižnika;
- 25 ml oljčnega olja;
- 1/2 limone;
- sladkor, sol, paprika, črni poper;
- zelenice za serviranje.
750 g osliča;
Kuharski oslič z zelenjavo za prehranski meni
Dieto recept oslič lahko kuhamo, vendar je bolje, da pare. Luske očistimo iz trupov, odrežemo trebuh, odstranimo notranjost. Ribo položite na žar na pari, namazano z rastlinskim oljem.
V lonec nalijte vrelo vodo, tesno zaprite s pokrovom in kuhajte 7-8 minut.
Čebulo očistimo od lupine, narežemo fino. V ponvi segrejte oljčno olje, metali sesekljano čebulo, potresite s ščepcem soli in čez 5 minut.
Zelena stebla drobno sesekljamo, približno enako kot čebulo. Namesto stebla lahko uporabite v receptu za koren zelene. Koren mora biti očiščen grobe skorje in drgnite na veliko zelenjavo Rende.
Premaknite porjavljeni čebulo na stran, dodajte sesekljano zeleno, prepražite 5 minut.
Strgajte korenje, jih operemo, narežemo na majhne slamice ali pa jih obrišemo na veliki zelenjavni ribez. Dodajte korenje v ponev na čebulo in zeleno, sol, nalijte 3 čajne žličke sladkorja in mleto papriko, stisnite sok iz pol limone. Zelenjavo obarajte na zmerni toploti 7-8 minut.
Kožo očistite s kože in kosti, razstavite na koščke. Nalijte nekaj rastlinskega olja v pito ali v lonec z debelimi stenami, dajte ribe, potresite s soljo in sveže mletim črnim poprom.
Na oslič obložite obogateno zelenjavo. Plast zelenjave je precej debela, zato jo pritisnemo na ribe, da dobimo ravno površino.
Paradižnik položite v vrelo vodo pol minute, takoj ohladite. Na zadnji strani naredimo zarez, odstranimo kožo. Meso paradižnika razrežemo na kocke, na žerjavico vrnemo zelenjavo.
Pokrovček za pečenje zapremo z osličem in zelenjavo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut. Vlaga iz svežih paradižnikov bo nadomestila juho ali vodo.
Na mizi služimo nizkokalorične, a zelo okusne osliče s toplo zelenjavo. Pred serviranjem, potresemo s svežimi zelenimi, na primer, zeleno čebulo. Dober tek!
Ribe osliča se lahko postrežejo s prilogo nežen pire krompir z maslom in mlekom.
