Kakšne tople in hladne glavne jedi bodo na vašem novoletnem počitniški mizi? Kako narediti novoletno srečanje ne le veselo, ampak tudi postati nepozabno okusno? To je odgovoren pristop k vprašanju izbire jedi za praznično mizo. Glavne jedi so lahko hladne in vroče. Ponujam vam izbor 9 okusnih receptov, ki bodo okrasili vašo mizo za novoletne počitnice.
Ribe v marinadi
Sestavine:
• vse srednje velike ribe - 2 kosa;
• Korenje - 3 kose;
• Paradižnikova pasta - 2 žlici;
• oljčno olje - 3 žlice;
• Čebula - 2 kosa;
• Bujon - 2 kozarca;
• sol;
• sladkor - 1 žlička;
• Moka ali mešanica za drobljenje;
• Kis - 1 žlička;
• Začimbe.
Ribo narežite na kose, prepražite v moki in prepražite do zlato rjave barve in jo kuhajte v notranjosti. Korenček zdrobimo. Čebulo drobno narežemo, prepražimo s korenjem in ketchupom. To jed lahko spremenite z dodajanjem por. Dodamo juho, kis, začimbe in kuhamo 20 minut. Ribam dodajte marinado, še 20 minut. Jed je postrežen ohlajen.
Druge jedi na počitniški mizi morajo biti enostavno preobremeniti želodec in ta recept se popolnoma ujema s temi merili.
Galantina
Sestavine:
• Piščančji ali puranji file - do enega kilograma;
• šunka - 400 gramov;
• Piščančje jajce - 1 kos;
• poper, sol;
• Lovorjev list - nekaj listov;
• bazilika (po možnosti sveža) - tretjina grozda;
• Črni piment.
Piščanec (ali puran), narezan na majhne koščke. Dodajte baziliko, sladkor, sol, jajce, poper. Vse premešajte, dokler ni gladko. Mešanico razmažemo na mokrem papirju za peko in oblikujemo valj.
Treba je kuhati vodo, dodati poper in lovorjev list. Mešanico damo v posodo v papir, kuhamo 45 minut. Po tem se galantin ohladi in očisti v hladnem prostoru 60 minut. Postrežemo s katerokoli omako.
Chicken Satsivi
Sestavine:
• Piščančji trup - en kos;
• orehi - pol kozarca;
• česen - polovica glave;
• Adjika.
Piščanec kuha, dokler ni pol kuhan. Potem pripravljeni v pečici. Bujon je treba odcediti. Oreški s česnom. Postopoma jim dodajte juho. Solimo in dodamo adjiko. Piščanec narežemo na koščke. Dodajte nastalo omako. Jed se postreže hladno.
Po želji na posodo dodajte čebulo. Vsako leto gospodinje začnejo iskati zanimive recepte za praznične glavne jedi že dolgo pred zvonjenjem prazničnih kozarcev. Takšni recepti omogočajo ne samo diverzifikacijo jedilnika, temveč tudi razširitev okusne raznolikosti mize.
Polnjeni šampinjoni
Sestava recepta:
• Šampinjoni - 18 kosov;
• Piščančji ali puranji file - 1 kos;
• Sir - 150 gramov;
• Čebula - 2 srednje glave;
• Majoneza.
Z gobami odstranite kožo. Izperite. Nemogoče je namakati, te gnusne gobe absorbirajo vodo. Odstranite noge. Raztegnite klobuke na pekač. Noge odrežemo in prepražimo s čebulo. Naribajte sir ali narežite na tanke plošče, da se prilega pokrovčku. Narezite piščanca. Piščanec, čebulo in noge v kapice. Potresemo z naribanim sirom in optimalno uporabimo nizozemski ali Cheder. Krtačo z majonezo. Pošljite v pečico 20 minut.
Zahvaljujoč temu receptu bi se tudi začetnice hostese strinjale, da so okusne praznične glavne jedi enostavne.
Pomfrit
Potrebne bodo naslednje sestavine: • svinjsko meso (potrebno je odtrgati meso) - 300 gramov;
• krompir - 6 kosov;
• Čebula - 2 kosa;
• sončnično olje - 50 gramov;
• Majoneza - do 150 gramov;
• Sir - 150 gramov;
• Sol - do dve čajni žlički (po okusu);
• Pepper - četrt čajna žlička (po okusu).
Uporablja se vsako meso (piščanec, govedina, puran). V tem primeru se bo okus jedi malo spremenil. Ta recept spada v kategorijo preprostih prazničnih glavnih jedi.
Meso speremo in posušimo, razrežemo na debelino 10 mm, nato dobro odtrgamo.
Krompir očistite, narežemo na plošče po 4 mm. Pečico segrejte. Olupljen čebula narežemo na polobročke.
Obliko ali posodo namažite z oljem. Sol in poper vsak sloj. Prvi sloj je lepljenje dela krompirja. Naslednja plast je meso. Popolno zapreti spodnji sloj. Položite lok v tretji sloj. Četrti sloj - ostanki krompirja.
Celotno posodo namažite z majonezo na vrhu. Krompir pečemo pri temperaturi od 180 do 200 stopinj. Čas kuhanja je 40 minut.
Grizemo sir. Iz pečice odstranite kalup. Posodo potresemo z naribanim sirom. Vrnili smo obliko nazaj. Po 10 minutah je jed pripravljen. Postrezite izključno vroče.
Preproste glavne jedi za počitniško mizo morajo biti lepe, sir pa daje tej jedi čudovito skorjo.
Piščančji kraki s sirom in gobami
Za pripravo 4 obrokov so potrebne naslednje sestavine:
• Piščančja stegna - 4 kose;
• topljeni sir - 90 gramov;
• Gobe (po možnosti šampinjoni) - 5 kosov;
• Čebula - 1 glava;
• sol, poper;
• Oljčno ali rastlinsko olje - 2 žlici.
Piščanca je treba nežno ločiti od kože, ne da bi jo poškodovali, in kosti, razrezati meso na koščke in se pomakniti. Čebulo, gobe razrežemo in prepražimo na maslu. Po tem, kul. Sir na rešetki. Vse pomešajte s piščancem. Sol, poper.
Kokošjo kožo napolnite s pripravljeno mešanico. Noge namestite v obliko, tako da nadev ne bo zdrsnil ven. Noge namažite z oljem. Pečemo 30 minut. Temperatura - 180 stopinj.
Ta drugi topel obrok na praznični mizi z ustrezno pripravo lahko resnično okrasite mizo.
Piščančji medaljoni z ananasom in sirom
Sestavine za 4 obroke:
• Piščančji file brez kosti - 400 gramov;
• Sir - 100 gramov;
• Ananasni obročki - 4 kose;
• Majoneza - 2 žlici;
• Sol in poper po okusu.
Za dekoracijo lahko uporabite liste solate, češnje.
Folija se zvija na obroče. Premer mora ustrezati velikosti ananasa. Razširjamo jih v obliki, mastimo z majonezo. Ananas in naribani sir položimo na vrh. Pečemo v pečici ali v pečici na 180 stopinj za 30 minut. Ni priporočljivo uporabljati multicooker.
Pečeni piščanci s kutinami in kutinami
Sestavine:
• Piščanca - 700 gramov;
• Med - 1 žlica;
• Kutine - 2 kosa;
• krompir - 3 kose;
• Česen - 1 rezina;
• Maslo - 2 žlici;
• oljčno olje - 1 čajna žlička;
• Pepper, sol.
Operite piščanca in ga posušite. Česen pritisnemo in piščancu dodamo med. Pustite namakati. Moja kutina, rezana, prepražena na maslu. Krompir olupite in narežite na kroge. Dodajte sol, poper in maslo.
Vstavimo vse sestavine v rokav, ga zavežemo, položimo v pečico. Pečemo vsaj 40 minut pri temperaturi 180 stopinj (čas se lahko razlikuje glede na določeno opremo). Vroče.
Ta jed bo zagotovo zavzela mesto v prašičevih prazničnih okusnih glavnih jedi katere koli hostese.
svinjski zglob
Sestavine:
• Držalo - 1200 - 1500 gramov;
• Česen - 1 glava;
• Med - 1 žlica;
• Gorčica - 2 žlički;
• Lovorjev list - nekaj listov;
• Pepper Peas - 10 kosov;
• nageljnov - 3 stvari;
• Sol.
Potrebno je predhodno, da namočite kolenico v vodo za dve do dve uri in pol. Česen narežemo s ploščami in soljo. Punkcija je globoko prebodena z nožem. Česen nežno napolnite z luknjami.
Potem vozlanega česna vstavite z debelo nitjo. Kuhajte vodo. Položite kolenico v posodo in prelijte z vrelo vodo. Mora biti popolnoma potopljena v vodo. Kuhamo 2 uri. Dodajte začimbe, sol.
Po končanem kuhanju odstranite členko, spustite iz navoja. Folijo položite na pekač. Daj mu kolenček. Med zmešajte z gorčico. Meso na pladnju za peko velikodušno namažite. Dvignemo folijo, vendar ni potrebno popolnoma zapreti zgiba. Pečica se segreje na 200 - 220 stopinj. Meso morate kuhati, dokler se ne pojavi zlata skorja.
Ti recepti bodo navdušili ne le začetne gospodinje, temveč tudi tiste, ki bodo sami pripravili kuharsko knjigo, saj bodo recepti drugih tečajev na počitniški mizi koristni ne le za prihajajoče novo leto, ampak tudi za vse družinske počitnice.
