Mislim, da med nami ni nekoga, ki ne mara suhih sliv. To suho sadje ima ne samo edinstven okus, temveč zaradi ugodnih lastnosti blagodejno vpliva na naše telo. Suhe slive se ne uporabljajo samo za kuhanje, temveč tudi kot preventivno sredstvo za številne bolezni. In suhe slive so bogate z organskimi kislinami, askorbinsko in nikotinsko kislino, vsebuje karoten, riboflavin, tiamin.
Vodilni kuharski mojstri po svetu uporabljajo suhe slive v številnih svojih mojstrovinah, vsi brez izjeme pa imajo ne le originalen videz, ampak tudi odličen okus. Če govorimo o taki jedi kot piščanec s česnom, se lahko nekomu zdi, da sta ti dve sestavini nezdružljivi, ker so suhe slive. Ampak kuharji, pa so prekinili takšno prepričanje, kar nam je dalo priložnost, da združimo neskladne, vključno s slivami, s piščančjim mesom.
Recept 1. Piščanec s suhimi slivami
Če želite ustvariti to kulinarično mojstrovino, ki jo priporočamo, da se pripravijo na katero koli počitniško mizo, morate pripraviti: piščanca - 1,5 kg; suhe slive - 100-120 g; jabolko - 3 kos; kisla smetana - 3 žlice. Provence zelišča - 0,5 žličke; poper in sol po okusu.
Začnimo Popolnoma operite trup pod tekočo vodo. V majhno skledo nalijte kislo smetano, dodajte provansalska zelišča, mleto črno papriko in sol. Dobro premešajte in sušite piščanca v notranjosti. Pustimo ga 1 uro - pustimo, da se namakamo v prelivu in dobro mariniramo. Vzamemo za suhe slive. Postavite ga v cedilo in dobro sperite. Če ste dobili suhe slive in suhe, potem je bolje, da ga namočite vnaprej. Jabolko olupimo in narežemo na rezine. Zmešajte s suhimi slivami in napolnite piščanca. Z zobotrebcem izrežemo luknjo. Vzemite debel nit in zavezujte piščančje noge. Polnjene kokoši pošljemo v kulinarični rokav in tesno povežemo robove. Postavite ga v pekač in z vilicami naredite več vbodov na rokavu, da izhlapi para. Pečico segrejemo na temperaturo 180 ° C in piščanca pošljemo 50 minut.
Pripravljenost naše jedi lahko preverite z zobotrebcem. Piščanca prebodite skozi vrečko in če je čist, potem je meso že kuhano. Zdaj razrežite paket s kuhinjskimi škarjami in še enkrat 15 minut pošljite v pečico za porjavitev.
Iz konca izberemo končno posodo, jo prenesemo na posodo, odstranimo zobotrebce in niti. Nadev (jabolko s suhimi slivami) izberite in položite okoli ptic. Uživajte v obroku !!!
Recept 2. Solata s piščancem, suhimi slivami in orehi
Neverjetna kombinacija okusnih lastnosti vseh sestavin zagotovo ne bo pustila ravnodušnih celo skeptičnih gurmanov. Torej, potrebujemo: piščančji file - -200 g; sir - 80 g; jajce - 4 kose; jabolko - 1 kos; suhe slive - 100 g; oreh - 80g; majoneza - po okusu. Za dekoracijo lahko uporabite zelenice in kuhano korenje, narezano na rezine.
Zbiramo vrelo vodo v ponev in namočimo sliv v njej, da se mehča 2-3 minute. Po tem ga splaknemo pod pipo in drobno sesekljamo. Orehova jedrca lahko položite v vrečko in jih pretepete z valjarjem ali jih nasekljate. Sir se nariba na grobo Rende. Skuhamo kuhana jajca. Odložite 3 rumenjake in ostalo nož. V drugem loncu kuhamo piščančji file in ga narežemo na majhne koščke. Vzemimo lepo široko posodo in položimo polovico mesa na kvadrat. Žlica dobro napeta. Na meso nanesite plast sira in prelijte z jogurtom ali majoneznimi mrežami. Lahko tudi zmešate jogurt z majonezo in podmažite tako mešanico.
Naslednja plast je zdrobljena jajca, ki jih prekrijemo s plastjo naribanega jabolka. Vse plasti oblikujejo kvadratno obliko. Vsak sloj se stisne z žlico.
Na plast jabolka nanesite plast sliv in ponovno nanesite mrežo majoneze ali jogurta. Zdaj položite plast sesekljanih orehov, ki razdelijo najvišji sloj - drugo polovico piščančjega mesa. Vse plasti so razporejene, ostaja samo mazati celotno površino solate z majonezo. Najprej namažemo stranice oblike solate in nato nadaljujemo do vrha. To storite previdno, da ne uničite zgornje plasti.
Okrasite solato. Kuhano korenje narežemo po rezinah in naredimo solato v obliki darila, to je navzkrižno. Na robovih korenčkovih trakov pritrdimo tanke trakove perja zelene čebule in kot lok bomo prilagodili tanke cvetne liste iz korenja. Preostanek površine potresemo s sesekljanimi rumenjaki. Za dekoracijo lahko uporabite svojo domišljijo. No, to je vse - slastna darilo je pripravljeno!
Recept 3. Solata s piščancem, suhimi slivami in gobami
Kombinacija okusa piščanca, slivov in gob daje solati občutljiv in značilen okus. Priporočamo vam, da pripravite: piščančje meso - 400 g; suhe slive brez kamnov - 70 g; šampinjoni - 200 g; čebula - 1 kos; sir - 100 g; sesekljani oreh - 50g; majoneza - 6 žlice. majoneza - 6 žlice. sol - po okusu. Najprej pripravite izdelke. Piščančje meso, lovorov list, sol in poper grah spustimo v ponev z vodo - pustite, da vre pol ure na majhnem ognju. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Gobe narežite na tanke rezine in jih pošljite kuhati v ponvi z vročim rastlinskim oljem. Dodajte čebulo gobam in kuhajte na srednji toploti približno 15-20 minut, neprestano mešajte. Čezmo sliv potopimo v vodo 20 minut in ga narežemo na majhne koščke. Pripravljeno meso se ohladi in narežemo na majhne kocke. Sir, dodamo v meso, suhe slive in ohlajene pečene gobe ter premešamo. Napolnite z majonezo in lepo položite v globoko stekleno skledo. Orehovo jedro z drobno narežemo in nanesemo na solato.
Recept 4. Salata piščanca, sliv in svežih kumaric
Za pripravo 4 obrokov solate po tem receptu boste potrebovali: piščančji file - 3 kos; sveže kumare - 2 kos; piščančje jajce - 5 kosov; suhe slive - 80 g; krompir - 2 kosa; česen - 2 zoba; kislo smetano ali majonezo - za dolivanje goriva.
Pridobivam recept za mariniranje piščančjega fileja, zaradi česar je meso še posebej nežno in okusno. Za solato lahko preprosto zavremo dojke, če pa pripravite solato za počitnice, lahko prsi pripravite vnaprej in jo marinirate 3 dni. Torej, za 1 kg fileja morate pripraviti 1 pod čilijevega popra, česen - 5 zob; Gorčica - 1 žlica. sol - 1 žlička; balzamični kis ali limonin sok - 1 žlica. sojina omaka - 1 žlica. oljčno olje 1 žlica Filet narežemo na polovico, tako da imamo 2 rezini. Brušite čili in česen ter skupaj z gorčico in soljo pošljite v skledo. Dobro zmeljemo in dodamo druge sestavine. Vse znova premešamo in kose mesa položimo v marinado. V marinado dobro odrežite vse delce fileta in meso zložite v posode. Pošljite v zamrzovalnik vsaj 2 dni. Zvečer izberite posodo in jo položite na polico hladilnika. Do jutra se sam topi. Zdaj lahko vložite meso iz vseh strani, ohladite in nanesite v solato. Meso narežemo na kocke in dodamo nekaj majoneze. Mešajte. Če so vaše prsi kuhane, potem morate dodati 2 klinčka česna, ki ste jih zamudili s tiskarskim strojem in malo majoneze. Ogulite kumare in jih narežite na kocke. Sušite suhe slive v vroči vodi za nabrekanje 30 minut. Po tem izberite sadje in ga razrežite na koščke. Jajca zavremo in beljake ločimo od rumenjakov. Krompir zavijemo v uniformi.
Polaganje solatnih plasti. Najprej postavite piščančji file, zmešan z majonezo. Potem plast suhih sliv in bris fino kislo smetano ali majonezo. Tretji sloj je zdrobljena beljakovina in lepo zmešana s kislo smetano ali majonezo na vrhu. Naslednja plast so kocke kumaric in jih ponovno zapremo s tanko plastjo majoneze. Zadnji sloj je narezan piščančji rumenjak. Vsa solata je pripravljena!
Recept 5. Solata neženosti s piščancem in suhimi slivami
Kuhajmo solato nežnost ”s piščancem in suhimi slivami, vendar najprej pripravimo: ocvrti file - 250 g; suhe slive - 200 g; piščančja jajca - 6 kosov; sveža kumara - 400 g; koper - 1 grozd; majoneza - 250 g; sol - po okusu.
Kako do solate za kuhanje. V tem receptu lahko uporabite tudi marinado za piščanca, ki je opisana v prejšnjem receptu. Kuhamo suhe slive in narežemo na trakove, oreščke narežemo v malto. Jajca zavremo in belo ločimo od rumenjakov. Proteini drobno sesekljani in uporabite rumenjake za dekoracijo solate. Sveže kumare, narezane na slamnate trakove. Solato položite v lepo stekleno solato v plasteh. Prvi sloj so slamice iz kumare, nato kocke praženega piščančjega mesa, sledi plast sliv, jajčnega beljaka in orehov. Sloji so namazani s tanko plastjo majoneze. Zgornje salate okrasimo z drobno narezanim koprom, naribanimi rumenjaki in orehovimi jedrci.
Skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev.
- Da bi sveže zelenice v solatah imele lep videz, ga namočite v ledeno vodo za 1 uro, preden ga uporabite in ga položite v hladilnik.
- Da bi imela solata lep videz, priporočamo, da vse sestavine narežemo na isto obliko.
